Пахлава рецепт, классический с грецким орехом и медом, пошагово в домашних условиях
Пахлава — Eda.Video
Пахлава

Пахлава

Изображение блюда: Пахлава — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
423 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 39 г

Происхождение рецепта

Считается, что пахлава была создана в Турции в XV веке, при дворе султанов, хотя некоторые источники утверждают, что ее происхождение более древнее. Эта многослойная восточная сладость из теста, толченых орехов и меда – истинное наслаждение для вкуса. А лучше всего приготовленная своими руками с любовью пахлава рецепт ее поможет вам порадовать гостей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=0Uegwx8heeE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Сливочное масло
  • Желток
  • Сметана
  • Мука
  • Ванильный сахар
  • Разрыхлитель

Начинка

  • Грецкие орехи
  • Яичные белки
  • Сахар

Дополнительно

  • Желток
  • Масло сливочное
  • Мед
  • Половинки грецкого ореха

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Скалка
  • Лопатка
  • Блендер
  • Терка
  • Кисточка
  • Форма 20x30 см.

Попробуйте приготовить пахлаву — вкусный восточный десерт с грецкими орехами и медом. Этот классический рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы создать ароматное и нежное лакомство для всей семьи!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пахлава-Шаг 1 Насыпьте в миску муку.

Шаг 2:

Пахлава-Шаг 2 Натрите в муку холодное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3:

Пахлава-Шаг 3 Перетрите масло с мукой руками в крошку.

Шаг 4:

Пахлава-Шаг 4 Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте руками.

Шаг 5:

Пахлава-Шаг 5 Сделайте в крошке углубление, добавьте желтки и сметану. Замесите мягкое тесто.

Шаг 6:

Пахлава-Шаг 6 Разделите тесто на пять частей – три небольшие и две побольше.

Шаг 7:

Пахлава-Шаг 7 Скатайте каждую часть в шар, накройте пленой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 8:

Пахлава-Шаг 8 Измельчите орехи в блендере.

Шаг 9:

Пахлава-Шаг 9 Добавьте к молотым орехам сахар и перемешайте.

Шаг 10:

Пахлава-Шаг 10 Влейте яичные белки и еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 11:

Пахлава-Шаг 11 Раскатайте один из крупных кусков теста в прямоугольник по размеру формы.

Шаг 12:

Пахлава-Шаг 12 Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и распределите по нему четвертую часть начинки.

Шаг 13:

Пахлава-Шаг 13 В такие же прямоугольники раскатайте маленькие кусочки теста и выложите в форму, смазывая каждый слой начинкой.

Шаг 14:

Пахлава-Шаг 14 Накройте пахлаву сверху более толстым слоем теста, подверните края внутрь и обратной стороной мокрого ножа скрепите боковины.

Шаг 15:

Пахлава-Шаг 15 Смажьте верх желтком.

Шаг 16:

Пахлава-Шаг 16 Острым ножом нарежьте верхний слой пахлавы на ромбики, на каждый ромбик положите половинку грецкого ореха, слегка прижимая.

Шаг 17:

Пахлава-Шаг 17 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Шаг 18:

Пахлава-Шаг 18 Нарежьте пахлаву до конца.

Шаг 19:

Пахлава-Шаг 19 Соедините растопленное сливочное масло с медом и покройте пахлаву сверху.

Шаг 20:

Пахлава-Шаг 20 Выпекайте еще 5 минут, затем оставьте остужаться на ночь.

Советы по приготовлению

Если тесто немного липнет к рукам – это нормально, не добавляйте в него лишнюю муку – она добавится при раскатке.

Грецкие орехи можно также измельчить скалкой. Ореховая крошка не должна быть ни совсем тонкой, ни слишком крупной.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классическая селедка под шубой

Классическая селедка под шубой

2 ч.
210 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 4 г

Классическая селедка под шубой — это неотъемлемый атрибут праздничного стола и одно из самых популярных блюд советской кухни. Сочетание соленой селедки с нежными слоями отварных овощей, яиц и майонеза создает богатый и сбалансированный вкус, который знаком каждому. Этот рецепт порадует своей простотой приготовления и станет ярким украшением любого застолья, вызывая ностальгию и даря тепло семейных праздников.

