Рецепт багета в духовке с хрустящей корочкой — как испечь французский багет дома
Войти
Добавить рецепт
Классический французский багет — Eda.Video
Классический французский багет
Главная страница Все рецепты Классический французский багет

Классический французский багет

Изображение блюда: Классический французский багет — Eda.Video
15 ч.
216 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 48 г

Происхождение рецепта

Багеты, наряду с круассанами, можно назвать самой знаменитой французской выпечкой. В переводе это слово означает «палочка», что отлично описывает форму этого белого хлеба – длинную и тонкую. Багет – та самая «французская булка», хруст которой у всех на слуху – багеты в самом деле отличает румяная хрустящая корочка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xLwBcH0mW0A

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Тёплая вода
  • Быстрорастворимые дрожжи
  • Мука хлебопекарная
  • Морская соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миска
  • Лопатка
  • Форма для запекания
  • Форма для багета 38x28x3см
  • Керамические шарики

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний багет-Шаг 1 Налейте в миску теплую воду и растворите в ней сухие дрожжи.

Шаг 2:

![Домашний багет-Шаг 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Добавьте половину хлебопекарной муки и перемешайте.) Добавьте половину хлебопекарной муки и перемешайте.

Шаг 3:

Домашний багет-Шаг 3 Накройте пленкой и уберите в холодильник на 12-16 часов.

Шаг 4:

Домашний багет-Шаг 4 Выньте тесто из холодильника и дайте постоять час при комнатной температуре.

Шаг 5:

Домашний багет-Шаг 5 Снимите пленку, добавьте вторую порцию муки, морскую соль и перемешайте.

Шаг 6:

Домашний багет-Шаг 6 Вымесите тесто в миске рукой до гладкости, накройте пленкой и оставьте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 7:

Домашний багет-Шаг 7 Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто, слегка посыпав сверху мукой и распределите в виде квадрата.

Шаг 8:

Домашний багет-Шаг 8 Ножом-скребком разделите тесто на три части.

Шаг 9:

Домашний багет-Шаг 9 Поддевая скребком, сверните каждую часть.

Шаг 10:

![Домашний багет-Шаг 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Слегка приплюсните и растяните первый рулетик, а потом постепенно плотно сверните вдоль, прижимая пальцами, а затем раскатайте в колбаску. Повторите с остальными багетами.") Слегка приплюсните и растяните первый рулетик, а потом постепенно плотно сверните вдоль, прижимая пальцами, а затем раскатайте в колбаску. Повторите с остальными багетами.

Шаг 11:

Домашний багет-Шаг 11 Выложите багеты в форму, накройте полотенцем и оставьте на час.

Шаг 12:

Домашний багет-Шаг 12 Насыпьте в форму для духовки керамические шарики, поставьте в духовку и разогрейте ее до 230 градусов.

Шаг 13:

Домашний багет-Шаг 13 Посыпьте багеты мукой и сделайте на них косые надрезы бритвой.

Шаг 14:

Домашний багет-Шаг 14 Поставьте форму с багетами на решетку над емкостью с шариками и полейте на шарики немного воды. Выпекайте 20-25 минут.

Советы по приготовлению

Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, температура в помещении должна быть не меньше 26 градусов.

Керамические шарики для выпечки и форму для багетов можно приобрести в интернете.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Венгерский мясной суп Палоц

Венгерский мясной суп Палоц

6 ч.
79 ккал
Б: 4 г
Ж: 6 г
У: 3 г

Попробуйте классический венгерский суп с бараниной, стручковой фасолью и ароматными травами.

Ингредиенты

  • Мякоть баранины 800 г
  • Курдючный жир 100 г
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Зеленая фасоль 250 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сметана 20% 180 г
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Сок лимона 1/2 лимона
  • Вода 2 л
  • Укроп 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Петрушка 1 ч. л.
  • Свежий укроп по вкусу
  • Эстрагон 1 ст. л.
  • Тмин 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1,5 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Немецкий рождественский салат

Немецкий рождественский салат

45 мин.
185 ккал
Б: 6 г
Ж: 15 г
У: 6 г

Этот яркий и ароматный новогодний салат из рецептов немецкой кухни украсит ваш стол и внесет новизну в традиционный набор блюд к праздничному столу.

