Сладкий хлеб с шоколадом
Происхождение рецепта
Сладкий хлеб с шоколадом, или шоколадный хлеб, имеет свои корни в традициях выпечки, которые развивались на протяжении веков в разных культурах. Выпечка сладкого хлеба восходит к древним временам, когда люди начали добавлять мед и фрукты в тесто. Шоколад, как мы его знаем сегодня, появился позже. Первые упоминания о какао-бобах относятся к древним цивилизациям Мезоамерики, таким как майя и ацтеки. Они использовали какао для приготовления напитков, но его массовое использование в кондитерских изделиях началось только в 19 веке, когда шоколад стал доступен в твердой форме. Сладкий хлеб с шоколадом стал особенно популярным в Европе в 19-20 веках. В это время начали появляться рецепты, в которых шоколад использовался как начинка или добавка к тесту. В разных странах существуют свои вариации этого блюда. Например, во Франции известен "pain au chocolat" — слоеный хлеб с шоколадом, а в Италии существует "pane dolce" с шоколадной начинкой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука хлебопекарная
-
Вода
-
Молоко
-
Быстрорастворимые дрожжи
-
Сливочное масло
-
Соль
-
Сгущённое молоко
-
Яйцо
-
Шоколадная крошка
Кухонные принадлежности
- Миска
- Бумага для выпечки
- Лопатка
- Пленка
- Формочки для выпечки
Попробуйте эти сладкие хлебцы с шоколадной крошкой, сочетающие в себе все лучшее от хлеба и сдобы. Ароматный подтаявший шоколад, пропитавший тесто и кусочки шоколада сверху усладят и ваше зрение, и ваш вкус. Отличное угощение для чаепития вдвоем!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миску высыпьте столовую ложку быстрорастворимых сухих дрожжей, влейте большую часть теплой воды.
Шаг 2:
Вбейте 2 яйца, добавьте столовую ложку сгущенного молока, 80 грамм теплого молока и хорошо перемешайте все венчиком.
Шаг 3:
Добавьте 300 грамм хлебопекарной муки и перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте две щепотки соли и 70 грамм растопленного сливочного масла, перемешайте.
Шаг 5:
Влейте оставшуюся воду и перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.
Шаг 6:
Плотно закройте миску с тестом и уберите в теплое (35-36 градусов) место на 1 час, пока объем теста не увеличится в 2-3 раза.
Шаг 7:
Перемешайте тесто лопаткой, чтобы удалить пузырьки газа.
Шаг 8:
Добавьте постепенно 100 граммов мелких кусочков шоколада. Перемешайте до равномерности.
Шаг 9:
Наполните две круглые формочки, полностью застеленные бумагой, тестом наполовину. Посыпьте сверху шоколадной крошкой и накройте полотенцем на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось до краев.
Шаг 10:
Выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов 20-25 минут.
Шаг 11:
Выньте хлебцы из формочек и подавайте.
Советы по приготовлению
Добавляйте воду постепенно, чтобы иметь возможность регулировать консистенцию теста. Используйте молоко и воду теплыми (но не горячими, иначе дрожжи погибнут), а остальные ингредиенты комнатной температуры. Так их будет легко смешивать, а тесто хорошо поднимется. Добавляйте соль и масло в последнюю очередь, так как они замедляют брожение.
