Ягодные конфеты

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В миску влейте воду комнатной температуры, всыпьте агар-агар и оставьте на несколько минут для набухания.

Шаг 2:

Ягоды соедините с сахаром и измельчите блендером до получения однородного пюре.

Шаг 3:

Протрите ягодное пюре через мелкое сито, чтобы удалить косточки и получить гладкую консистенцию.

Шаг 4:

Перелейте воду с агар-агаром в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. После закипания проварите около 2 минут.

Шаг 5:

Добавьте ягодное пюре и, не прекращая помешивать, снова доведите массу до кипения. Проварите еще несколько минут, затем снимите с огня и оставьте примерно на 2 минуты, периодически помешивая.

Шаг 6:

Застелите форму пищевой пленкой и вылейте в нее горячую ягодную массу. Оставьте при комнатной температуре до остывания, затем уберите в холодильник примерно на 30 минут.

Шаг 7:

Достаньте застывший мармелад из формы и нарежьте небольшими кубиками. По желанию обваляйте конфеты в кокосовой стружке и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Используйте ароматные спелые ягоды — от их качества зависит насыщенность вкуса и цвет конфет.

Обязательно протирайте ягодное пюре через сито, если в ягодах много мелких косточек.

Агар-агар необходимо хорошо прокипятить, иначе мармелад может недостаточно хорошо застыть.

Во время приготовления постоянно перемешивайте массу, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли.

Не наливайте мармелад слишком толстым слоем — так он быстрее застынет и его будет удобнее нарезать.

Перед нарезанием убедитесь, что масса полностью застыла.

НА ЗАМЕТКУ: Для разнообразия можно использовать разные ягоды или смешать несколько видов пюре. Готовые кубики также можно обвалять не только в кокосовой стружке, но и в измельченных орехах.