Ингредиенты

  • Филе сельди 350 г
  • Вареный картофель 2 шт.
  • Красный лук 0.5 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Винный уксус 1 ст. л.
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Икра мойвы 180 г
  • Морковь вареная 2 шт.
  • Вареная свекла 2 шт.
Рецепт: Эчпочмак с говядиной и картошкой

Эчпочмак с говядиной и картошкой

1 ч. 30 мин.
195 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 27 г

Испеките самый известный пирожок татарской кухни, который не только удостоился памятника, но и просто очень вкусный и красивый.

Ингредиенты

  • Кефир 250 мл
  • Сода 3 г
  • Сливочное масло 70 г
  • Соль 4 г
  • Мука 380 г
  • Разрыхлитель 4 г
  • Говядина 300 г
  • Картофель 300 г
  • Лук по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Глинтвейн безалкогольный

Глинтвейн безалкогольный

1 ч.
50 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 13 г

Сварите ароматный и согревающий безалкогольный глинтвейн для детского праздника – этот напиток не только вкусен, но и полезен!

Ингредиенты

  • Виноградный сок 1 л
  • Апельсиновый сок 100 мл
  • Апельсины 1 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Корица 2 шт.
  • Кардамон по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Бадьян по вкусу
Рецепт: Куриный шашлык на кефире

Куриный шашлык на кефире

8 ч.
107 ккал
Б: 21 г
Ж: 2 г
У: 1 г

Куриный шашлык на мангале приготовить совсем несложно. Самый лучший маринад для шашлыка из куриной грудки – обычный кефир, французская горчица, немого зиры и карри. Куриный шашлык на кефире получается румяным, ароматным и очень нежным.

Ингредиенты

  • Куриное филе 8 шт.
  • Кефир 250 мл
  • Карри по вкусу
  • Дижонская горчица 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Зира по вкусу
Рецепт: Сыроедческие спагетти из тыквы

Сыроедческие спагетти из тыквы

1 ч.
135 ккал
Б: 1 г
Ж: 8 г
У: 16 г

Попробуйте эти «спагетти» из вкусной и полезной тыквы со сладким фруктовым соусом, без варки и животных продуктов.

Ингредиенты

  • Тыква 200 г
  • Изюм 60 г
  • Кипяток 50 мл
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Финики 2 ст. л.
  • Соус Тамари/соевый 2 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лук по вкусу
Рецепт: Сосиски в кляре за 5 минут

Сосиски в кляре за 5 минут

1 ч.
264 ккал
Б: 9 г
Ж: 16 г
У: 16 г

Сосиски в кляре — это простое и быстрое блюдо, которое порадует вас своим вкусом. Хрустящая корочка и сочная начинка делают его идеальным выбором для перекуса или лёгкого ужина. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться вкусом сосисок в новом формате!

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Кукурузная мука 100 г
  • Мука пшеничная 100 г
  • Сосиски по вкусу
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Салат Подсолнух

Салат Подсолнух

1 ч. 15 мин.
183 ккал
Б: 11 г
Ж: 13 г
У: 3 г

Подсолнух – классический салат для большого торжества, он обязательно станет центром стола, сколько бы блюд на нем ни красовалось!

Ингредиенты

  • Филе куриное отварное 2 шт.
  • Морковь вареная 2 шт.
  • Шампиньоны маринованные 300 г
  • Сыр твердый 100 г
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Маслины без косточки 1 бан.
  • Чипсы 20 г
  • Майонез 200 г
Рецепт: Жареная картошка с сосисками на сковороде

Жареная картошка с сосисками на сковороде

1 ч.
166 ккал
Б: 5 г
Ж: 11 г
У: 12 г

Если вы по-настоящему голодны, то приготовьте это сытное и вкусное блюдо, которое можно очень быстро и просто приготовить.

Ингредиенты

  • Картофель 800 г
  • Сосиски 6 шт.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу