Пахлава рецепт, классический с грецким орехом и медом, пошагово в домашних условиях
Пахлава — Eda.Video
Пахлава

Пахлава

Изображение блюда: Пахлава — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
423 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 39 г

Происхождение рецепта

Считается, что пахлава была создана в Турции в XV веке, при дворе султанов, хотя некоторые источники утверждают, что ее происхождение более древнее. Эта многослойная восточная сладость из теста, толченых орехов и меда – истинное наслаждение для вкуса. А лучше всего приготовленная своими руками с любовью пахлава рецепт ее поможет вам порадовать гостей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=0Uegwx8heeE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Сливочное масло
  • Желток
  • Сметана
  • Мука
  • Ванильный сахар
  • Разрыхлитель

Начинка

  • Грецкие орехи
  • Яичные белки
  • Сахар

Дополнительно

  • Желток
  • Масло сливочное
  • Мед
  • Половинки грецкого ореха

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Скалка
  • Лопатка
  • Блендер
  • Терка
  • Кисточка
  • Форма 20x30 см.

Попробуйте приготовить пахлаву — вкусный восточный десерт с грецкими орехами и медом. Этот классический рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы создать ароматное и нежное лакомство для всей семьи!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пахлава-Шаг 1 Насыпьте в миску муку.

Шаг 2:

Пахлава-Шаг 2 Натрите в муку холодное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3:

Пахлава-Шаг 3 Перетрите масло с мукой руками в крошку.

Шаг 4:

Пахлава-Шаг 4 Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте руками.

Шаг 5:

Пахлава-Шаг 5 Сделайте в крошке углубление, добавьте желтки и сметану. Замесите мягкое тесто.

Шаг 6:

Пахлава-Шаг 6 Разделите тесто на пять частей – три небольшие и две побольше.

Шаг 7:

Пахлава-Шаг 7 Скатайте каждую часть в шар, накройте пленой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 8:

Пахлава-Шаг 8 Измельчите орехи в блендере.

Шаг 9:

Пахлава-Шаг 9 Добавьте к молотым орехам сахар и перемешайте.

Шаг 10:

Пахлава-Шаг 10 Влейте яичные белки и еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 11:

Пахлава-Шаг 11 Раскатайте один из крупных кусков теста в прямоугольник по размеру формы.

Шаг 12:

Пахлава-Шаг 12 Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и распределите по нему четвертую часть начинки.

Шаг 13:

Пахлава-Шаг 13 В такие же прямоугольники раскатайте маленькие кусочки теста и выложите в форму, смазывая каждый слой начинкой.

Шаг 14:

Пахлава-Шаг 14 Накройте пахлаву сверху более толстым слоем теста, подверните края внутрь и обратной стороной мокрого ножа скрепите боковины.

Шаг 15:

Пахлава-Шаг 15 Смажьте верх желтком.

Шаг 16:

Пахлава-Шаг 16 Острым ножом нарежьте верхний слой пахлавы на ромбики, на каждый ромбик положите половинку грецкого ореха, слегка прижимая.

Шаг 17:

Пахлава-Шаг 17 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Шаг 18:

Пахлава-Шаг 18 Нарежьте пахлаву до конца.

Шаг 19:

Пахлава-Шаг 19 Соедините растопленное сливочное масло с медом и покройте пахлаву сверху.

Шаг 20:

Пахлава-Шаг 20 Выпекайте еще 5 минут, затем оставьте остужаться на ночь.

Советы по приготовлению

Если тесто немного липнет к рукам – это нормально, не добавляйте в него лишнюю муку – она добавится при раскатке.

Грецкие орехи можно также измельчить скалкой. Ореховая крошка не должна быть ни совсем тонкой, ни слишком крупной.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Лазанья с фаршем

Лазанья с фаршем

2 ч.
192 ккал
Б: 10 г
Ж: 11 г
У: 16 г

Приготовьте классическую лазанью с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото — идеальное блюдо для вкусного и сытного ужина в домашних условиях!

