Ватрушки с творогом

• Мука 375 г
• Соль 1 ч. л.
• Сливочное масло 175 г
• Яичный желток 1 шт.
• Молоко 120 мл
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Луковица 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Колбаса чоризо 120 г
• Говяжий фарш 300 г
• Томатная паста 2 ч. л.
• Тимьян 1 ч. л.
• Орегано 1/2 ч. л.
• Зира 1/2 ч. л.
• Паприка 1/2 ч. л.
• Кайенский перец 1/4 ч. л.
• Куриный бульон 180 мл
• Томаты протертые 120 г
• Картофель 150 г
• Зеленый лук 30 г
• Яйцо 4 шт.
• Оливки 40 г

• Мука 200 г
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Зеленый лук 25 г
• Измельченный чеснок 1 ст. л.
• Сливочное масло 10 г
• Вода 380 г

Для крема:

• Темный шоколад 200 г
• Сливки 33-35% 400 г

Для украшения:

• Ягоды по вкусу
• Измельченные орехи по вкусу

• Черника 100 г
• Молоко 50 г
• Сахар 12 г
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Мука 160 г
• Быстрые дрожжи 0.5 ч. л.

• Слоеное дрожжевое тесто 500 г
• Яйцо 1 шт.

Штрейзель

• Масло сливочное 50 г
• Мука 3 ст. л.
• Сахар 40 г

Для смачивания

• Яичный желток 1 шт.
• Молоко 1 ст. л.

Для сиропа

• Сахар 340 г
• Вода 350 г
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Ваниль 1 ч. л.

Начинка

• Куриная грудка 400 г
• Лук 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло сливочное 30 г