Дрожжевая йогуртовая пита

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Насыпьте в миску муку, добавьте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, 6 грамм сахара и 3 грамма соли, хорошо перемешайте.

Шаг 2:

Добавьте 90 грамм йогурта.

Шаг 3:

Влейте 100 мл теплой воды и хорошо перемешайте палочками, до образования хлопьев теста.

Шаг 4:

Добавьте 15 грамм оливкового масла и вымесите тесто рукой до однородной массы.

Шаг 5:

Накройте тесто крышкой и подождите примерно полтора часа, пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 6:

Присыпьте тесто мукой, немного помесите, чтобы вышли пузырьки воздуха, и переложите на посыпанную мукой доску.

Шаг 7:

Руками сформируйте толстую круглую «лепешку» и разделите ее на 8 частей.

Шаг 8:

Сформируйте шарики, заворачивая тесто внутрь и обкатывая в ладонях. Накройте полотенцем.

Шаг 9:

Возьмите первый шарик, расплющите рукой и раскатайте скалкой до круга 10-12 см в диаметре.

Шаг 10:

Поместите лепешку на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 45 секунд или пока не появятся пузырьки воздуха.

Шаг 11:

Переверните и жарьте еще 45 секунд. Лепешка должна надуться воздухом.

Шаг 12:

Переверните еще несколько раз, похлопывая лопаткой.

Шаг 13:

Повторите то же самое со всеми лепешками.

Шаг 14:

Подавайте целиком с хумусом или разрежьте пополам и поместите во внутренний «карман» любую начинку.

Советы по приготовлению

Йогурт для лепешек нужен достаточно густой, натуральный, без добавок. Можно использовать немного просроченный, но еще не совсем испортившийся йогурт.

Пока работаете с одной порцией теста, остальные шарики держите под полотенцем, чтобы они не высохли.

Если воздух из лепешки начал утекать во время обжарки, прижмите лопнувший край лопаткой.