Эмпанадас с мясом в духовке – пошаговый рецепт с фото
Эмпанадас с мясом в духовке — Eda.Video
Эмпанадас с мясом в духовке
Главная страница Все рецепты Эмпанадас с мясом в духовке

Эмпанадас с мясом в духовке

Изображение блюда: Эмпанадас с мясом в духовке — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
241 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 18 г

Происхождение рецепта

Эмпанадас – это жаренные пирожки с самой разной начинкой, которые пекут в Испании и Латинской Америке, они известны в кулинарных книгах с 16 века. В качестве начинки используют курицу, говядину, баранину или дичь с большим количеством приправ, но бывают эмпанадас с картошкой или горохом. Обычно эти пирожки обжаривают в масле, но мы предлагаем вам эмпанадас, печеные в духовке.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lQzOBhuEri0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мука
  • Соль
  • Сливочное масло
  • Яичный желток
  • Молоко
  • Оливковое масло
  • Луковица
  • Чеснок
  • Колбаса чоризо
  • Говяжий фарш
  • Томатная паста
  • Тимьян
  • Орегано
  • Зира
  • Паприка
  • Кайенский перец
  • Куриный бульон
  • Томаты протертые
  • Картофель
  • Зеленый лук
  • Яйцо
  • Оливки

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Противень
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Блендер
  • Чашки
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 1 Поместите в блендер муку и нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 2:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 2 Влейте в чашку теплое молоко и яичный желток, размешайте и влейте в блендер. Перемешайте.

Шаг 3:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 3 Выложите тесто на поверхность, вымесите и разделите на две части.

Шаг 4:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 4 Заверните обе части теста в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 5 Нарежьте средними кусочками две колбаски чоризо и измельчите блендером до однородности.

Шаг 6:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 6 Налейте в сковороду масло и высыпьте измельченные лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета в течение 2 минут.

Шаг 7:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 7 Добавьте фарш из колбасок, перемешайте и слегка обжарьте в течение 2 минут.

Шаг 8:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 8 Добавьте в сковороду говяжий фарш, перемешайте и обжарьте до изменения цвета.

Шаг 9:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 9 Добавьте томатную пасту, перемешайте, продолжая обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 10:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 10 Нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте в сковороду вместе с протертыми томатами, куриным бульоном и специями. Перемешайте и тушите 15 минут, пока картофель не будет готов.

Шаг 11:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 11 Добавьте зеленый лук, перемешайте.

Шаг 12:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 12 Выложите готовую начинку из сковороды в миску и дайте остыть.

Шаг 13:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 13 Посыпьте поверхность мукой, выложите половину теста, посыпьте мукой и раскатайте скалкой. Повторите со второй частью.

Шаг 14:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 14 Используя миску как шаблон, вырежьте из теста кружки диаметром 15 см. Накройте бумагой и пленкой.

Шаг 15:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 15 Измельчите оливки и два вареных яйца.

Шаг 16:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 16 Отделите от белков два желтка, размешайте желтки вилкой.

Шаг 17:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 17 Намажьте начинку на половину кружка теста, сверху посыпьте кусочками оливок и яйца.

Шаг 18:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 18 Смажьте края половины с начинкой яичным белком. Сложите кружок пополам и прижмите края.

Шаг 19:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 19 Защипните пирожок «косичкой». Повторите все операции со всеми пирожками.

Шаг 20:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 20 Выложите пирожки на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте 20 минут.

Шаг 21:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 21 Подавайте с томатным соусом.

Советы по приготовлению

Чоризо – это сыровяленая или сырокопченая свиная колбаса, популярная в Испании и Латинской Америки, как и пирожки эмпанадас. Основной приправой в ней является паприка, иногда – кайенский перец.

Тесто следует раскатать примерно до 3 мм толщины.

На каждый пирожок приходится 3 столовые ложки начинки.

Соус для пирожков можно приготовить по следующему рецепту: запеките два нарезанных на половинки томата с оливковым маслом в духовке 20 минут при 220 градусах, добавьте чеснок и запекайте еще 15 минут. Остудите, добавьте по 1/8 чайной ложки зиры, кайенского перца и сахара, 1/4 чайной ложки соли и 1,5 чайные ложки сока лайма и смешайте в блендере. Добавьте 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и еще раз перемешайте блендером.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рождественский гусь с яблоками и апельсинами

Рождественский гусь с яблоками и апельсинами

26 ч.
218 ккал
Б: 25 г
Ж: 12 г
У: 1 г

Порадуйте семью этим сытным и ароматным блюдом – настоящим рождественским гусем с яблоками и апельсинами.

