Рецепт приготовления «Домашний багет»
—
216 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 48 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xLwBcH0mW0A
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тёплая вода 340 мл.
- Быстрорастворимые дрожжи 1 ч. л.
- Мука хлебопекарная 500 гр.
- Морская соль 1/2 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Лопатка
- Форма для запекания
- Форма для багета 38x28x3см
- Керамические шарики
Багеты, наряду с круассанами, можно назвать самой знаменитой французской выпечкой. В переводе это слово означает «палочка», что отлично описывает форму этого белого хлеба – длинную и тонкую. Багет – та самая «французская булка», хруст которой у всех на слуху – багеты в самом деле отличает румяная хрустящая корочка.
Пошаговый рецепт
- Налейте в миску теплую воду и растворите в ней сухие дрожжи.
- Добавьте половину хлебопекарной муки и перемешайте.
- Накройте пленкой и уберите в холодильник на 12-16 часов.
- Выньте тесто из холодильника и дайте постоять час при комнатной температуре.
- Снимите пленку, добавьте вторую порцию муки, морскую соль и перемешайте.
- Вымесите тесто в миске рукой до гладкости, накройте пленкой и оставьте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
- Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто, слегка посыпав сверху мукой и распределите в виде квадрата.
- Ножом-скребком разделите тесто на три части.
- Поддевая скребком, сверните каждую часть.
- Слегка приплюсните и растяните первый рулетик, а потом постепенно плотно сверните вдоль, прижимая пальцами, а затем раскатайте в колбаску. Повторите с остальными багетами.
- Выложите багеты в форму, накройте полотенцем и оставьте на час.
- Насыпьте в форму для духовки керамические шарики, поставьте в духовку и разогрейте ее до 230 градусов.
- Посыпьте багеты мукой и сделайте на них косые надрезы бритвой.
- Поставьте форму с багетами на решетку над емкостью с шариками и полейте на шарики немного воды. Выпекайте 20-25 минут.
Советы по приготовлению
Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, температура в помещении должна быть не меньше 26 градусов.
Керамические шарики для выпечки и форму для багетов можно приобрести в интернете.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
