Киш с сыром и шпинатом

Главная страница Все рецепты Киш с сыром и шпинатом

Киш с сыром и шпинатом

1 ч. 30 мин.

261.0 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 20.0 г

Углеводы: 14.0 г

Происхождение рецепта

Киш считается блюдом французской кухни, но подобные открытые пироги из песочного теста с начинкой, залитой смесью из сливок и яиц, встречается и в кулинарных книгах Англии. Начинки для киша могут быть самыми разными- от мясных и рыбных, до чисто вегетарианских. Приготовьте киш с начинкой из двух видов сыра и шпината.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lJkztIX04w0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Сливочное масло
Соль
Вода

Начинка

Шпинат
Луковица
Красный лук
Чеснок
Яйца
Жирные сливки
Сыр грюйер
Горгонзола
Соль
Перец
Мускатный орех молотый
Масло сливочное
Растительное масло

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Бумага для выпечки
Венчик
Блендер
Терка
Сито
Вилка
Пленка
Форма со съемным дном
Сыпучий груз

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 1 Насыпьте в блендер муку, нарезанное кубиками охлажденное масло, перемешивайте, пока не появятся крошки.

Шаг 2:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 2 Влейте 4-6 столовых ложек ледяной воды и перемешивайте до однородной консистенции.

Шаг 3:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 3 Заверните комок теста в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 4 Мелко нарежьте белую и красную луковицы.

Шаг 5:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 5 Растопите в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и влейте столовую ложку оливкового масла.

Шаг 6:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 6 Высыпьте в сковороду лук и обжаривайте 5 минут.

Шаг 7:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 7 Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока, перемешайте.

Шаг 8:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 8 Добавьте листья шпината и тушите 7-8 минут.

Шаг 9:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 9 Слейте жидкость с овощей через сито.

Шаг 10:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 10 Посыпьте поверхность мукой, выложите на нее тесто, посыпьте его мукой и раскатайте скалкой до толщины в 3 мм.

Шаг 11:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 11 Вложите круг теста в зубчатую металлическую форму, примните, обрежьте края и сделайте в тесте наколы вилкой.

Шаг 12:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 12 Вбейте в миску три яйца, размешайте венчиком, влейте 240 мл густых сливок, всыпьте 1/4 чайной ложки черного перца и 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха. Хорошо взбейте венчиком.

Шаг 13:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 13 Застелите форму с тестом кулинарной бумагой, насыпьте в форму для веса сухой горох или рис и разровняйте.

Шаг 14:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 14 Выпекайте в духовке 15 минут при 175 градусах, затем удалите бумагу с грузом и выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета.

Шаг 15:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 15 Равномерно выложите в корзинку из теста в форме приготовленный шпинат, разровняйте и выложите сверху слой тертого сыра и кусочки сыра с плесенью..

Шаг 16:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 16 Залейте начинку смесью яиц и сливок.

Шаг 17:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 17 Выпекайте 35 минут до золотистой корочки.

Шаг 18:

Киш с сыром и шпинатом-Шаг 18 Остудите, снимите форму , выложите киш на блюдо и подавайте.

Советы по приготовлению

Сыр Грюйер при необходимости можно заменить сыром Эмменталь или Эдам.

Если у вас нет сыра Горгонзола, можно взять любой сорт сыра с голубой плесенью.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пицца из черствого хлеба

1 ч. 15 мин.

169.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 11.0 г

У: 9.0 г

Спасите зачерствевший белый хлеб, приготовив вкусную и сытную домашнюю пиццу с яйцами, помидорами и сосисками.

Ингредиенты

Тостовый хлеб 200 г
Молоко 200 мл
Яйцо 6 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук 1 шт.
Сосиски 2 шт.
Сыр 200 г
Сметана 200 г
Петрушка 20 г
Соль 10 г
Перец черный молотый 3 г
Орегано 5 г

Подробнее

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.

241.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 18.0 г

Попробуйте небольшие пирожки с пряной начинкой в испанском стиле – сытные и вкусные.

Ингредиенты

Мука 375 г
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 175 г
Яичный желток 1 шт.
Молоко 120 мл
Оливковое масло 2 ст. л.
Луковица 1/2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Колбаса чоризо 120 г
Говяжий фарш 300 г
Томатная паста 2 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Орегано 1/2 ч. л.
Зира 1/2 ч. л.
Паприка 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/4 ч. л.
Куриный бульон 180 мл
Томаты протертые 120 г
Картофель 150 г
Зеленый лук 30 г
Яйцо 4 шт.
Оливки 40 г

Подробнее

Балкарские хычины

45 мин.

185.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 5.0 г

У: 26.0 г

Хычины — старинное блюдо Кабардино-Балкарии, где трудно представить застолье без этих дрожжевых пирожков с сочной начинкой. Их готовят дома, подают в кафе, продают на улицах. Балкарские хычины отличаются от карачаевских тем, что они тоньше и готовятся не в масле, а на сухой сковороде. Обычно хычины подают, сложив стопкой и обильно смазав сливочным маслом. Едят их руками, отрывая по небольшому кусочку на один укус.

Ингредиенты

Кефир или айран 300 мл
Соль 1.5 ч. л.
Сода 0.5 ч. л.
Мука 400 г
Картофель 500 г
Адыгейский сыр 500 г
Зелень (петрушка, укроп) 50 г
Сливочное масло по вкусу

Подробнее

Яблочный штрудель

55 мин.

194.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 9.0 г

У: 26.0 г

Рецепт яблочного штруделя поможет приготовить ароматный десерт с хрустящим тестом и сочной начинкой из яблок и корицы.

Ингредиенты

Мука 300 г
Мука на подпыл 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль на кончике ножа.
Тёплая вода 100 мл
Изюм 100 г
Яблоки 1 кг
Лимон (сок) 3 ст. л.
Грецкие орехи 80 г
Сахар 40 г
Молотая корица 1 ч. л.
Сливочное масло 80 г

Подробнее

Самса с луком

1 ч.

321.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 21.0 г

У: 31.0 г

Самоса – это популярные в Индии и за ее пределами маленькие жареные в масле пирожки треугольной формы, хотя встречаются и печеные самосы. Начинка в них обычно вегетарианская, овощная, но бывают и самосы со свежими фруктами. Приготовить их совсем несложно – нужно лишь правильно свернуть конвертики из теста.

Ингредиенты

Тесто

Мука 375 г
Масло гхи 3 ст. л.
Вода 180 мл
Соль 0.5 ч. л.

Начинка

Лук 3 шт.
Зеленый чили 0.5 шт.
Соль 0.2 ч. л.
Перец черный молотый 0.2 ч. л.
Куркума 0.2 ч. л.
Гарам Масала 1 ч. л.
Зира 0.2 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Кинза 3 ст. л.
Семолина 3 ст. л.
Растительное масло 1 л

Клейкое тесто

Мука 3 ст. л.
Вода 3 ст. л.

Подробнее

Черничные булочки

1 ч.

251.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 6.0 г

У: 46.0 г

Испеките эти простые, вкусные и полезные булочки к вашему завтраку или обеду. Простые булочки-хлебцы с добавлением черничного пюре может испечь даже начинающий кулинар. Они хороши и на завтрак, и для вечернего чаепития, и даже за обедом, так как не слишком сладкие, но при этом вкусные, пышные и полезные.