Чесночно-сырный хлеб

Хлеб обычно воспринимают или как основу для бутербродов или как «прикуску» к основному блюду. Попробуйте хлеб, который приятно есть и просто так, сочетающий в себе аромат чеснока с благородной сытностью тягучего расплавленного сыра. К тому же, он не раскрошится под ножом, потому что его просто не нужно резать!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску 140 мл теплого молока, добавьте столовую ложку быстрорастворимых дрожжей, полторы столовых ложки сахара и перемешайте лопаткой до растворения.

Шаг 2:

Вбейте яйцо и перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте 300 гр. хлебопекарной муки и полторы чайной ложки соли.

Шаг 4:

Аккуратно перемешайте соль с мукой, а затем замешайте все содержимое лопаткой.

Шаг 5:

Вымесите тесто руками прямо в миске, пока не исчезнут все хлопья.

Шаг 6:

Добавьте 20 гр. сливочного масла комнатной температуры и 40 гр. сливочного сыра и замесите руками в миске.

Шаг 7:

Выложите тесто на поверхность и тщательно вымесите. Тесто должно стать гладким.

Шаг 8:

Верните ком теста в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место (35-36 градусов), чтобы оно поднялось, увеличившись в 2-3 раза.

Шаг 9:

В чистую миску выложите 70 гр. сливочного масла, добавьте две столовые ложки измельченного чеснока, столовую ложку меда, столовую ложку измельченной петрушки и хорошо перемешайте.

Шаг 10:

Выложите на поверхность поднявшееся тесто и слегка вымесите, чтобы удалить пузырьки газа.

Шаг 11:

Посыпьте тесто мукой и раскатайте скалкой до прямоугольника толщиной 6-7 мм.

Шаг 12:

Покройте тесто ровным слоем приготовленного чесночного соуса.

Шаг 13:

Натрите 140 грамм сыра моцарелла отчасти на средней, отчасти на крупной терке и посыпьте им поверх соуса – сначала мелкую стружку, затем крупную.

Шаг 14:

Разрежьте тесто на квадраты ножом для пиццы.

Шаг 15:

Сложите квадраты стопками и вертикально уложите в прямоугольную форму для выпечки хлеба, накройте пленкой и дайте еще немного подняться при комнатной температуре в течение 20-30 минут.

Шаг 16:

Смажьте хлеб сверху яйцом.

Шаг 17:

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке примерно 30 минут. Выньте хлеб из духовки, удалите форму, смажьте хлеб сверху 10 граммами растопленного сливочного масла и посыпьте петрушкой.

Советы по приготовлению

Яйцо и масло для теста должны быть комнатной температуры, чтобы холод не мешал смешиванию ингредиентов и подъему теста. Тесто лучше всего вымешивать, растягивая, захватывая за край и прокатывая по остальной части, словно стираете белье на доске. Если вы хотите, чтобы хлеб получился послаще, можете к меду добавить немного сахара.