Корт татарский

Главная страница Все рецепты Корт татарский

Корт татарский

30 ч.

236.0 ккал

Белки: 15.0 г

Жиры: 18.0 г

Углеводы: 3.0 г

Происхождение рецепта

Необычный домашний творог корт - одна из «изюминок» национальной татарской кухни. Его еще называют сухим, вареным и топленым. Он действительно очень рассыпчатый, так как после долгой варки из него выпаривается почти вся влага, он приобретает красновато-коричневый цвет и вкус топленого молока с карамельным оттенком.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=khiba4YhNGE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Простокваша
Сахар
Масло/сметана

Дополнительно

Сахар
Масло/сметана
Мука

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля
Крышка
Шумовка
Мясорубка

Корт — это традиционное татарское блюдо из творога, которое готовят варкой или жаркой. Узнайте, как приготовить корт дома и насладиться его насыщенным вкусом и плотной текстурой!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приготовим простоквашу. Прокипятите 3 л. молока.

Шаг 2:

Остудите молоко, чтобы оно было теплым и добавьте стакан кисломолочного продукта. Перемешайте.

Шаг 3:

Накройте кастрюлю с молоком полотенцем и уберите в теплое место на 6-8 часов, а затем на сутки в холодильник.

Шаг 4:

Доведите до кипения 6 литров молока и влейте в него литр простокваши. Перемешайте.

Шаг 5:

Когда образуется творожная масса, выловите ее шумовкой и переложите в другую кастрюлю, смазанную растительным маслом.

Шаг 6:

Добавьте литр молока, сахар, сливочное масло или густую сметану. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5-6 часов, время от времени помешивая.

Шаг 7:

Когда сыворотка почти выкипит, снимите крышку и часто помешивайте на медленном огне, пока не выпарится вся сыворотка.

Шаг 8:

Чтобы приготовить начинку для пирога, пропустите готовый корт через мясорубку.

Шаг 9:

Добавьте 3-4 столовые ложки сахара и 1-2 столовые ложки сливочного масла или сметаны. Вымесите массу рукой.

Шаг 11:

Добавьте 2 столовые ложки муки и снова вымесите.

Советы по приготовлению

Если вам некогда ставить простоквашу, можете использовать покупную.

На последнем этапе следите, чтобы корт не подгорел и не пристал к стенкам кастрюли. Цвет должен быть равномерным.

В корт для пирога можно дополнительно вбить 1 яйцо. Корт без добавок можно подавать к чаю как десерт.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Молочный Щербет с орешками

1 ч. 15 мин.

392.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 19.0 г

У: 52.0 г

Нежный молочный щербет с хрустящими орешками — идеальное лакомство для ярких вкусовых впечатлений. Попробуйте и насладитесь!

Ингредиенты

Сахар 500 г
Сливочное масло 150 г
Молоко 1 стак.
Арахис 1 стак.
Соль щепотка

Подробнее

Нежные бисквитные рулетики

1 ч. 30 мин.

257.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 15.0 г

У: 22.0 г

Попробуйте эти нежные маленькие рулетики с медом, очень вкусные и несложные в приготовлении.

Ингредиенты

Молоко 40 г
Растительное масло 35 г
Мука 40 г
Кукурузный крахмал 15 г
Яйцо 4 шт.
Соль 1 г
Сахар 45 г
Лимонный сок 3 г
Мед 2 ч. л.

Подробнее

Меренговый рулет с ягодами

1 ч 30 мин

290.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 22.0 г

У: 20.0 г

Воздушный меренговый рулет с нежным сливочным кремом и свежими ягодами — идеальный десерт для любого праздника. Готовится просто, выглядит роскошно!

Ингредиенты

Для меренги

Яичные белки 4 шт.
Сахарная пудра 300 г
Лимонный сок 1 ч. л.

Для начинки

Творожный сливочный сыр 250 г
Сахарная пудра 150 г
Сливки 33% 100 мл
Ягоды (малина, ежевика, черника) по вкусу

Подробнее

Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

1 ч. 30 мин.

324.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 19.0 г

У: 32.0 г

Приготовьте к чаепитию с друзьями классический итальянский десерт Тирамису, пользующийся заслуженной популярностью во всем мире.

Ингредиенты

Печенье савоярди 400 г
Яйца 6 шт.
Эспрессо 240 мл
Сахар 120 г
Сыр Маскарпоне 500 г
Какао-порошок по вкусу
Шоколадная стружка по вкусу

Подробнее

Шоколадно-кокосовые конфеты

30 мин.

324.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 26.0 г

У: 23.0 г

Зачем покупать шоколадные батончики, если их можно без хлопот приготовить своими руками? Порадуйте детей вкусными и полезными кокосовыми конфетами с шоколадной глазурью, в которых нет ни капли сомнительной «химии»!

Ингредиенты

Йогурт ванильный 200 г
Мед 2 ст. л.
Кокосовая стружка 100 г
Шоколад 100 г

Подробнее

Новогодний пирог с мандаринами

1 ч. 30 мин.

152.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 5.0 г

У: 25.0 г

Ваши гости обязательно оценят этот нежный и ароматный кекс с мандаринами, созданный специально для новогоднего праздника.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Сахар 150 г
Растительное масло 50 мл
Молоко 100 мл
Мука 200 г
Разрыхлитель 10 г
Мандарины 8 шт.

Подробнее

Домашние шоколадные конфеты с орехами

1 ч. 30 мин.

354.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 35.0 г

У: 40.0 г

Представленные конфеты ручной работы можно под настроение наготовить впрок, можно оформить как подарок в красивой упаковке, можно подать к детскому празднику и как десерт к романтическому ужину с шампанским.

Ингредиенты

Сахар 120 г
Какао 25 г
Масло сливочное 30 г
Молоко 50 мл
Орехи 200 г
Сухое молоко 200 г
Шоколад по вкусу
Кокосовая стружка по вкусу

Подробнее

Арабский десерт Лукаймат

1 ч. 30 мин.

233.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 3.0 г

У: 49.0 г

Обжаренные в масле и покрытые сладким сиропом шарики из теста – традиционное лакомство детей и взрослых на Ближнем Востоке.

Ингредиенты

Тесто

Мука 140 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Дрожжи 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Сухое молоко 1 ст. л.
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 180 мл

Сироп

Сахар 190 г
Вода 240 мл
Кардамон 5 шт.
Лимонный сок 1 ч. л.

Подробнее