Пахлава рецепт, классический с грецким орехом и медом, пошагово в домашних условиях
Пахлава — Eda.Video
Пахлава

Пахлава

Изображение блюда: Пахлава — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
423 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 39 г

Происхождение рецепта

Считается, что пахлава была создана в Турции в XV веке, при дворе султанов, хотя некоторые источники утверждают, что ее происхождение более древнее. Эта многослойная восточная сладость из теста, толченых орехов и меда – истинное наслаждение для вкуса. А лучше всего приготовленная своими руками с любовью пахлава рецепт ее поможет вам порадовать гостей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=0Uegwx8heeE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Сливочное масло
  • Желток
  • Сметана
  • Мука
  • Ванильный сахар
  • Разрыхлитель

Начинка

  • Грецкие орехи
  • Яичные белки
  • Сахар

Дополнительно

  • Желток
  • Масло сливочное
  • Мед
  • Половинки грецкого ореха

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Скалка
  • Лопатка
  • Блендер
  • Терка
  • Кисточка
  • Форма 20x30 см.

Попробуйте приготовить пахлаву — вкусный восточный десерт с грецкими орехами и медом. Этот классический рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы создать ароматное и нежное лакомство для всей семьи!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пахлава-Шаг 1 Насыпьте в миску муку.

Шаг 2:

Пахлава-Шаг 2 Натрите в муку холодное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3:

Пахлава-Шаг 3 Перетрите масло с мукой руками в крошку.

Шаг 4:

Пахлава-Шаг 4 Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте руками.

Шаг 5:

Пахлава-Шаг 5 Сделайте в крошке углубление, добавьте желтки и сметану. Замесите мягкое тесто.

Шаг 6:

Пахлава-Шаг 6 Разделите тесто на пять частей – три небольшие и две побольше.

Шаг 7:

Пахлава-Шаг 7 Скатайте каждую часть в шар, накройте пленой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 8:

Пахлава-Шаг 8 Измельчите орехи в блендере.

Шаг 9:

Пахлава-Шаг 9 Добавьте к молотым орехам сахар и перемешайте.

Шаг 10:

Пахлава-Шаг 10 Влейте яичные белки и еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 11:

Пахлава-Шаг 11 Раскатайте один из крупных кусков теста в прямоугольник по размеру формы.

Шаг 12:

Пахлава-Шаг 12 Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и распределите по нему четвертую часть начинки.

Шаг 13:

Пахлава-Шаг 13 В такие же прямоугольники раскатайте маленькие кусочки теста и выложите в форму, смазывая каждый слой начинкой.

Шаг 14:

Пахлава-Шаг 14 Накройте пахлаву сверху более толстым слоем теста, подверните края внутрь и обратной стороной мокрого ножа скрепите боковины.

Шаг 15:

Пахлава-Шаг 15 Смажьте верх желтком.

Шаг 16:

Пахлава-Шаг 16 Острым ножом нарежьте верхний слой пахлавы на ромбики, на каждый ромбик положите половинку грецкого ореха, слегка прижимая.

Шаг 17:

Пахлава-Шаг 17 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Шаг 18:

Пахлава-Шаг 18 Нарежьте пахлаву до конца.

Шаг 19:

Пахлава-Шаг 19 Соедините растопленное сливочное масло с медом и покройте пахлаву сверху.

Шаг 20:

Пахлава-Шаг 20 Выпекайте еще 5 минут, затем оставьте остужаться на ночь.

Советы по приготовлению

Если тесто немного липнет к рукам – это нормально, не добавляйте в него лишнюю муку – она добавится при раскатке.

Грецкие орехи можно также измельчить скалкой. Ореховая крошка не должна быть ни совсем тонкой, ни слишком крупной.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический мясной суп с перловкой

Классический мясной суп с перловкой

1 ч. 30 мин.
64 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Говядина 350 г
  • Крупа перловая 4 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Масло сливочное 70 г
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Рецепт: Коктейль Олд фэшн

Коктейль Олд фэшн

30 мин.
179 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 6 г

Попробуйте классический американский коктейль Олд фэшн с изысканным горько-сладким вкусом.

Ингредиенты

  • Ангостура 12 капель
  • Сахар 1 кус.
  • Виски или водка 60 мл
  • Лед 3 шт.
  • Апельсиновая кожура 1 шт.
Рецепт: Морковные шарики

Морковные шарики

40 мин.
193 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 34 г

Приготовьте очень простой сладкий десерт к чаю, который, без сомнения, оценят веганы и соблюдающие строгий пост.

Ингредиенты

  • Морковь 1 кг
  • Сахар 500 г
  • Лимонная цедра 10 г
  • Лимонный сок 40 мл
  • Грецкие орехи 100 г
  • Кокосовая стружка по вкусу
Рецепт: Заливной пирог с картошкой и капустой

Заливной пирог с картошкой и капустой

1 ч. 30 мин.
Б:
Ж:
У:

Заливной пирог на кефире – настоящая палочка-выручалочка для любого случая, когда нет времени долго стоять у плиты. Тесто для такого пирога - максимально неприхотливое, его не нужно раскатывать.

Ингредиенты

Начинка

  • Картофель 3 шт.
  • Капуста белокочанная 300 г
  • Лук 1 шт.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Куркума по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.

Тесто

  • Кефир 500 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 250 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Жареные кольца кальмара с луком

Жареные кольца кальмара с луком

1 ч.
95 ккал
Б: 10 г
Ж: 4 г
У: 4 г

Кольца кальмара – одна из самых лучших закусок. Эти моллюски вкусны и имеют приятную «жевательную» консистенцию.

Ингредиенты

  • Кальмары 700 г
  • Лук 3 шт.
  • Сливочное масло 70 г
  • Свежий укроп 2 веточ.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Соус Песто

Соус Песто

20 мин.
470 ккал
Б: 7 г
Ж: 42 г
У: 6 г

Классический соус Песто — это смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана, которая придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Он отлично подходит для пасты, салатов и закусок, добавляя им итальянский акцент.

Ингредиенты

  • Базилик зеленый 180 г
  • Оливковое масло 300 мл
  • Кедровые орехи 70 г
  • Пармезан 100 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Соль крупная 1 ст. л.
Рецепт: Шашлык из скумбрии на мангале

Шашлык из скумбрии на мангале

2 ч.
197 ккал
Б: 16 г
Ж: 11 г
У: 2 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

  • Скумбрия 8 шт.
  • Халапеньо 8 шт.
  • Петрушка 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Творожный сыр 150 г
  • Бекон 16 полосок
Рецепт: Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

1 ч. 30 мин.
324 ккал
Б: 8 г
Ж: 19 г
У: 32 г

Приготовьте к чаепитию с друзьями классический итальянский десерт Тирамису, пользующийся заслуженной популярностью во всем мире.

Ингредиенты

  • Печенье савоярди 400 г
  • Яйца 6 шт.
  • Эспрессо 240 мл
  • Сахар 120 г
  • Сыр Маскарпоне 500 г
  • Какао-порошок по вкусу
  • Шоколадная стружка по вкусу