Корт татарский

Главная страница Все рецепты Корт татарский

Корт татарский

30 ч.

236 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Необычный домашний творог корт - одна из «изюминок» национальной татарской кухни. Его еще называют сухим, вареным и топленым. Он действительно очень рассыпчатый, так как после долгой варки из него выпаривается почти вся влага, он приобретает красновато-коричневый цвет и вкус топленого молока с карамельным оттенком.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=khiba4YhNGE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Простокваша
Сахар
Масло/сметана

Дополнительно

Сахар
Масло/сметана
Мука

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля
Крышка
Шумовка
Мясорубка

Корт — это традиционное татарское блюдо из творога, которое готовят варкой или жаркой. Узнайте, как приготовить корт дома и насладиться его насыщенным вкусом и плотной текстурой!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приготовим простоквашу. Прокипятите 3 л. молока.

Шаг 2:

Остудите молоко, чтобы оно было теплым и добавьте стакан кисломолочного продукта. Перемешайте.

Шаг 3:

Накройте кастрюлю с молоком полотенцем и уберите в теплое место на 6-8 часов, а затем на сутки в холодильник.

Шаг 4:

Доведите до кипения 6 литров молока и влейте в него литр простокваши. Перемешайте.

Шаг 5:

Когда образуется творожная масса, выловите ее шумовкой и переложите в другую кастрюлю, смазанную растительным маслом.

Шаг 6:

Добавьте литр молока, сахар, сливочное масло или густую сметану. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5-6 часов, время от времени помешивая.

Шаг 7:

Когда сыворотка почти выкипит, снимите крышку и часто помешивайте на медленном огне, пока не выпарится вся сыворотка.

Шаг 8:

Чтобы приготовить начинку для пирога, пропустите готовый корт через мясорубку.

Шаг 9:

Добавьте 3-4 столовые ложки сахара и 1-2 столовые ложки сливочного масла или сметаны. Вымесите массу рукой.

Шаг 11:

Добавьте 2 столовые ложки муки и снова вымесите.

Советы по приготовлению

Если вам некогда ставить простоквашу, можете использовать покупную.

На последнем этапе следите, чтобы корт не подгорел и не пристал к стенкам кастрюли. Цвет должен быть равномерным.

В корт для пирога можно дополнительно вбить 1 яйцо. Корт без добавок можно подавать к чаю как десерт.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

1 ч. 30 мин.

188 ккал

Б: 8 г

Ж: 12 г

У: 9 г

Нежная и сытная мясная запеканка с картофелем – отличный вариант ужина для всей семьи!

Ингредиенты

Говяжий фарш 450 г
Картофель 3 шт.
Лук 1 шт.
Сливки 1 стак.
Моцарелла 100 г
Перец 1/2 шт.
Паприка сладкая 1/2 ч. л.
Сухой чеснок 1/2 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Сухой укроп 1/2 ч. л.

Подробнее

Апельсиновое печенье

55 мин.

385 ккал

Б: 4 г

Ж: 16 г

У: 56 г

Апельсиновое печенье — рецепт простого и ароматного угощения с насыщенным цитрусовым вкусом. Идеально подходит для чаепития!

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Сахар 180 г
Растительное масло 100 мл
Апельсиновая цедра 1 шт.
Ананасовый сок 80 мл
Сметана 2 ст. л.
Мука 350 г
Разрыхлитель 8 г
Сахарная пудра по вкусу

Подробнее

Суп Кимчи

1 ч.

67 ккал

Б: 9 г

Ж: 2 г

У: 2 г

Этот островатый питательный суп просто обязан попробовать каждый, кто хочет приобщиться к традиционной корейской кухни.

Ингредиенты

Паста Мисо 120 г
Яйцо 2 шт.
Тофу 500 г
Соус кимчи 2 ст. л.
Сушеные водоросли вакамэ
Рыбный бульон 1 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Зеленый лук 20 г
Кунжутные семечки 2 ст. л.
Вода 2 л

Подробнее

Куриная грудка, запеченная в пармезане

1 ч. 30 мин.

214 ккал

Б: 23 г

Ж: 17 г

У: 0 г

Эту вкуснейшую куриную грудку в хрустящей и румяной сырной корочке способен приготовить даже новичок на кухне.

Ингредиенты

Куриная грудка 500 г
Яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Соль и перец по вкусу
Пармезан 125 г
Сливочное масло 2 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.

Подробнее

Творожный торт

1 ч. 30 мин.

295 ккал

Б: 8 г

Ж: 20 г

У: 21 г

Творожный торт — рецепт этого нежнейшего десерта по классическому рецепту советской кухни в любом случае станет угощением для праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста

Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 10 г
Растительное масло 50 мл
Соль 1 щеп.

Для крема

Творог 500 г
Сгущённое молоко 100 г
Сливки 33% 400 мл
Кокосовая стружка по вкусу

Подробнее

Классическая мясная сборная солянка

1 ч. 30 мин.

68 ккал

Б: 5 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Мясная сборная солянка — это сытный и ароматный суп, который сочетает в себе разнообразные виды мяса, соленые огурцы и оливки. Этот классический рецепт с кисло-сладким вкусом и насыщенным бульоном обязательно порадует любителей традиционной русской кухни.