Суп яхни нисонуи
Происхождение рецепта
Этот мясной суп с яйцом, картофелем и сушеной алычой евреи, живущие на Кавказе, традиционно готовят в первый день Песаха – иудейской Пасхи, праздника, посвященного освобождению еврейского народа из египетского рабства. Это вариант супа эшкене, имеющего персидское происхождение. Разница в том, что в яхни нисонуи не добавляют зелень. Едят этот суп с мацой, кроша ее себе в тарелку.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Говядина на кости
- Картофель
- Лук
- Корица
- Яйца
- Сушеная алыча
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
Суп Яхни Нисонуи – это ароматный мясной суп с картофелем, яйцом и сушеной алычой подают с мацой, добавляя в тарелку по вкусу, чтобы подчеркнуть уникальность праздничного блюда.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Доведите воду в кастрюле до кипения, выложите куски говядины на кости.
Шаг 2:
Снимите накипь, добавьте соль, накройте крышкой и варите.
Шаг 3:
Мелко нарежьте лук, добавьте в кастрюлю и продолжайте варить.
Шаг 4:
Нарежьте картофель на четвертинки вдоль, добавьте в суп.
Шаг 5:
Добавьте палочку корицы и сушеную алычу.
Шаг 6:
Разбейте в миску три яйца, посолите, размешайте вилкой и влейте в суп.
Советы по приготовлению
Варите суп в целом на среднем огне примерно полтора часа.
Закладывайте картофель в суп за 15-20 минут до окончания варки, чтобы он не разварился слишком сильно.
Сушеная алыча – не совсем обычный вид сухофруктов, но ее можно заказать в интернет-магазинах.
