Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

Главная страница Все рецепты Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

1 ч. 30 мин.

510 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 15 г

Происхождение рецепта

Вьетнамская кухня, как и китайская, славится своими блюдами из свинины. Обычно в маринады вьетнамской кухни также добавляют довольно много сахара, лучше всего коричневого тростникового. Свиное плечо, хорошо отбитое, правильно замаринованное и обжаренное, превращается в настоящий деликатес.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=8l3Et0ubPEM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Свинина
Рапсовое масло
Лемонграсс
Чеснок
Сок лайма
Рыбный соус
Соевый соус
Коричневый сахар
Масло растительное
Пищевая сода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Лопатка
Молоток
Пленка
Пакет

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 1 Нарежьте свинину средними кусочками, накройте пленкой и отбейте молотком.

Шаг 2:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 2 Слегка отбейте и нарежьте белую часть двух стрелок лемонграсса.

Шаг 3:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 3 Поместите лемонграсс в миску, влейте соевый соус, рыбный соус, сок лайма, рапсовое масло, коричневый сахар, измельченный чеснок и пищевую соду. Перемешайте.

Шаг 4:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 4 Поместите отбитую свинину в маринад и перемешайте.

Шаг 5:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 5 Уложите свинину в пакет с застежкой, влейте маринад, закройте, пожмите руками, чтобы мясо пропиталось, и уберите на сутки в холодильник.

Шаг 6:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 6 Выньте мясо из пакета, очистите от травы, поместите в сковороду и обжарьте с двух сторон.

Шаг 7:

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски-Шаг 7 Дайте остыть, нарежьте узкими кусочками и подавайте с любым гарниром.

Советы по приготовлению

Свиное плечо (лопатка) без кости – это довольно жесткое мясо, которое требует долгой готовки, если не подвергнуть его предварительной обработке. Но будучи отбитым и замаринованным, это недорогое мясо становится нежным и вкусным, как самые лучшие части.

Рапсовое масло является бюджетным заменителем оливкового масла, оно также богато жирами Омега-3. Но вы можете использовать и оливковое масло.

Отбивая мясо, следует использовать довольно плотную пленку, чтобы не размозжить волокна. Отбивайте до толщины в 5 мм.

Пищевая сода – отличный способ смягчить самое жесткое мясо.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Жареная капуста с яйцом по-китайски

45 мин.

82 ккал

Б: 4 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Куриные яйца в самом разном виде – важная часть китайской кухни, жареная капуста с яйцом – пожалуй, наименее экзотичное из азиатских блюд. Яйцо в тушеную и жареную капусту добавляют и у нас, особенно если это начинка для пирожков, но в этом блюде речь идет не о привычных кусочках вареного яйца, оно соединяется с капустой более органично, рождая единый вкус, а восточные соусы делают этот вкус еще более изысканным.