Миндальное печенье
Происхождение рецепта
Миндальное печенье имеет долгую и интересную историю, уходящую корнями в древность. Его происхождение связано с различными культурами и регионами, но наиболее известные рецепты пришли из Средиземноморья, особенно из Италии и Испании. В Древнем Риме миндаль был популярным ингредиентом, и его использовали в различных сладостях. Римляне готовили изделия из миндаля, которые могли напоминать современные печенья.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Миндаль
-
Сахар
-
Белок яйца
-
Мука
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Противень
- Бумага для выпечки
- Лопатка
- Блендер
Попробуйте изысканное миндальное печенье, которое покоряет своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом. Тончайшая хрустящая корочка скрывает мягкую сердцевину с лёгким ореховым ароматом. Это лакомство станет идеальным дополнением к чашке кофе или чая и подарит вам мгновения настоящего наслаждения.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Измельчите миндаль в блендере до состояния крупной крошки.
Шаг 2:
В блендер, к миндалю, добавьте сахар. Лопаткой немного перемешайте, отлепив миндаль от стенок.
Шаг 3:
Перемешайте сахар с миндалем в блендере.
Шаг 4:
Вылейте в блендер белки из 3 яиц.
Шаг 5:
Замесите белки с смесью в блендере до получения равномерной смеси.
Шаг 6:
Вылейте густую смесь из блендера в миску.
Шаг 7:
Нагрейте содержимое миски на паровой бане до 40 градусов.
Шаг 8:
Добавьте к жидкой и нагретой смеси муку и перемешайте.
Шаг 9:
Выложите бумагу на противень и выложите тесто для печенья небольшими порциями.
Шаг 10:
Готовьте в духовке 15-17 минут при 190 градусах.
Советы по приготовлению
Если вам не нравится очень сладкое печенье, то количество сахара в рецепте можно уменьшить.
В зависимости от размера яиц, из которых достаются белки, зависит и результирующая консистенция теста. Чем больше яйцо - тем больше белок и тем больше оно расплывется на противне, так что оставляйте место между печеньями
При выкладывании теста на противень используйте кондитерский мешок для получения красивых и ровных печений.