Ингредиенты

Соус "Болоньезе"

  • Фарш говядина-свинина 800 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Помидоры 3 шт.
  • Красное сухое вино 150 мл
  • Орегано 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу

Соус "Бешамель"

  • Масло сливочное 40 г
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 500 мл
  • Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Кранахан

Кранахан

1 ч.
261 ккал
Б: 3 г
Ж: 17 г
У: 19 г

Почувствуйте вкус Шотландии, приготовив для вечеринки ароматный десерт с медом, овсом, виски, взбитыми сливками и малиной.

Ингредиенты

Крем

  • Резаный овес 90 г
  • Шотландский виски 100 мл
  • Сливки 33% 480 мл
  • Мед 2 ст. л.

Малиновый слой

  • Малина 240 г
  • Шотландский виски 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сахар 2 ч. л.

Украшение

  • Малина по вкусу
  • Резаный овес по вкусу
Рецепт: Рыбная запеканка с картофелем в духовке

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

55 мин.
170 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 7 г

Попробуйте несложную, но очень вкусную рыбную запеканку с овощами под сметаной – идеальный вариант для любителей рыбы.

Ингредиенты

  • Рыбное филе 400 г
  • Картофель 400 г
  • Сметана 250 г
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Рататуй классический в духовке

Рататуй классический в духовке

2 ч.
51 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Название этого блюда всем знакомо по известному мультфильму, но оно стало знаменитым гораздо раньше. Попробуйте его!

Ингредиенты

  • Баклажан 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Помидоры для соуса 400 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Цукини 500 г
  • Перец сладкий 300 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Тимьян 5 г
  • Розмарин 5 г
  • Базилик зеленый 5 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый 1.5 ч. л.
Рецепт: Паста с «рваной» уткой

Паста с «рваной» уткой

1 ч. 15 мин.
337 ккал
Б: 13 г
Ж: 25 г
У: 13 г

Если вам надоела «дежурная» курица, попробуйте пасту с нежным утиным мясом в сливочном соусе. Готовится быстро, «улетает» еще быстрее! С развитием гастрономической культуры и смешением кулинарных традиций, многие шеф-повара начали экспериментировать с новыми ингредиентами и техниками. Паста с рваной уткой стала популярной благодаря своим насыщенным вкусам и текстуре. Таким образом, паста с «рваной» уткой представляет собой интересное сочетание традиций и современных кулинарных подходов, что делает её популярным выбором в ресторанах и на домашних кухнях.

Ингредиенты

  • Утиный окорочок 1 шт.
  • Паста Тальятелле 60 г
  • Помидоры черри 30 г
  • Руккола 10 г
  • Сыр 20 г
  • Сливки 22% 40 г
  • Специи по вкусу
Рецепт: Блины на минералке

Блины на минералке

1 ч.
142 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 24 г

Приготовьте тонкие и воздушные блинчики на газированной воде – они порадуют вас своим нежным вкусом и простотой приготовления!

Ингредиенты

  • Мука 300 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Газировка 800 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Жареная картошка с сосисками на сковороде

Жареная картошка с сосисками на сковороде

1 ч.
166 ккал
Б: 5 г
Ж: 11 г
У: 12 г

Если вы по-настоящему голодны, то приготовьте это сытное и вкусное блюдо, которое можно очень быстро и просто приготовить.

Ингредиенты

  • Картофель 800 г
  • Сосиски 6 шт.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Салат с чечевицей и грибами

Салат с чечевицей и грибами

1 ч.
107 ккал
Б: 9 г
Ж: 1 г
У: 13 г

Побалуйте себя сытным фитнес-салатом, который отлично насытит, даже если вы веган или соблюдаете строгий пост.

Ингредиенты

  • Чечевица 200 г
  • Шампиньоны 500 г
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соль и специи по вкусу
  • Зелень/салатный микс по вкусу