Киш с сыром и шпинатом

Главная страница Все рецепты Киш с сыром и шпинатом

Киш с сыром и шпинатом

1 ч. 30 мин.

261.0 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 20.0 г

Углеводы: 14.0 г

Происхождение рецепта

Киш считается блюдом французской кухни, но подобные открытые пироги из песочного теста с начинкой, залитой смесью из сливок и яиц, встречается и в кулинарных книгах Англии. Начинки для киша могут быть самыми разными- от мясных и рыбных, до чисто вегетарианских. Приготовьте киш с начинкой из двух видов сыра и шпината.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lJkztIX04w0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Сливочное масло
Соль
Вода

Начинка

Шпинат
Луковица
Красный лук
Чеснок
Яйца
Жирные сливки
Сыр грюйер
Горгонзола
Соль
Перец
Мускатный орех молотый
Масло сливочное
Растительное масло

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Бумага для выпечки
Венчик
Блендер
Терка
Сито
Вилка
Пленка
Форма со съемным дном
Сыпучий груз

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 1 Насыпьте в блендер муку, нарезанное кубиками охлажденное масло, перемешивайте, пока не появятся крошки.

Шаг 2:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 2 Влейте 4-6 столовых ложек ледяной воды и перемешивайте до однородной консистенции.

Шаг 3:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 3 Заверните комок теста в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 4 Мелко нарежьте белую и красную луковицы.

Шаг 5:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 5 Растопите в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и влейте столовую ложку оливкового масла.

Шаг 6:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 6 Высыпьте в сковороду лук и обжаривайте 5 минут.

Шаг 7:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 7 Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока, перемешайте.

Шаг 8:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 8 Добавьте листья шпината и тушите 7-8 минут.

Шаг 9:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 9 Слейте жидкость с овощей через сито.

Шаг 10:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 10 Посыпьте поверхность мукой, выложите на нее тесто, посыпьте его мукой и раскатайте скалкой до толщины в 3 мм.

Шаг 11:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 11 Вложите круг теста в зубчатую металлическую форму, примните, обрежьте края и сделайте в тесте наколы вилкой.

Шаг 12:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 12 Вбейте в миску три яйца, размешайте венчиком, влейте 240 мл густых сливок, всыпьте 1/4 чайной ложки черного перца и 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха. Хорошо взбейте венчиком.

Шаг 13:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 13 Застелите форму с тестом кулинарной бумагой, насыпьте в форму для веса сухой горох или рис и разровняйте.

Шаг 14:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 14 Выпекайте в духовке 15 минут при 175 градусах, затем удалите бумагу с грузом и выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета.

Шаг 15:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 15 Равномерно выложите в корзинку из теста в форме приготовленный шпинат, разровняйте и выложите сверху слой тертого сыра и кусочки сыра с плесенью..

Шаг 16:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 16 Залейте начинку смесью яиц и сливок.

Шаг 17:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 17 Выпекайте 35 минут до золотистой корочки.

Шаг 18:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 18 Остудите, снимите форму , выложите киш на блюдо и подавайте.

Советы по приготовлению

Сыр Грюйер при необходимости можно заменить сыром Эмменталь или Эдам.

Если у вас нет сыра Горгонзола, можно взять любой сорт сыра с голубой плесенью.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Татарский чак-чак

1 ч. 30 мин.

350.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 18.0 г

У: 38.0 г

Испеките к чаю знаменитые треугольные пирожки с мясом – визитную карточку национальной татарской кухни.

Ингредиенты

Яйцо 4 шт.
Соль по вкусу
Пищевая сода 1 ч. л.
Мука 4 ст. л.
Масло растительное много
Сахар 100 г
Вода 50 г
Мед 100 г

Подробнее

Пахлава

1 ч. 30 мин.

