Рецепт «Миндальное печенье»

Попробуйте изысканное миндальное печенье, которое покоряет своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом. Тончайшая хрустящая корочка скрывает мягкую сердцевину с лёгким ореховым ароматом. Это лакомство станет идеальным дополнением к чашке кофе или чая и подарит вам мгновения настоящего наслаждения.

Пошаговый рецепт

1. Измельчите миндаль в блендере до состояния крупной крошки.
2. В блендер, к миндалю, добавьте сахар. Лопаткой немного перемешайте, отлепив миндаль от стенок.
3. Перемешайте сахар с миндалем в блендере.
4. Вылейте в блендер белки из 3 яиц.
5. Замесите белки с смесью в блендере до получения равномерной смеси.
6. Вылейте густую смесь из блендера в миску.
7. Нагрейте содержимое миски на паровой бане до 40 градусов.
8. Добавьте к жидкой и нагретой смеси муку и перемешайте.
9. Выложите бумагу на противень и выложите тесто для печенья небольшими порциями.
10. Готовьте в духовке 15-17 минут при 190 градусах.

Советы по приготовлению

Если вам не нравится очень сладкое печенье, то количество сахара в рецепте можно уменьшить.

В зависимости от размера яиц, из которых достаются белки, зависит и результирующая консистенция теста. Чем больше яйцо - тем больше белок и тем больше оно расплывется на противне, так что оставляйте место между печеньями

При выкладывании теста на противень используйте кондитерский мешок для получения красивых и ровных печений.