Сметанный чизкейк
Происхождение рецепта
Чизкейк в переводе означает «сырный/творожный пирог». Это выпечка, в состав которой входит творожный сыр, очень популярная в английской и американской кухне. В качестве коржа для этого торта используется крошка печенья, а верхняя часть очень нежная, тающая во рту. Попробуйте вариант чизкейка не с сыром Филадельфия, как обычно, а с густой сметаной.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Печенье
- Сливочное масло
- Сметана
- Сахар
- Яйцо
- Ванильный экстракт
- Кукурузный крахмал
- Лимонная цедра
- Варенье/фрукты
Кухонные принадлежности
- Миска
- Миксер
- Терка
- Сито
- Форма для выпечки
- Кухонный комбайн/блендер
- Пресс
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Перемелите в кухонном комбайне 200 гр. сухого печенья.
Шаг 2:
Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте в блендере.
Шаг 3:
Высыпьте крошку в круглую разборную форму и утрамбуйте ко дну.
Шаг 4:
Выпекайте 7-8 минут при 180 градусах.
Шаг 5:
Отожмите через сито густую сметану, выложите в миску, добавьте сахар и взбейте миксером.
Шаг 6:
Добавьте по одному 4 крупных яйца, продолжая перемешивать.
Шаг 7:
Добавьте ванильный экстракт, перемешивая. Добавьте цедру лимона, кукурузный крахмал, перемешайте миксером.
Шаг 8:
Вылейте полученную массу в форму поверх коржа.
Шаг 9:
Выпекайте 45-50 минут при 160 градусах.
Шаг 10:
Выключите духовку и оставьте пирог внутри еще на час.
Шаг 11:
Остудите пирог в течение часа, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 12:
По желанию украсьте пирог вареньем или фруктами и подавайте.
Советы по приготовлению
Крошку из печенья можно утрамбовать ко дну при помощи специального ручного пресса, если же его нет, то подойдет и донышко стакана.
Для чизкейка лучше использовать самую густую домашнюю сметану, которая продается на рынке.
Во время выпечки следует подставить под решетку емкость с водой – так середина чизкейка не пересохнет и останется влажной.