423.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 27.0 г

У: 39.0 г

Удивите гостей, испеките для них такое знаменитое восточное угощение как пахлава рецепт ее вовсе не так сложен, как может показаться.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 180 г
Желток 3 шт.
Сметана 250 мл
Мука 3 стак.
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 10 г

Начинка

Грецкие орехи 300 г
Яичные белки 4 шт.
Сахар 300 г

Дополнительно

Желток 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Мед 5 ст. л.
Половинки грецкого ореха 80 г

Подробнее

Улитка с сыром и шпинатом

1 ч.

336.0 ккал

Б: 6.7 г

Ж: 25.4 г

У: 23.6 г

Несладкий спиралеобразный пирожок с сыром и шпинатом – одно из самых известных блюд греческой кухни, часто его так и называют – греческая улитка. В Греции этот пирожок называется спинакопита - пирог со шпинатом. Это очень вкусная, полезная и красивая выпечка, которую совсем несложно приготовить, особенно если использовать готовое слоеное тесто.

Ингредиенты

Оливковое масло 2 ст. л.
Лук 1 шт.
Шпинат 450 г
Сыр рикотта 250 г
Сыр фета 250 г
Соль и молотый перец по вкусу
Молотый мускатный орех 0.2 ч. л.
Слоеное тесто 1 кг
Яйцо 1 шт.
Кунжут по вкусу
Тмин по вкусу

Подробнее

Пастилла - марокканский пирог с курицей

2 ч.

235.0 ккал

Б: 14.0 г

Ж: 15.0 г

У: 10.0 г

Этот необычный восточный пирог из курицы с ароматными приправами, миндалем и сахаром отлично подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты

Лук 1 шт.
Имбирь 1 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Куриный бульон 200 мл
Яйцо 3 шт.
Миндальные лепестки 100 г
Масло сливочное для промазки
Морская соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Тесто фило 10 листов
Сахарная пудра по вкусу
Куриные бедра 4 шт.

Подробнее

Балкарские хычины

45 мин.

185.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 5.0 г

У: 26.0 г

Хычины — старинное блюдо Кабардино-Балкарии, где трудно представить застолье без этих дрожжевых пирожков с сочной начинкой. Их готовят дома, подают в кафе, продают на улицах. Балкарские хычины отличаются от карачаевских тем, что они тоньше и готовятся не в масле, а на сухой сковороде. Обычно хычины подают, сложив стопкой и обильно смазав сливочным маслом. Едят их руками, отрывая по небольшому кусочку на один укус.

Ингредиенты

Кефир или айран 300 мл
Соль 1.5 ч. л.
Сода 0.5 ч. л.
Мука 400 г
Картофель 500 г
Адыгейский сыр 500 г
Зелень (петрушка, укроп) 50 г
Сливочное масло по вкусу

Подробнее

Лепешка с начинкой на завтрак

45 мин.

235.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 12.0 г

У: 18.0 г

Лепешки с самыми разными начинками любят во всем мире – в Южной Америке, на Кавказе, в Греции, на Ближнем Востоке. Такая лепешка – идеальный завтрак «на скорую руку», она гораздо вкуснее и полезнее привычных бутербродов. Не важно, какой именно будет лепешка – можно взять толстый или тонкий лаваш, мексиканскую тортилью или даже питу. С начинками также можно смело экспериментировать, мы предлагаем лишь один из вариантов.

Ингредиенты

Лепешка 24 см 1 шт.
Ветчина 2 ломт.
Куриные яйца 2 шт.
Сыр 2 ломт.
Огурец маринованный 1 шт.
Помидор 0.5 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Дижонская горчица 0.5 ч. л.
Соль 0.3 ч. л.

Подробнее

Самса с луком

1 ч.

321.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 21.0 г

У: 31.0 г

Самоса – это популярные в Индии и за ее пределами маленькие жареные в масле пирожки треугольной формы, хотя встречаются и печеные самосы. Начинка в них обычно вегетарианская, овощная, но бывают и самосы со свежими фруктами. Приготовить их совсем несложно – нужно лишь правильно свернуть конвертики из теста.