Свиная грудинка Какуни, рецепт приготовления в домашних условиях
Свиная грудинка Какуни — Eda.Video
Свиная грудинка Какуни
Главная страница Все рецепты Свиная грудинка Какуни

Свиная грудинка Какуни

Изображение блюда: Свиная грудинка Какуни — Eda.Video
24 ч.
117 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Какуни означает на японском «тушеный квадрат». Это блюдо, воспринятое с коррективами из китайской кухни, особенно популярно на острове Кюсю. Свиная грудинка долго варится и тушится в воде с сахаром, сакэ и вином мирин. В результате она получается очень нежной, ее не нужно резать ножом и можно легко есть палочками. Подают Какуни с вареными яйцами и подливой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H_06JmKqZa0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свиная грудинка
  • Лук
  • Чеснок
  • Имбирь в шкурке
  • Яйцо
  • Вода
  • Комбу
  • Сахар
  • Саке
  • Мирин

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Ковшик
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Контейнер с крышкой

Приготовьте нежную свиную грудинку Какуни по простому рецепту и насладитесь изысканным вкусом японской кухни у себя дома!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 1 Налейте в миску воду, добавьте сухие водоросли и замочите их на час или на ночь.

Шаг 2:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 2 Сделайте наколы ножом в куске свиной грудинки со стороны кожи.

Шаг 3:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 3 Нарежьте грудинку на куски по вашему вкусу.

Шаг 4:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 4 Налейте растительное масло в холодную сковороду, выложите куски свинины кожей вниз и поставьте на средний огонь, пока часть жира не вытопится.

Шаг 5:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 5 Через несколько минут переверните мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон.

Шаг 6:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 6 Удалите мясо из сковороды, налейте немного воды и соскребите прилипшие остатки, не выключая огонь. Залейте получившимся отваром свинину в миске.

Шаг 7:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 7 В воду с замоченными водорослями добавьте сахар, сакэ и мирин. Хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 8 Выложите мясо в кастрюлю кожей вниз и залейте приготовленной жидкостью.

Шаг 9:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 9 Добавьте разрезанный на половинки лук, чеснок и неочищенный имбирь.

Шаг 10:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 10 Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне .

Шаг 11:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 11 Добавьте соевый соус.

Шаг 12:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 12 Удалите комбу, накройте крышкой и варите на слабом огне 2 часа.

Шаг 13:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 13 Нагрейте в ковшике воду, добавьте уксус и соль.

Шаг 14:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 14 Поместите в ковшик яйца и варите 7 минут на маленьком огне.

Шаг 15:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 15 Полностью остудите яйца в ледяной воде и очистите.

Шаг 16:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 16 Снимите кастрюлю с плиты и проверьте готовность мяса ножом.

Шаг 17:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 17 Когда мясо немного остынет, разложите его по контейнерам вместе с яйцами, залив бульоном, и уберите в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Шаг 18:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 18 Выньте из контейнеров яйца, разогрейте мясо на плите, а яйца в микроволновке в течение 20-30 секунд.

Шаг 19:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 19 Выложите свинину с яйцами на тарелки и полейте подливой.

Советы по приготовлению

В коже грудинки следует сделать наколы, чтобы лучше вытапливался жир.

Соевый соус добавляйте в последнюю очередь, так как мясо быстрее впитывает соленый вкус.

Если вы используете скороварку, то варить при закрытой крышке следует 1 час.

Если мясо готово, то нож должен легко проходить насквозь.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Куриная печень с яйцом на сковороде

Куриная печень с яйцом на сковороде

1 ч. 15 мин.
159 ккал
Б: 13 г
Ж: 10 г
У: 4 г

Попробуйте эту очень вкусную запеканку из ароматной и полезной куриной печени с овощами и яйцом.

