Домашние шоколадные конфеты с орехами
Происхождение рецепта
Массовое производство конфет началось в XIX веке, когда были разработаны новые технологии обработки шоколада. В это время появились первые шоколадные фабрики, и кондитеры начали экспериментировать с начинками, такими как орехи, фрукты и кремы.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сахар
- Какао
- Масло сливочное
- Молоко
- Орехи
- Сухое молоко
- Шоколад
- Кокосовая стружка
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Венчик
- Лопатка
- Блендер
- Емкости для ингредиентов
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Смешайте сахар и какао до равномерной смеси.
Шаг 2:
Влейте молоко и перемешайте, пока не получится густая смесь.
Шаг 3:
Доведите до кипения на плите и добавьте сливочное масло.
Шаг 4:
Постепенно добавьте в горячий шоколад сухое молоко, немного замешивая его каждый раз.
Шаг 5:
Добавьте раздробленные орехи и перемешайте.
Шаг 6:
Закрутите в шарики и оставьте на блюде немного остыть.
Шаг 7:
Конфеты можно покрыть размолотыми орехами, шоколадом, кокосовой стружкой и другими посыпками.
Шаг 8:
Оставьте до полного остывания.
Шаг 9:
Наслаждайтесь вкусными домашними конфетами!
Советы по приготовлению
Чтобы конфеты держали форму, перед формовкой дайте смеси немного остыть (до тёплого состояния). Если не хотите или вам некогда лепить шарики, конфеты можно формовать в форме для льда; можно также конфетную массу в плоской посуде поставить в холодильник, а потом нарезать кубиками или как вам нравится. Вместо сухого молока можно использовать сухую детскую молочную смесь, а вместо сахара – порошковый подсластитель (стевию или фит-парад). Если использовать вместо орехов миндальную муку, то получаются конфеты-трюфели. Популярный вариант рецепта из советского времени - сухое молоко с сахарной пудрой или сухое детское питание («Малютка») смешать пополам с пломбиром, скатать в шарики, обвалять в какао и дать замерзнуть в морозильной камере. В конфеты можно добавить сухофрукты - чернослив, вишню, курагу.
