Яблочный штрудель
Происхождение рецепта
Штрудель в переводе с немецкого означает «вихрь», и это отлично отражает его закрученную форму. Возник этот рецепт в Австро-Венгрии, и первоначально его готовили с кремовой начинкой. В наши дни штрудели пекут в основном с яблоками, иногда с вишней, а порой даже и с капустой. Предлагаем вам классический рецепт штруделя с яблоками, изюмом и орехами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- Мука на подпыл
- Яйцо
- Растительное масло
- Соль
- Тёплая вода
- Изюм
- Яблоки
- Лимон (сок)
- Грецкие орехи
- Сахар
- Молотая корица
- Сливочное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Бумага для выпечки
- Сито
Яблочный штрудель — десерт, который восхищает своим изысканным вкусом и ароматом. Тонкое, хрустящее тесто обволакивает сочную начинку из сладких яблок, приправленных корицей и изюмом. Каждый кусочек штруделя тает во рту, оставляя за собой послевкусие домашнего уюта и тепла. Этот десерт станет идеальным завершением любого застолья, наполняя ваш дом неповторимым ароматом свежей выпечки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Просейте в большую миску муку.
Шаг 2:
Вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло, влейте теплую воду. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:
Вымесите тесто в миске и на присыпанной мукой поверхности, верните в миску, укройте пленкой и отставьте сторону на 30-40 минут .
Шаг 4:
Хорошо промойте и замочите в кипятке на 15 минут изюм, затем откиньте и просушите на бумажном полотенце.
Шаг 5:
Удалите из яблок сердцевинки, нарежьте мелкими кубиками, сложите в миску, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
Шаг 6:
Измельчите ядра грецких орехов.
Шаг 7:
Добавьте к яблокам изюм, орехи, сахар и корицу. Перемешайте.
Шаг 8:
Присыпьте мукой большое льняное полотенце и раскатайте на нем тесто в тонкий прямоугольник.
Шаг 9:
Выложите начинку, отступив на 2-3 сантиметра от длинных краев и с помощью полотенца плотно сверните рулет.
Шаг 10:
Переложите штрудель на застеленный бумагой противень.Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах, периодически вынимая и смазывая маслом.
Шаг 11:
Подавайте с ягодами или мороженым.
Советы по приготовлению
Яблоки следует обязательно полить лимонным соком, иначе они потемнеют.
Тесто для штруделя должно быть таким тонким, чтобы через него был виден, как минимум, рисунок на полотенце.
Смазывать штрудель маслом во время выпечки следует 3-4 раза.
Смотрите также: Классические рецепты
