Войти Добавить рецепт

Пахлава — Eda.Video

Пахлава

Главная страница Все рецепты Пахлава

Пахлава

Изображение блюда: Пахлава — Eda.Video

1 ч. 30 мин.

423 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 27 г

Углеводы: 39 г

Происхождение рецепта

Считается, что пахлава была создана в Турции в XV веке, при дворе султанов, хотя некоторые источники утверждают, что ее происхождение более древнее. Эта многослойная восточная сладость из теста, толченых орехов и меда – истинное наслаждение для вкуса. А лучше всего приготовленная своими руками с любовью пахлава рецепт ее поможет вам порадовать гостей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=0Uegwx8heeE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Сливочное масло
Желток
Сметана
Мука
Ванильный сахар
Разрыхлитель

Начинка

Грецкие орехи
Яичные белки
Сахар

Дополнительно

Желток
Масло сливочное
Мед
Половинки грецкого ореха

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Скалка
Лопатка
Блендер
Терка
Кисточка
Форма 20x30 см.

Попробуйте приготовить пахлаву — вкусный восточный десерт с грецкими орехами и медом. Этот классический рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы создать ароматное и нежное лакомство для всей семьи!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пахлава-Шаг 1 Насыпьте в миску муку.

Шаг 2:

Пахлава-Шаг 2 Натрите в муку холодное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3:

Пахлава-Шаг 3 Перетрите масло с мукой руками в крошку.

Шаг 4:

Пахлава-Шаг 4 Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте руками.

Шаг 5:

Пахлава-Шаг 5 Сделайте в крошке углубление, добавьте желтки и сметану. Замесите мягкое тесто.

Шаг 6:

Пахлава-Шаг 6 Разделите тесто на пять частей – три небольшие и две побольше.

Шаг 7:

Пахлава-Шаг 7 Скатайте каждую часть в шар, накройте пленой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 8:

Пахлава-Шаг 8 Измельчите орехи в блендере.

Шаг 9:

Пахлава-Шаг 9 Добавьте к молотым орехам сахар и перемешайте.

Шаг 10:

Пахлава-Шаг 10 Влейте яичные белки и еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 11:

Пахлава-Шаг 11 Раскатайте один из крупных кусков теста в прямоугольник по размеру формы.

Шаг 12:

Пахлава-Шаг 12 Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и распределите по нему четвертую часть начинки.

Шаг 13:

Пахлава-Шаг 13 В такие же прямоугольники раскатайте маленькие кусочки теста и выложите в форму, смазывая каждый слой начинкой.

Шаг 14:

Пахлава-Шаг 14 Накройте пахлаву сверху более толстым слоем теста, подверните края внутрь и обратной стороной мокрого ножа скрепите боковины.

Шаг 15:

Пахлава-Шаг 15 Смажьте верх желтком.

Шаг 16:

Пахлава-Шаг 16 Острым ножом нарежьте верхний слой пахлавы на ромбики, на каждый ромбик положите половинку грецкого ореха, слегка прижимая.

Шаг 17:

Пахлава-Шаг 17 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Шаг 18:

Пахлава-Шаг 18 Нарежьте пахлаву до конца.

Шаг 19:

Пахлава-Шаг 19 Соедините растопленное сливочное масло с медом и покройте пахлаву сверху.

Шаг 20:

Пахлава-Шаг 20 Выпекайте еще 5 минут, затем оставьте остужаться на ночь.

Советы по приготовлению

Если тесто немного липнет к рукам – это нормально, не добавляйте в него лишнюю муку – она добавится при раскатке.

Грецкие орехи можно также измельчить скалкой. Ореховая крошка не должна быть ни совсем тонкой, ни слишком крупной.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Калмыцкий чай Джомба

Калмыцкий чай Джомба

40 мин.

17 ккал

Б: 0 г

Ж: 1 г

У: 1 г

Необычный чай по древнему степному рецепту не только согреет и взбодрит в промозглое утро, но и прибавит сил.

Ингредиенты

Вода 2500 мл
Молоко 400 мл
Соль 2 ч. л.
Сливочное масло 20 г
Плиточный чай по вкусу

Подробнее

Рецепт: Омлет в духовке

Омлет в духовке

—

157 ккал

Б: 8 г

Ж: 13 г

У: 3 г

Приготовьте себе или детям нежный «ностальгический» омлет в духовке – совсем как в детском садике!

