Пахлава
Происхождение рецепта
Считается, что пахлава была создана в Турции в XV веке, при дворе султанов, хотя некоторые источники утверждают, что ее происхождение более древнее. Эта многослойная восточная сладость из теста, толченых орехов и меда – истинное наслаждение для вкуса. А лучше всего приготовленная своими руками с любовью пахлава рецепт ее поможет вам порадовать гостей.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Сливочное масло
- Желток
- Сметана
- Мука
- Ванильный сахар
- Разрыхлитель
Начинка
- Грецкие орехи
- Яичные белки
- Сахар
Дополнительно
- Желток
- Масло сливочное
- Мед
- Половинки грецкого ореха
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Скалка
- Лопатка
- Блендер
- Терка
- Кисточка
- Форма 20x30 см.
Попробуйте приготовить пахлаву — вкусный восточный десерт с грецкими орехами и медом. Этот классический рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы создать ароматное и нежное лакомство для всей семьи!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку.
Шаг 2:
Натрите в муку холодное сливочное масло на крупной терке.
Шаг 3:
Перетрите масло с мукой руками в крошку.
Шаг 4:
Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте руками.
Шаг 5:
Сделайте в крошке углубление, добавьте желтки и сметану. Замесите мягкое тесто.
Шаг 6:
Разделите тесто на пять частей – три небольшие и две побольше.
Шаг 7:
Скатайте каждую часть в шар, накройте пленой и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 8:
Измельчите орехи в блендере.
Шаг 9:
Добавьте к молотым орехам сахар и перемешайте.
Шаг 10:
Влейте яичные белки и еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 11:
Раскатайте один из крупных кусков теста в прямоугольник по размеру формы.
Шаг 12:
Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и распределите по нему четвертую часть
начинки.
Шаг 13:
В такие же прямоугольники раскатайте маленькие кусочки теста и выложите в форму,
смазывая каждый слой начинкой.
Шаг 14:
Накройте пахлаву сверху более толстым слоем теста, подверните края внутрь и обратной
стороной мокрого ножа скрепите боковины.
Шаг 15:
Смажьте верх желтком.
Шаг 16:
Острым ножом нарежьте верхний слой пахлавы на ромбики, на каждый ромбик положите
половинку грецкого ореха, слегка прижимая.
Шаг 17:
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Шаг 18:
Нарежьте пахлаву до конца.
Шаг 19:
Соедините растопленное сливочное масло с медом и покройте пахлаву сверху.
Шаг 20:
Выпекайте еще 5 минут, затем оставьте остужаться на ночь.
Советы по приготовлению
Если тесто немного липнет к рукам – это нормально, не добавляйте в него лишнюю муку – она добавится при раскатке.
Грецкие орехи можно также измельчить скалкой. Ореховая крошка не должна быть ни совсем тонкой, ни слишком крупной.
