Корт татарский

Главная страница Все рецепты Корт татарский

Корт татарский

30 ч.

236 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Необычный домашний творог корт - одна из «изюминок» национальной татарской кухни. Его еще называют сухим, вареным и топленым. Он действительно очень рассыпчатый, так как после долгой варки из него выпаривается почти вся влага, он приобретает красновато-коричневый цвет и вкус топленого молока с карамельным оттенком.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=khiba4YhNGE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Простокваша
Сахар
Масло/сметана

Дополнительно

Сахар
Масло/сметана
Мука

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля
Крышка
Шумовка
Мясорубка

Корт — это традиционное татарское блюдо из творога, которое готовят варкой или жаркой. Узнайте, как приготовить корт дома и насладиться его насыщенным вкусом и плотной текстурой!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приготовим простоквашу. Прокипятите 3 л. молока.

Шаг 2:

Остудите молоко, чтобы оно было теплым и добавьте стакан кисломолочного продукта. Перемешайте.

Шаг 3:

Накройте кастрюлю с молоком полотенцем и уберите в теплое место на 6-8 часов, а затем на сутки в холодильник.

Шаг 4:

Доведите до кипения 6 литров молока и влейте в него литр простокваши. Перемешайте.

Шаг 5:

Когда образуется творожная масса, выловите ее шумовкой и переложите в другую кастрюлю, смазанную растительным маслом.

Шаг 6:

Добавьте литр молока, сахар, сливочное масло или густую сметану. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5-6 часов, время от времени помешивая.

Шаг 7:

Когда сыворотка почти выкипит, снимите крышку и часто помешивайте на медленном огне, пока не выпарится вся сыворотка.

Шаг 8:

Чтобы приготовить начинку для пирога, пропустите готовый корт через мясорубку.

Шаг 9:

Добавьте 3-4 столовые ложки сахара и 1-2 столовые ложки сливочного масла или сметаны. Вымесите массу рукой.

Шаг 11:

Добавьте 2 столовые ложки муки и снова вымесите.

Советы по приготовлению

Если вам некогда ставить простоквашу, можете использовать покупную.

На последнем этапе следите, чтобы корт не подгорел и не пристал к стенкам кастрюли. Цвет должен быть равномерным.

В корт для пирога можно дополнительно вбить 1 яйцо. Корт без добавок можно подавать к чаю как десерт.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Постный борщ

1 ч. 30 мин.

36 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 8 г

Насладитесь в пост или разгрузочный день вкусным и полезным веганским борщом, который ничуть не хуже привычного.

Ингредиенты

Квашеная капуста 300 г
Вареная свекла 2 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Томатная паста 100 г
Зелень 30 г
Лавровый лист 3 шт.
Лимон 0.5 шт.
Соль и перец по вкусу
Вода 1.5 л
Вареная фасоль 300 г

Подробнее

Кабачки в духовке

1 ч. 30 мин.

46 ккал

Б: 2 г

Ж: 1 г

У: 5 г

Это блюдо легко готовится, подходит для вегетарианцев и отлично сочетается с различными гарнирами или используется как самостоятельное блюдо. Простое в приготовлении и насыщенное вкусом, оно станет отличным дополнением вашего меню.

Ингредиенты

Кабачок 3 шт.
Сметана 2 ст. л.
Чеснок 4 зубч.
Соль 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Сухой чеснок 1 ч. л.
Прованские травы сухие 1 ч. л.
Панировочные сухари 2 ст. л.

Подробнее

Квас из цикория

4 ч.

15 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 4 г

Предлагаем приготовить освежающий квас по классическому рецепту! Этот напиток не только утоляет жажду в жаркие дни, но и наполняет дом атмосферой уюта и заботы. Не упустите возможность порадовать себя и близких уникальным вкусом настоящего домашнего кваса!

Ингредиенты

Вода 3 л
Лимонная кислота 1 ч. л.
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Сахар 10 ст. л.
Цикорий 4 ст. л.

Подробнее

Солянка на сковороде

1 ч. 15 мин.

95 ккал

Б: 4 г

Ж: 6 г

У: 6 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты

Квашеная капуста 700 г
Колбаски копченые 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Огурец соленый 1 шт.
Оливки 5 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Перец по вкусу
Сок лимона 1 ч. л.

Подробнее

Оладьи из кабачков и моркови на сковороде

1 ч.

133 ккал

Б: 2 г

Ж: 7 г

У: 15 г

Приготовьте себе и домашним очень полезный завтрак – оладьи из кабачков с морковкой. Они не только очень вкусны, но и полезны.

Ингредиенты

Кабачки 400 г
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 4 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Укроп пучок
Соль по вкусу
Масло растительное 2 ст. л.

Подробнее

Курица в кисло-сладком соусе

1 ч. 15 мин.

117 ккал

Б: 7 г

Ж: 4 г

У: 12 г

Попробуйте курицу в кисло-сладком соусе — сочное мясо с ярким вкусом, идеально для домашнего ужина!

Ингредиенты

Куриная грудка 500 г
Кукурузный крахмал 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Кунжутные семечки 1 ст. л.
Коричневый сахар 4 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Хлопья чили 1 ч. л.
Чеснок 3 зубч.
Вода 2 стак.
Рис 1 стак.

Подробнее

Паровые пирожки Пигоди

1 ч. 30 мин.

205 ккал

Б: 6 г

Ж: 9 г

У: 25 г

Попробуйте знаменитые паровые пирожки с капустой и мясом из кухни российских корейцев, сытные, вкусные полезные.

Ингредиенты

Фарш

Капуста белокочанная 900 г
Лук 2 шт.
Свинина 700 г
Растительное масло 7 ст. л.
Соль по вкусу
Кориандр 1 ч. л.
Черный перец 0.5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Чеснок 2 зубч.

Соус

Соевый соус 5 ст. л.
Кориандр 0.5 ч. л.
Чеснок 2 зубч.
Паприка 1.5 ст. л.
Уксус по вкусу
Кинза по вкусу

Подробнее

Шарлотка с вишней в духовке

1 ч. 30 мин.

248 ккал

Б: 5 г

Ж: 7 г

У: 40 г

Если захотелось чего-то нового и невероятно вкусного, перед вами рецепт – легкая, пышная и ароматная вишневая шарлотка. Она отличается от других шарлоток начинкой и дополнением освежающими нотками лимона и мяты. Рассказываем, как быстро и просто приготовить шарлотку с вишней в духовке.

Ингредиенты

Яйца 2 шт.
Сахар 180 г
Соль щепотка
Масло растительное 50 г
Кефир (любой жирности) 100 г
Мука пшеничная 220 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сода щепотка
Вишня (без косточек) 300 г
Цедра лимона с одного лимона
Мята (листочки) 6 веточ.

Подробнее