Ингредиенты

  • Печень куриная 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Красный перец по вкусу
  • Зеленый лук 25 г
  • Рисовая мука 1 ст. л.
  • Твердый сыр 20 г
Рецепт: Капустная запеканка с фаршем

Капустная запеканка с фаршем

2 ч.
157 ккал
Б: 5 г
Ж: 11 г
У: 10 г

Ароматная капустная запеканка с мясным фаршем станет отличным обедом или ужином для всей семьи.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 1.2 кг
  • Морковь 120 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Мясной фарш 800 г
  • Рис 220 г
  • Протертые помидоры 200 г
  • Петрушка свежая 10 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Чесночный порошок 2 ч. л.
  • Перец красный молотый 0.33 ч. л.
  • Кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Вода 250 мл
Рецепт: Мраморный оливье

Мраморный оливье

1 ч. 30 мин.
180 ккал
Б: 5 г
Ж: 4 г
У: 8 г

«Мраморный» оливье — это оригинальная версия классического салата, которая порадует гурманов своим вкусом и аппетитным внешним видом. Попробуйте этот салат, чтобы разнообразить ваше меню и удивить гостей новым вкусом!

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Картофель 250 г
  • Морковь 200 г
  • Горчица 2 ч. л.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Зеленый горошек 100 г
  • Сметана 15% 4 ст. л.
  • Желатин 20 г
  • Жидкость из-под горошка 150 мл
  • Ветчина или колбаса 200 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Маслины без косточки 100 г
  • Вареные яйца 5 шт.
Рецепт: Обжаренная «лапша долголетия»

Обжаренная «лапша долголетия»

1 ч. 15 мин.
350 ккал
Б: 3 г
Ж: 0 г
У: 40 г

Обжаренная «лапша долголетия» – это удивительное блюдо, завоевавшее популярность своим необычным сочетанием вкусов и полезных свойств. В процессе жарки лапша приобретает хрустящую текстуру, добавляя оригинальности этому традиционному блюду.

Ингредиенты

  • Длинная лапша 400 г
  • Говядина рибай 200 г
  • Рыбные котлеты 2 шт.
  • Чой-сум 200 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лук шалот 3 шт.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Темный соевый соус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Простой острый соус Кочи Тириме

Простой острый соус Кочи Тириме

40 мин.
599 ккал
Б: 1 г
Ж: 55 г
У: 4 г

Этот простой корейский соус подойдет даже начинающему кулинару, который любит острые приправы.

Ингредиенты

  • Растительное масло 100 г
  • Красный острый перец 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
Рецепт: Постная шарлотка

Постная шарлотка

1 ч. 30 мин.
202 ккал
Б: 1 г
Ж: 6 г
У: 34 г

Классическая шарлотка под запретом в Великий пост, но есть и постный вариант этой выпечки. Постная шарлотка – это реально и очень вкусно!

Ингредиенты

  • Вода 200 мл
  • Сахар 160 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Мед 2 ст. л.
  • Мука 220 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Подсолнечное масло 80 г
  • Яблоки 600 г
Рецепт: Классический салат Панцанелла

Классический салат Панцанелла

1 ч.
175 ккал
Б: 2 г
Ж: 10 г
У: 17 г

Панцанелла — это традиционный итальянский салат с хрустящими кусочками хлеба, сочными томатами, огурцами и ароматными травами. Он прекрасно подходит для летнего обеда, насыщенного свежими овощами и яркими вкусами.

Ингредиенты

  • Помидоры 580 г
  • Огурец 120 г
  • Чиабатта 250 г
  • Красный лук 60 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Винный уксус 3 ст. л.
  • Оливковое масло 6 ст. л.
  • Листья базилика 15 г
  • Молотый красный перец 0.5 ч. л.
  • Черный молотый перец 0.5 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

1 ч. 30 мин.
43 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
У: 7 г

Соте из баклажанов с помидорами — яркий вкус лета в каждой ложке. Попробуйте ароматное и полезное блюдо уже сегодня!

Ингредиенты

  • Баклажаны
  • Перец сладкий
  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Красный перец чили
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  • Паприка молотая
  • Базилик сушеный
  • Перец черный молотый
  • Кориандр молотый
  • Свежая кинза