Рецепты копчения
Лосось холодного копчения
Если вы любитель домашнего копчения, приготовьте этот тающий во рту лосось холодным способом.
Ингредиенты
- Филе лосося 1 кг
- Соль 100 г
- Сахар 100 г
- Кленовый сироп 20 мл
Копченые куриные грудки
Приготовьте нежное куриное филе, покрытое ароматными приправами, в домашней горячей коптильне.
Ингредиенты
- Куриное филе 3 шт.
- Коричневый сахар 1/2 стак.
- Соль 1/4 стак.
- Паприка 1/4 стак.
- Чесночный порошок 1 ст. л.
- Луковый порошок 1 ст. л.
- Черный перец 1 ст. л.
- Лимонная цедра 1 ч. л.
Категория объединяет рецепты и техники домашнего копчения, ориентированные на использование коптильни горячего копчения. Основу подборки составляют запросы «копчености», «рецепты горячего копчения» и «что можно коптить в коптильне горячего копчения», что отражает интерес к практическим решениям для дачи, природы или домашней кухни. Акцент сделан на доступности ингредиентов и чёткой пошаговой структуре — большинство рецептов рассчитано на 30–60 минут и не требует профессионального оборудования. В подборку включены как классические варианты (копчение мяса, рыбы), так и нестандартные решения — например, копченые томаты. Особое внимание уделено продуктам, подходящим именно для горячего копчения: свинина, курица, скумбрия, сайра, а также овощи. Все рецепты адаптированы под стандартные переносные коптильни, с указанием времени копчения, типа щепы и рекомендаций по подготовке продуктов. Подборка регулярно обновляется с учётом сезонности — летние рецепты для пикника на природе, зимние — для дачи или загородного дома.