Ингредиенты

Яйца 6 шт.
Молоко 300 мл
Сливочное масло 50 г
Соль 1 щеп.

Подробнее

Рецепт: Куриные крылышки в остром медовом соусе

Куриные крылышки в остром медовом соусе

1 ч. 30 мин.

190 ккал

Б: 16 г

Ж: 11 г

У: 6 г

Зачем идти в закусочную или заказывать доставку, если можно приготовить пикантные хрустящие куриные крылышки своими руками?

Ингредиенты

Куриные крылышки 1300 г
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Сладкая паприка 1 ст. л.
Разрыхлитель для теста 2 ст. л.
Мед 80 мл
Соус чили 80 мл
Рисовый уксус 1 ст. л.
Кунжутное масло 1/2 ч. л.

Подробнее

Рецепт: Рецепт «Полезное яблочное печенье»

Рецепт «Полезное яблочное печенье»

1 ч. 15 мин.

272 ккал

Б: 5 г

Ж: 17 г

У: 26 г

Ароматное и полезное печенье из овсяных хлопьев, яблок, сухофруктов и орехов отлично подойдет для здорового перекуса и чаепития.

Ингредиенты

Овсянка 80 г
Яблочное пюре 240 г
Миндаль 50 г
Грецкие орехи 50 г
Клюква сушеная 50 г
Изюм 50 г
Оливковое масло 2 ст. л.

Подробнее

Рецепт: Карамельный пудинг

Карамельный пудинг

1 ч. 30 мин.

215 ккал

Б: 6 г

Ж: 12 г

У: 4 г

Карамельный пудинг – не только сладкое, но и питательное блюдо, хорошо подходящее для воскресного семейного завтрака.

Ингредиенты

Сахар 190 г
Вода 20 мл
Яичный желток 3 шт.
Яйцо 3 шт.
Молоко 500 мл
Сливки 200 мл
Ванилин по вкусу

Подробнее

Рецепт: Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне

1 ч. 30 мин.

173 ккал

Б: 10 г

Ж: 10 г

У: 14 г

Приготовьте своими руками необычную, но вполне традиционную итальянскую пиццу Кальцоне. Результат стоит затраченных усилий!

Ингредиенты

Ветчина 130 г
Грудинка копченая 130 г
Помидоры 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зубч.
Сыр моцарелла 200 г
Сыр пармезан 120 г
Перец чили 1 шт.
Шампиньоны 4 шт.
Прованские травы сухие 2 ч. л.
Молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 4 ст. л.
Базилик свежий 20 г
Соус из протертых помидоров 200 г
Мука пшеничная 250 г
Томатная паста 50 г
Томаты в соб. соку 200 г
Соль и перец по вкусу
Дрожжи сухие 3 г
Тёплая вода 160 мл

Подробнее

Рецепт: Куриный суп с зеленой фасолью

Куриный суп с зеленой фасолью

1 ч. 30 мин.

45 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 3 г

Приготовьте на обед для всей семьи ароматный куриный суп со стручковой фасолью и овощами, сытный и вкусный.

Ингредиенты

Чеснок 2 зубч.
Вода 2 л
Сливочное масло 40 г
Куриное филе 2 шт.
Лук 2 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Зеленая фасоль 300 г
Розмарин, укроп по вкусу

Подробнее

Рецепт: Оладьи из кабачков с куриным филе

Оладьи из кабачков с куриным филе

1 ч. 30 мин.

75 ккал

Б: 8 г

Ж: 1 г

У: 7 г

Кабачок – овощ хоть и заморский, но давным-давно прописавшийся на наших огородах. В нем содержится много витаминов В1, В2 и РР, но особенно богат он витамином С, а по содержанию каротина созревшие кабачки дают фору морковке. Также кабачки очень нежны и являются прекрасным диетическим продуктом. Ну, а в сочетании с куриным филе в виде оладий они отлично подойдут для подержания сил выздоравливающих.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Кабачки 900 г
Лук 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Укроп 20 г
Чеснок 3 зубч.
Паприка сладкая по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соль 2 ч. л.
Мука 5 ст. л.
Растительное масло для жарки

Подробнее