Кето-лепешки
Происхождение рецепта
Кето-лепешки — современная версия низкоуглеводной выпечки. В этом рецепте основу составляют миндальная мука и сыр моцарелла. В отличие от обычных лепешек из пшеничной муки, здесь не используется мука с высоким содержанием углеводов. Сырная основа делает текстуру мягкой и тягучей, а чесночное масло с зеленью добавляет насыщенный аромат.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Миндальная мука
- Разрыхлитель
- Яйцо
- Моцарелла
- Сливочный сыр
- Соль
- Чесночный порошок
Кухонные принадлежности
- Миски
- Противень
- Пергамент/бумага для запекания
- Кисточка кулинарная
- Ложка или лопатка
- Микроволновая печь
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миску всыпьте миндальную муку и разрыхлитель. Добавьте яйцо, щепотку соли и чесночный порошок по вкусу.
Шаг 2:
Перемешайте ингредиенты до однородности.
Шаг 3:
Моцареллу и сливочный сыр соедините в миске и поставьте в микроволновую печь примерно на 1 минуту, чтобы сыр полностью расплавился.
Шаг 4:
Достаньте сырную смесь и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5:
Соедините растопленную сырную смесь с миндальной мукой и замесите мягкое однородное тесто.
Шаг 6:
Выложите тесто на бумагу для выпечки и разделите на несколько частей. Сформируйте лепешки и выпекайте в духовке при температуре 180 °C около 9–11 минут.
Шаг 7:
Мягкое сливочное масло смешайте со свежей зеленью, щепоткой соли и перцем чили. Смажьте полученной смесью горячие лепешки.
Шаг 8:
Готовые сырно-чесночные кето-лепешки можно подавать к столу.
Советы по приготовлению
Используйте миндальную муку тонкого помола — с ней тесто получится более однородным.
Если используете обычный молотый миндаль вместо муки, его понадобится примерно в 1,5–2 раза больше.
Не перегревайте сырную смесь в микроволновке — достаточно дождаться полного расплавления.
Работайте с тестом сразу после соединения сыра и муки, пока оно теплое и пластичное.
Не делайте лепешки слишком толстыми, иначе они могут не пропечься внутри за указанное время.
Следите за выпечкой после 9 минут, поскольку время зависит от толщины лепешек и особенностей духовки.
Смазывайте лепешки сливочным маслом сразу после духовки — так они получатся еще более ароматными и мягкими.
НА ЗАМЕТКУ: Для более яркого вкуса в чесночное масло можно добавить свежий чеснок, петрушку, укроп или немного перца чили.
