Свиная грудинка Какуни, рецепт приготовления в домашних условиях
Свиная грудинка Какуни — Eda.Video
Свиная грудинка Какуни
Главная страница Все рецепты Свиная грудинка Какуни

Свиная грудинка Какуни

Изображение блюда: Свиная грудинка Какуни — Eda.Video
24 ч.
117 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Какуни означает на японском «тушеный квадрат». Это блюдо, воспринятое с коррективами из китайской кухни, особенно популярно на острове Кюсю. Свиная грудинка долго варится и тушится в воде с сахаром, сакэ и вином мирин. В результате она получается очень нежной, ее не нужно резать ножом и можно легко есть палочками. Подают Какуни с вареными яйцами и подливой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H_06JmKqZa0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свиная грудинка
  • Лук
  • Чеснок
  • Имбирь в шкурке
  • Яйцо
  • Вода
  • Комбу
  • Сахар
  • Саке
  • Мирин

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Ковшик
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Контейнер с крышкой

Приготовьте нежную свиную грудинку Какуни по простому рецепту и насладитесь изысканным вкусом японской кухни у себя дома!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 1 Налейте в миску воду, добавьте сухие водоросли и замочите их на час или на ночь.

Шаг 2:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 2 Сделайте наколы ножом в куске свиной грудинки со стороны кожи.

Шаг 3:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 3 Нарежьте грудинку на куски по вашему вкусу.

Шаг 4:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 4 Налейте растительное масло в холодную сковороду, выложите куски свинины кожей вниз и поставьте на средний огонь, пока часть жира не вытопится.

Шаг 5:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 5 Через несколько минут переверните мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон.

Шаг 6:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 6 Удалите мясо из сковороды, налейте немного воды и соскребите прилипшие остатки, не выключая огонь. Залейте получившимся отваром свинину в миске.

Шаг 7:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 7 В воду с замоченными водорослями добавьте сахар, сакэ и мирин. Хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 8 Выложите мясо в кастрюлю кожей вниз и залейте приготовленной жидкостью.

Шаг 9:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 9 Добавьте разрезанный на половинки лук, чеснок и неочищенный имбирь.

Шаг 10:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 10 Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне .

Шаг 11:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 11 Добавьте соевый соус.

Шаг 12:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 12 Удалите комбу, накройте крышкой и варите на слабом огне 2 часа.

Шаг 13:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 13 Нагрейте в ковшике воду, добавьте уксус и соль.

Шаг 14:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 14 Поместите в ковшик яйца и варите 7 минут на маленьком огне.

Шаг 15:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 15 Полностью остудите яйца в ледяной воде и очистите.

Шаг 16:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 16 Снимите кастрюлю с плиты и проверьте готовность мяса ножом.

Шаг 17:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 17 Когда мясо немного остынет, разложите его по контейнерам вместе с яйцами, залив бульоном, и уберите в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Шаг 18:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 18 Выньте из контейнеров яйца, разогрейте мясо на плите, а яйца в микроволновке в течение 20-30 секунд.

Шаг 19:

Свиная грудинка Какуни-Шаг 19 Выложите свинину с яйцами на тарелки и полейте подливой.

Советы по приготовлению

В коже грудинки следует сделать наколы, чтобы лучше вытапливался жир.

Соевый соус добавляйте в последнюю очередь, так как мясо быстрее впитывает соленый вкус.

Если вы используете скороварку, то варить при закрытой крышке следует 1 час.

Если мясо готово, то нож должен легко проходить насквозь.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический холодец из мяса

Классический холодец из мяса

15 ч.
251 ккал
Б: 26 г
Ж: 15 г
У: 3 г

Холодец — это традиционное русское блюдо, которое готовится из мясного бульона с добавлением кусочков мяса. Он получается нежным, ароматным и насыщенным, идеально подходит для праздничного стола. Этот рецепт классического холодца поможет вам приготовить его с минимальными усилиями, но с отличным результатом.

Ингредиенты

  • Говяжья нога 1 кг
  • Свиные ножки 700 г
  • Говядина, мякоть 1 кг
  • Вода 2 л
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец черный горошком 20 шт.
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Чеснок 5 зубч.
Рецепт: Кунжутный соус

Кунжутный соус

1 ч.
477 ккал
Б: 8 г
Ж: 45 г
У: 23 г

Попробуйте этот необычный соус в японском стиле из обжаренных семян кунжута – это займет всего 10 минут!

Ингредиенты

  • Белый кунжут 6 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Сахар 4 ч. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Английский сливовый пудинг

Английский сливовый пудинг

8 ч.
280 ккал
Б: 6 г
Ж: 11 г
У: 43 г

Приготовьте на Рождество знаменитый английский праздничный десерт – ароматный и нежный пудинг с сухофруктами и ягодами.

Ингредиенты

Смесь специй

  • Молотый мускатный орех 1,5 ч. л.
  • Корица 1,5 ч. л.
  • Ямайский перец 1 ч. л.
  • Молотый кориандр 1/2 ч. л.
  • Имбирный порошок 1/2 ч. л.
  • Молотая гвоздика 1/2 ч. л.
  • Мускатный цвет 1/2 ч. л.
Рецепт: Домашняя шаверма с курицей

Домашняя шаверма с курицей

45 мин.
130 ккал
Б: 9 г
Ж: 2 г
У: 17 г

Домашняя шаверма с курицей — простой и вкусный рецепт, который подарит вам неповторимый вкус уличной еды прямо у себя дома.

Ингредиенты

Соус

  • Сметана 3 ст. л.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Зелень 2 ст. л.
  • Карри 0.25 ч. л.
  • Паприка 0.25 ч. л.
  • Хмели-сунели 0.25 ч. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Домашний вяленый минтай

Домашний вяленый минтай

1 ч.
70 ккал
Б: 16 г
Ж: 1 г
У: 0 г

Нет лучшей закуски к пиву, чем вяленая рыбка! Даже если вы не рыбалк, вы можете сделать эту закуску из обычного минтая.

Ингредиенты

  • Белая рыба, минтай 1 кг
  • Соль 25 г
Рецепт: Новогодний салат с тунцом

Новогодний салат с тунцом

1 ч.
116 ккал
Б: 10 г
Ж: 7 г
У: 3 г

Этот оригинальный новогодний салат порадует ваших домашних и гостей и создаст праздничное настроение.

Ингредиенты

  • Яйцо 5 шт.
  • Тунец 400 г
  • Пекинская капуста 1 шт.
  • Укроп 100 г
  • Моцарелла 100 г
  • Оливки 80 г
  • Кукуруза 100 г
  • Майонез 60 г
  • Зерна граната для украшения
Рецепт: Шашлык из курицы в духовке

Шашлык из курицы в духовке

1 ч. 30 мин.
196 ккал
Б: 4 г
Ж: 4 г
У: 4 г

Попробуйте приготовить нежный шашлык из курицы в духовке! Он станет отличным угощением для семейного ужина или вечеринки. Вкусно и просто!

Ингредиенты

  • Куриное филе 1 кг
  • Майонез 3 ст. л.
  • Приправа для курицы 25 г
  • Чеснок 1 гол.
  • Соль 1/2 ч. л.
Рецепт: Плетеные колечки с творогом

Плетеные колечки с творогом

2 ч.
227 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Вместо заурядных ватрушек или пирожков с творогом приготовьте эти по-настоящему праздничные колечки-плетенки.

Ингредиенты

Тесто

  • Молоко 300 мл
  • Свежие дрожжи 20 г
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 60 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 100 г

Начинка

  • Творог 400 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Яичные белки 1 шт.