Ватрушки с творогом

Начинка

• Куриная грудка 400 г
• Лук 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло сливочное 30 г

• Мука 400 г
• Свежие дрожжи 15 г
• Теплое молоко 150 мл
• Масло сливочное 150 г
• Сахар 50 г
• Соль щепотка
• Яйцо 2 шт.
• Сливки 2 ст. л.
• Сахарная пудра 150 г
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Кокосовое молоко 1 ст. л.
• Посыпка 3 ст. л.
• Изюм 2 шт.

• Слоеное дрожжевое тесто 500 г
• Сыр твердый 200 г
• Колбаса копченая 100 г
• Помидоры 4 шт.
• Яйцо 2 шт.

Для начинки

• Капуста 300 г
• Лук 100 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Тмин 1/2 ч. л.
• Перец по вкусу
• Зелень 1 пуч.

Для заливного теста

• Кефир 200 мл
• Сода 1/2 ч. л.
• Соль щепотка
• Яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 150 г

• Яйца 1 шт.
• Вода 1 ст. л.
• Водка 1 ст. л.
• Соль щепотка
• Мука 150 г
• Сахарная пудра по вкусу

Для крема:

• Темный шоколад 200 г
• Сливки 33-35% 400 г

Для украшения:

• Ягоды по вкусу
• Измельченные орехи по вкусу

• Мука 375 г
• Соль 1 ч. л.
• Сливочное масло 175 г
• Яичный желток 1 шт.
• Молоко 120 мл
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Луковица 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Колбаса чоризо 120 г
• Говяжий фарш 300 г
• Томатная паста 2 ч. л.
• Тимьян 1 ч. л.
• Орегано 1/2 ч. л.
• Зира 1/2 ч. л.
• Паприка 1/2 ч. л.
• Кайенский перец 1/4 ч. л.
• Куриный бульон 180 мл
• Томаты протертые 120 г
• Картофель 150 г
• Зеленый лук 30 г
• Яйцо 4 шт.
• Оливки 40 г

• Тёплая вода 340 мл
• Быстрорастворимые дрожжи 1 ч. л.
• Мука хлебопекарная 500 г
• Морская соль 0.5 ч. л.