Восточный десерт басбуса
Происхождение рецепта
В отличие от пышных и воздушных европейских десертов, восточные сладости чаще всего представляют собой разного вида сладкое и пряное мягкое печенье, тянучки, засахаренные или залитые медом фрукты и орехи. Это связано не столько с местным менталитетом, сколько с жарким климатом, так как большое количество сахара или меда лучше сохраняют продукты. Один из популярных восточных десертов – Басбуса, сладкий пирог-манник.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Манная крупа
- Кокос
- Соль
- Сахар
- Молоко
- Масло сливочное
- Мед
- Ваниль
- Миндаль
- Грубая манная крупа
Для сиропа
- Сахар
- Вода
- Лимонный сок
- Ваниль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ковшик
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску поровну крупной манной крупы и обычной манки.
Шаг 2:
Добавьте мелкую кокосовую стружку, щепотку соли и перемешайте.
Шаг 3:
В ковшик насыпьте 180 грамм сахарного песка и влейте 200 мл молока.
Шаг 4:
Добавьте 120 грамм растопленного сливочного масла или гхи, 60 грамм меда и чайную ложку ванильного экстракта.
Шаг 5:
Помешивайте на небольшом огне в течение минут, затем влейте в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Смажьте сковороду растопленным маслом или гхи. Выложите массу на сковороду и разровняйте смоченной рукой, затем поправьте края лопаткой.
Шаг 7:
Разметьте ножом тесто на равные кусочки, прорезая не до конца.
Шаг 8:
Выложите на каждый кусочек миндальный орех.
Шаг 9:
Выпекайте на 180 градусах в духовке с грилем только на нижнем пламени на средней решетке.
Шаг 10:
Приготовим сироп. Насыпьте в ковшик 340 грамм сахара, добавьте 375 грамм воды и 1 чайную ложку лимонного сока, готовьте 6 минут на среднем огне.
Шаг 11:
Добавьте в кипящий сироп чайную ложку ванильного сиропа. Перемешайте и снимите ковшик с огня.
Шаг 12:
Выключите нижний огонь духовки, включите гриль и подрумяньте верх до темно-золотистого цвета.
Шаг 13:
Полейте горячую басбусу сиропом и разрежьте ее на кусочки, затем вылейте оставшийся сироп.
Шаг 14:
Остудите десерт до комнатной температуры и подавайте.
