Кырт, корт татарский, рецепт приготовления, татарское блюдо из творога
Корт татарский — Eda.Video
Корт татарский

Корт татарский

Изображение блюда: Корт татарский — Eda.Video
30 ч.
236 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Необычный домашний творог корт - одна из «изюминок» национальной татарской кухни. Его еще называют сухим, вареным и топленым. Он действительно очень рассыпчатый, так как после долгой варки из него выпаривается почти вся влага, он приобретает красновато-коричневый цвет и вкус топленого молока с карамельным оттенком.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=khiba4YhNGE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Простокваша
  • Сахар
  • Масло/сметана

Дополнительно

  • Сахар
  • Масло/сметана
  • Мука

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Шумовка
  • Мясорубка

Корт — это традиционное татарское блюдо из творога, которое готовят варкой или жаркой. Узнайте, как приготовить корт дома и насладиться его насыщенным вкусом и плотной текстурой!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приготовим простоквашу. Прокипятите 3 л. молока.

Шаг 2:

Остудите молоко, чтобы оно было теплым и добавьте стакан кисломолочного продукта. Перемешайте.

Шаг 3:

Накройте кастрюлю с молоком полотенцем и уберите в теплое место на 6-8 часов, а затем на сутки в холодильник.

Шаг 4:

Доведите до кипения 6 литров молока и влейте в него литр простокваши. Перемешайте.

Шаг 5:

Когда образуется творожная масса, выловите ее шумовкой и переложите в другую кастрюлю, смазанную растительным маслом.

Шаг 6:

Добавьте литр молока, сахар, сливочное масло или густую сметану. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5-6 часов, время от времени помешивая.

Шаг 7:

Когда сыворотка почти выкипит, снимите крышку и часто помешивайте на медленном огне, пока не выпарится вся сыворотка.

Шаг 8:

Чтобы приготовить начинку для пирога, пропустите готовый корт через мясорубку.

Шаг 9:

Добавьте 3-4 столовые ложки сахара и 1-2 столовые ложки сливочного масла или сметаны. Вымесите массу рукой.

Шаг 11:

Добавьте 2 столовые ложки муки и снова вымесите.

Советы по приготовлению

Если вам некогда ставить простоквашу, можете использовать покупную.

На последнем этапе следите, чтобы корт не подгорел и не пристал к стенкам кастрюли. Цвет должен быть равномерным.

В корт для пирога можно дополнительно вбить 1 яйцо. Корт без добавок можно подавать к чаю как десерт.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Быстрое мягкое печенье

Быстрое мягкое печенье

40 мин.
406 ккал
Б: 3 г
Ж: 13 г
У: 67 г

Если вы позвали гостей к чаю, то вместо того, чтобы предложить им покупные сласти, можете испечь нежное мягкое печенье. Это займет совсем немного времени и не потребует каких-то особых кулинарных навыков. Всего каких-то полчаса – и можно подавать к столу!

Ингредиенты

  • Сметана или майонез 1 ст. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 2 стак.
  • Сахар 0.5 стак.
  • Яйцо 1 шт.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
Рецепт: Новогодний рисовый пирог Няньгао

Новогодний рисовый пирог Няньгао

Б:
Ж:
У:

Одним из распространённых рецептов десерта на Новый год в Поднебесной является Няньгао – печенье или пирог на основе перемолотого риса. Традиционно считают, что пирог является олицетворением достатка и богатства в доме.

Ингредиенты

  • Коричневый сахар 450 г
  • Вода 500 мл
  • Мука из клейкого риса 450 г
  • Тапиоковый крахмал 25 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачков

1 ч. 15 мин.
47 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Нежный крем-суп из кабачков подойдет всем, в том числе детям и пожилым. Это полезно, вкусно, и особенно приятно летом.

Ингредиенты

  • Кабачки 1 кг
  • Лук 200 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Сыр плавленый 200 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сушеная петрушка 1 ч. л.
  • Горячая вода 1 л
  • Базилик 1/2 ч. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Рыбник с горбушей

Рыбник с горбушей

1 ч. 40 мин.
192 ккал
Б: 8 г
Ж: 5 г
У: 29 г

Испеките к праздничному столу нарядный и очень вкусный традиционный русский рыбник с нежной горбушей.

Ингредиенты

  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Дрожжи 7 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Мука 500 г
  • Растительное масло 2 ч. л.
  • Лук 180 г
  • Горбуша 300 г
  • Картофель 200 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Яйца для смазывания
Рецепт: Вегетарианские блинчики с начинкой

Вегетарианские блинчики с начинкой

1 ч. 30 мин.
168 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 27 г

Приготовьте на завтрак простые, вкусные и сытные вегетарианские блинчики с овощной начинкой.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Картофель 300 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Морковь 150 г
  • Стручковая фасоль 150 г
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
  • Сода 0.67 ст. л.
  • Специи по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Молоко 1 л
  • Сливочное масло 100 г
Рецепт: Салат с яйцами, апельсином и яблоком

Салат с яйцами, апельсином и яблоком

1 ч. 15 мин.
118 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 5 г

Этот экзотический фруктово-яичный салат обязательно порадует вас и за обедом, и в качестве полезного перекуса.

Ингредиенты

  • Лук 0.5 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Апельсины 2 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Сметана 4 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Сыр пармезан 100 г
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Вода 20 мл
  • Уксус 20 мл
  • Соль 1 щеп.
Рецепт: Закуска Снежный краб

Закуска Снежный краб

1 ч.
189 ккал
Б: 10 г
Ж: 19 г
У: 5 г

Обыкновенные крабовые палочки можно использовать не совсем обычным образом. Приготовьте гостям эти недорогие, но очень вкусные рулетики.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 10 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сыр плавленый 90 г
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Майонез 1 ст. л.
Рецепт: Куриный суп с крапивой

Куриный суп с крапивой

1 ч. 30 мин.
39 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте вкусный и полезный летний суп с курицей и молодой крапивой по старинному рецепту.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1.8 л
  • Лук репчатый 150 г
  • Картофель 300 г
  • Лимонный сок 4 ст. л.
  • Морковь 150 г
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Зеленый лук 10 г
  • Помидоры 250 г
  • Филе куриной грудки 500 г
  • Крапива 150 г