Традиционный борщ с говядиной и фасолью
Происхождение рецепта
Борщ с фасолью — это вариация классического украинского борща, дополненная белковой составляющей. Блюдо с давних времён готовили с мясом, чтобы сделать его сытнее. Сегодня борщ с говядиной и фасолью популярен по всей Восточной Европе как символ щедрости и гостеприимства.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Говядина на кости
- Свекла
- Морковь
- Картофель
- Луковица
- Капуста
- Томатная паста
- Фасоль консервированная
- Лавровый лист
- Соль
- Перец горошком
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Кастрюля
- Венчик
- Сковорода
- Терка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Приготовьте мясной бульон. Положите говядину в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5 часа. Это основа для борща с говядиной и фасолью.
Шаг 2:
Подготовьте овощи. Натрите морковь, нарежьте свёклу тонкими полосками, картофель — кубиками, лук — мелко, капусту — тонкой соломкой.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте свёклу 5 минут, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут. Затем введите томатную пасту, перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте фасоль (с жидкостью) и готовьте 3 минуты. Если вы хотите варить фасоль самостоятельно — фасоль можно сварить заранее и использовать без консервации.
Шаг 5:
В кипящий бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут под крышкой.
Шаг 6:
Переложите обжаренные овощи со сковороды в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу и перец. Готовьте традиционный борщ ещё 15 минут.
Шаг 7:
Разлейте борщ с фасолью по тарелкам. Подавайте горячим — это сытное и ароматное первое блюдо.
Советы по приготовлению:
Для насыщенного цвета и вкуса используйте свежую свеклой — она придаст борщу характерный оттенок.
Чтобы борщ с говядиной получился особенно наваристым, варите мясо заранее.
Фасолью и говядиной можно варьировать пропорции — блюдо останется вкусным.
Подавайте с чесноком и сметаной — борщ с фасолью станет ещё вкуснее.
