Рецепт приготовления «Классический яблочный штрудель»
Происхождение рецепта
Штрудель в переводе с немецкого означает «вихрь», и это отлично отражает его закрученную форму. Возник этот рецепт в Австро-Венгрии, и первоначально его готовили с кремовой начинкой. В наши дни штрудели пекут в основном с яблоками, иногда с вишней, а порой даже и с капустой. Предлагаем вам классический рецепт штруделя с яблоками, изюмом и орехами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука 300 гр.
- Мука на подпыл 1-2 ст. л.
- Яйцо 1 шт.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль на кончике ножа.
- Тёплая вода 100 мл.
- Изюм 100 гр.
- Яблоки 1 кг.
- Лимон (сок) 3 ст. л.
- Грецкие орехи 80 гр.
- Сахар 40 гр.
- Молотая корица 1 ч. л.
- Сливочное масло 80 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Бумага для выпечки
- Сито
Яблочный штрудель — это классический десерт, который восхищает своим изысканным вкусом и ароматом. Тонкое, хрустящее тесто обволакивает сочную начинку из сладких яблок, приправленных корицей и изюмом. Каждый кусочек штруделя тает во рту, оставляя за собой послевкусие домашнего уюта и тепла. Этот десерт станет идеальным завершением любого застолья, наполняя ваш дом неповторимым ароматом свежей выпечки.
Пошаговый рецепт
- Просейте в большую миску муку.
- Вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло, влейте теплую воду. Хорошо перемешайте.
- Вымесите тесто в миске и на присыпанной мукой поверхности, верните в миску, укройте пленкой и отставьте сторону на 30-40 минут .
- Хорошо промойте и замочите в кипятке на 15 минут изюм, затем откиньте и просушите на бумажном полотенце.
- Удалите из яблок сердцевинки, нарежьте мелкими кубиками, сложите в миску, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
- Измельчите ядра грецких орехов.
- Добавьте к яблокам изюм, орехи, сахар и корицу. Перемешайте.
- Присыпьте мукой большое льняное полотенце и раскатайте на нем тесто в тонкий прямоугольник.
- Выложите начинку, отступив на 2-3 сантиметра от длинных краев и с помощью полотенца плотно сверните рулет.
- Переложите штрудель на застеленный бумагой противень.
- Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах, периодически вынимая и смазывая маслом.
- Подавайте с ягодами или мороженым.
Советы по приготовлению
Яблоки следует обязательно полить лимонным соком, иначе они потемнеют.
Тесто для штруделя должно быть таким тонким, чтобы через него был виден, как минимум, рисунок на полотенце.
Смазывать штрудель маслом во время выпечки следует 3-4 раза.
Смотрите также: Классические рецепты
