Огурцы по-корейски
Происхождение рецепта
Острые корейские закуски любят и ценят далеко не только на Востоке, а и по всему миру. Их рецепты не являются секретом, а потому совсем не обязательно бежать на рынок, ведь эти закуски легко приготовить самому. Огурцы по-корейски не столь на слуху у всех, как морковь или баклажаны, но это очень вкусное блюдо, пряное и освежающее одновременно.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль
- Чеснок
- Растительное масло
- Морковь
- Огурец
- Паприка
- Уксус 9%
- Соевый соус
- Перец острый чили
- Зеленый лук
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Терка для корейской моркови
- Сотейник
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отрежьте кончики огурцов.
Шаг 2:
Нарежьте огурцы на короткие цилиндры.
Шаг 3:
Разрежьте каждый цилиндр вдоль пополам, а потом на палочки-сегменты, по 4-5 с каждой 4. половинки. Положите их в миску.
Шаг 4:
Помойте и очистите морковь. Натрите ее на корейской терке и высыпьте в миску к огурцам.
Шаг 5:
Крупно нарежьте зеленый лук и добавьте к остальным овощам.
Шаг 6:
Мелко нарежьте чеснок и высыпьте в миску.
Шаг 7:
Нарежьте острый перец.
Шаг 8:
Разогрейте растительное масло в сотейнике.
Шаг 9:
Когда масло разогреется, добавьте в него паприку и острый перец, перемешайте и вылейте на овощи.
Шаг 10:
Посолите, добавьте соевый соус и уксус. Перемешайте.
Шаг 11:
Положите в холодильник на несколько часов.
Советы по приготовлению
Огурец следует брать длинный, он не горчит и более однородный.
Белую часть перьев лука можно разрезать вдоль, чтобы плотность лука была однородной.
Для нарезки огурцов можно воспользоваться фигурным ножом. Блюдо получится более красивым и больше поверхности огурца покроется специями.
