Свиное плечо по-вьетнамски – пошаговый рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски — Eda.Video
Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски
Главная страница Все рецепты Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

Изображение блюда: Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
510.0 ккал
Белки: 10.0 г
Жиры: 30.0 г
Углеводы: 15.0 г

Происхождение рецепта

Вьетнамская кухня, как и китайская, славится своими блюдами из свинины. Обычно в маринады вьетнамской кухни также добавляют довольно много сахара, лучше всего коричневого тростникового. Свиное плечо, хорошо отбитое, правильно замаринованное и обжаренное, превращается в настоящий деликатес.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=8l3Et0ubPEM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свинина
  • Рапсовое масло
  • Лемонграсс
  • Чеснок
  • Сок лайма
  • Рыбный соус
  • Соевый соус
  • Коричневый сахар
  • Масло растительное
  • Пищевая сода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Лопатка
  • Молоток
  • Пленка
  • Пакет

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 1 Нарежьте свинину средними кусочками, накройте пленкой и отбейте молотком.

Шаг 2:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 2 Слегка отбейте и нарежьте белую часть двух стрелок лемонграсса.

Шаг 3:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 3 Поместите лемонграсс в миску, влейте соевый соус, рыбный соус, сок лайма, рапсовое масло, коричневый сахар, измельченный чеснок и пищевую соду. Перемешайте.

Шаг 4:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 4 Поместите отбитую свинину в маринад и перемешайте.

Шаг 5:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 5 Уложите свинину в пакет с застежкой, влейте маринад, закройте, пожмите руками, чтобы мясо пропиталось, и уберите на сутки в холодильник.

Шаг 6:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 6 Выньте мясо из пакета, очистите от травы, поместите в сковороду и обжарьте с двух сторон.

Шаг 7:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 7 Дайте остыть, нарежьте узкими кусочками и подавайте с любым гарниром.

Советы по приготовлению

Свиное плечо (лопатка) без кости – это довольно жесткое мясо, которое требует долгой готовки, если не подвергнуть его предварительной обработке. Но будучи отбитым и замаринованным, это недорогое мясо становится нежным и вкусным, как самые лучшие части.

Рапсовое масло является бюджетным заменителем оливкового масла, оно также богато жирами Омега-3. Но вы можете использовать и оливковое масло.

Отбивая мясо, следует использовать довольно плотную пленку, чтобы не размозжить волокна. Отбивайте до толщины в 5 мм.

Пищевая сода – отличный способ смягчить самое жесткое мясо.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Сладкая свинина с ананасами

Сладкая свинина с ананасами

1 ч. 15 мин.
184.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 14.0 г
У: 10.0 г

Познакомьтесь с китайской кухней, приготовив этот простой, но вкуснейший вариант знаменитой свинины в кисло-сладком соусе с ананасами.

Ингредиенты

  • Свинина 450 г
  • Ананас 300 г
  • Ананасовый сок 100 мл
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Томатный соус 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соевый соус по вкусу
Подробнее
Рецепт: Свиная вырезка с яблоками

Свиная вырезка с яблоками

2 ч.
174.0 ккал
Б: 20.0 г
Ж: 16.0 г
У: 4.0 г

К празднованию Нового года хочется приготовить что-то особенное - утонченное, но не сложное, в последний день года некогда долго стоять у плиты. Вам поможет этот видеорецепт роскошного новогоднего горячего - запеченный в беконе рулет из свинины и яблок.

Ингредиенты

  • Лук 100 г
  • Яблоки 170 г
  • Свежий тимьян 1 ст. л.
  • Розмарин свежий 1 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари 10 г
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свиная вырезка 700 г
  • Сыр 80 г
  • Горгонзола 30 г
  • Бекон 240 г
Подробнее
Рецепт: Имбирная свинина Шогаяки

Имбирная свинина Шогаяки

45 мин.
119.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 5.0 г
У: 13.0 г

Попробуйте ароматную свинину в имбирном соусе по традиционному японскому рецепту.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 255 г
  • Лук 0.5 шт.
  • Капуста 200 г
  • Имбирь 29 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Саке 5 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеченный молочный поросенок

Запеченный молочный поросенок

5 ч.
370.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 35.0 г
У: 0.0 г

Приготовьте на Рождество нежного молочного поросенка, запеченного целиком, как это принято в некоторых южноамериканских странах.

Ингредиенты

  • Морская соль пригоршня
  • Молочный поросенок до 9 кг.
  • Розмарин свежий 3 веточ.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Сухой шалфей 3 щеп.
  • Ореховое/растительное масло 240 мл
Подробнее
Рецепт: Свиная корейка на кости

Свиная корейка на кости

1 ч. 30 мин.
320.0 ккал
Б: 22.0 г
Ж: 26.0 г
У: 2.0 г

Свиная корейка на кости с чесноком и горчицей. Запекается в духовке 1.5 часа до мягкости. Сочное мясо с ароматными специями для особого случая.

Ингредиенты

  • Корейка свиная на кости 1.5 кг
  • Чеснок 7 зубч.
  • Горчица зернистая 2 ст. л.
  • Аджика по-грузински 4 ч. л.
  • Приправа для мяса классическая 2 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
Подробнее
Рецепт: Острая свинина Джейук Боккеум

Острая свинина Джейук Боккеум

45 мин.
216.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 6.0 г
У: 15.0 г

Приготовьте ароматную острую обжаренную свинину по корейскому рецепту, которая хороша с рисом или овощным гарниром.

Ингредиенты

  • Свинина 400 г
  • Лук 60 г
  • Морковь 40 г
  • Зеленый лук 40 г
  • Перец чили 20 г
  • Измельченный чеснок 1 ст. л.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Черный перец по вкусу.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеченная свиная рулька в «рукаве»

Запеченная свиная рулька в «рукаве»

1 ч. 20 мин.
357.0 ккал
Б: 28.0 г
Ж: 26.0 г
У: 1.0 г

Ингредиенты

  • Свиная рулька 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Желатин 1 ч. л.
  • Чеснок по вкусу.
Подробнее
Рецепт: Запеченная свиная грудинка

Запеченная свиная грудинка

3 ч.
148.0 ккал
Б: 19.0 г
Ж: 6.0 г
У: 2.0 г

Запеченная свиная грудинка – отличный ужин для всей семьи, а приготовить ее можно без всякого труда. Свиная грудинка – довольно жирное, но очень ароматное мясо. Оно довольно плотное и требует долгой тепловой обработки, но при этом вкусно приготовить его совсем несложно. Душистые травы, чеснок, перец и лук-порей – вот все, что вам потребуется.

Ингредиенты

  • Грудинка свиная 1 кг
  • Чеснок 20 г
  • Майоран 1 ч. л.
  • Тимьян 4 веточ.
  • Смесь перцев 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Душистый перец горошком 6 шт.
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Лук порей 70 г
Подробнее