Элесь с курицей и картошкой
Происхождение рецепта
Элеш – это маленький круглый порционный закрытый пирог с курицей и картошкой. А переводе элеш и означает «порция». С виду эти пирожки напоминают «старших братьев», например, губадию, хотя начинка в них, конечно, попроще. Но проще – не значит менее вкусно!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сметана
- Яйцо
- Соль
- Сахар
- Масло сливочное
- Мука
- Разрыхлитель
Начинка
- Куриная грудка
- Лук
- Картофель
- Соль и перец
- Масло сливочное
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Скалка
- Бумага для выпечки
- Венчик
- Лопатка
Элеш с курицей и картошкой — это традиционное татарское блюдо, которое покоряет своим ароматом и насыщенным вкусом. Нежное тесто, сочная куриная начинка и картофель, запечённые в духовке, создают идеальную гармонию. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, чтобы порадовать себя и своих близких!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в миску сметану, белки двух яиц и один желток.
Шаг 2:
Добавьте соль, сахар и взбейте венчиком.
Шаг 3:
Добавьте 170 гр. теплого масла, размешайте венчиком.
Шаг 4:
Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель. Перемешайте и вымесите тесто.
Шаг 5:
Нарежьте тесто на 16 кусочков – по 8 двух размеров. Скатайте шарики.
Шаг 6:
Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, лук – мелко, картофель – маленькими кубиками.
Шаг 7:
Посолите, поперчите, добавьте 30 гр. сливочного масла и перетрите руками.
Шаг 8:
Раскатайте большие и маленькие шарики теста в кружки.
Шаг 9:
В центр больших кружков выложите начинку, накройте маленькими кружками и защипните снизу наверх косичкой.
Шаг 10:
Выложите на застеленный бумагой противень, смажьте яйцом и выпекайте 30-35 минут на 180 градусах.
Советы по приготовлению
Делите тесто так, как вам удобнее. Можно разделить его пополам, поделить одну половину на 6 частей, от второй отрезать два таких же кусочка, а остаток разделить на 8 частей или сразу поделить тесто на две неравные части.
Оставляйте вокруг начинки достаточно места, чтобы завернуть наверх и защипнуть. Пирожки должны получиться примерно цилиндрической формы, «шайбочками».