Ингредиенты

Для гренок:

  • Хлеб по вкусу
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • Молоко 150 мл
  • Масло растительное 150 мл
  • Дижонская горчица 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Грибной суп из шампиньонов с картофелем

Грибной суп из шампиньонов с картофелем

55 мин.
36 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 5 г

Суп из шампиньонов – классический суп современного городского любителя грибов. Приготовьте это простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Вода 1.5 л
  • Шампиньоны 5 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Листья петрушки по вкусу
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Картофельная «лазанья»

Картофельная «лазанья»

1 ч. 30 мин.
128 ккал
Б: 7 г
Ж: 8 г
У: 8 г

Приготовьте эту вкусную и нежную картофельную запеканку с мясом в стиле знаменитой итальянской лазаньи.

Ингредиенты

Мясной соус

  • Оливковое масло 20 г
  • Порошок чили 6 г
  • Томатный соус 120 г
  • Помидоры 200 г
  • Перец по вкусу
  • Вода 300 мл
  • Говяжий фарш 300 г
  • Лук 180 г
  • Чеснок 18 г

Сливочный соус

  • Сливочное масло 30 г
  • Молоко 300 мл
  • Пшеничная мука 15 г
  • Соль 1 г
Подробнее
Рецепт: Белая нуга с орехами

Белая нуга с орехами

4 ч.
357 ккал
Б: 7 г
Ж: 14 г
У: 55 г

Приготовьте домашнюю белую нугу из смеси орехов к новогоднему или рождественскому чаепитию.

Ингредиенты

Начинка

  • Фисташки обжаренные 75 г
  • Миндаль обжаренный 70 г
  • Арахис обжаренный 65 г
  • Фундук обжаренный 65 г
Подробнее
Рецепт: Картофельная запеканка с курицей в сковороде

Картофельная запеканка с курицей в сковороде

1 ч. 30 мин.
140 ккал
Б: 14 г
Ж: 8 г
У: 7 г

Используйте этот остроумный способ приготовления нежной картофельной запеканки с курицей и сыром.

Ингредиенты

  • Картофель 300 г
  • Вода 1 л
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 25 г
  • Черный перец 7 г
  • Мука 40 г
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Моцарелла 100 г
  • Сыр плавленый 80 г
  • Руккола 150 г
  • Помидоры 60 г
  • Растительное масло 20 мл
  • Пармезан 25 г
  • Бальзамический уксус 6 г
Подробнее
Рецепт: Картофельные шарики с говядиной в тесте

Картофельные шарики с говядиной в тесте

1 ч. 30 мин.
167 ккал
Б: 9 г
Ж: 11 г
У: 9 г

Приготовьте это вкусное и сытное блюдо арабской кухни из говяжьего фарша и картофеля, запеченных в жидком тесте.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 250 г
  • Перец 0.25 ч. л.
  • Орегано 0.25 ч. л.

Посыпка

  • Тертая моцарелла 100 г
  • Орегано по вкусу
  • Хлопья чили по вкусу
Подробнее
Рецепт: Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

2 ч.
312 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 45 г

Ищете вкусный и оригинальный десерт? Попробуйте торт «Пьяная вишня» — рецепт, который подарит вам неповторимые впечатления от каждого кусочка!

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйца 5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Ваниль по вкусу
  • Сахар 150 г
  • Мука 120 г
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Шоколадная паста

  • Сахар 70 г
  • Какао 30 г
  • Молоко 70 г
  • Масло сливочное 80 г

Крем

  • Сгущённое молоко 380 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Шоколадная паста 50 г

Вишневая начинка

  • Вишня 400 г
  • Сахар 100 г
  • Коньяк 100 г
Подробнее