Ингредиенты

Маринад

  • Итальянские травы 1.5 ч. л.
  • Паприка 1 ст. л.
  • Черный перец 1.5 ч. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Сушеный чеснок 0.5 ст. л.
Рецепт: Куриный суп с крапивой

Куриный суп с крапивой

1 ч. 30 мин.
39 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте вкусный и полезный летний суп с курицей и молодой крапивой по старинному рецепту.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1.8 л
  • Лук репчатый 150 г
  • Картофель 300 г
  • Лимонный сок 4 ст. л.
  • Морковь 150 г
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Зеленый лук 10 г
  • Помидоры 250 г
  • Филе куриной грудки 500 г
  • Крапива 150 г
Рецепт: Маринад для шашлыка с лимоном и луком

Маринад для шашлыка с лимоном и луком

18 ч.
255 ккал
Б: 18 г
Ж: 7 г
У: 0 г

Маринад для шашлыка с лимоном и луком простой и бюджетный и гарантирует очень нежный ароматный шашлык для хорошей компании.

Ингредиенты

  • Свинина 1500 г
  • Лук 2 шт.
  • Лимон 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
Рецепт: Суп Халасле

Суп Халасле

2 ч.
61 ккал
Б: 8 г
Ж: 2 г
У: 1 г

Приготовьте на Рождество острый рыбный суп Халасле, который готовят в этот день в каждом венгерском доме.

Ингредиенты

  • Речная рыба 1 кг
  • Хвосты и головы карпа 1,5 кг.
  • Филе карпа 1 кг
  • Лук 4 шт.
  • Паприка сладкая 4 ст. л.
  • Острая паприка 1 ст. л.
  • Сушеный чили 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Вода 4 л
Рецепт: Веганские фаршированные помидоры

Веганские фаршированные помидоры

1 ч. 30 мин.
67 ккал
Б: 1 г
Ж: 5 г
У: 5 г

Приготовьте эту несложную, но вкусную и полезную закуску из помидоров и обжаренных с каперсами и базиликом баклажанов.

Ингредиенты

  • Помидоры 4 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Баклажан 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Зеленый лук 1 шт.
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Базилик 1 стеб.
  • Винный белый уксус 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Шоколадный торт с мягким шоколадом

Шоколадный торт с мягким шоколадом

314 ккал
Б: 4 г
Ж: 20 г
У: 31 г

Попробуйте этот несложный, но очень вкусный шоколадный торт, покрытый нежнейшим шоколадным кремом-ганашем.

Ингредиенты

Крем

  • Молоко 125 мл
  • Жирные сливки 250 мл
  • Сахарная пудра 75 г

Ганаш

  • Темный шоколад по вкусу
  • Жирные сливки по вкусу
Рецепт: Пасхальная баба

Пасхальная баба

2 ч.
303 ккал
Б: 5 г
Ж: 14 г
У: 34 г

Поставьте на праздничный стол рядом с обычным русским куличом его нарядную польскую «сестрицу» - пасхальную бабу в яркой глазури!

Ингредиенты

  • Молоко 170 мл
  • Свежие дрожжи 30 г
  • Сахар 140 г
  • Яйцо 7 шт.
  • Желток 2 шт.
  • Мука 600 г
  • Сливочное масло 185 г
  • Кулинарный жир 35 г
  • Изюм 165 г
  • Апельсиновая цедра 2 ст. л.
  • Сахарная пудра 190 г
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Яблочный пирог без муки и сахара

Яблочный пирог без муки и сахара

1 ч. 30 мин.
227 ккал
Б: 5 г
Ж: 15 г
У: 21 г

Побалуйте себя вкусным и здоровым яблочным пирогом с орехами и овсяными хлопьями, который ничуть не хуже привычной шарлотки.

Ингредиенты

  • Яблоко 3 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Вода 100 мл
  • Изюм 80 г
  • Грецкие орехи 80 г
  • Соль щепотка
  • Яйцо 3 шт.
  • Растительное масло 100 мл
  • Овсяные хлопья 220 г
  • Разрыхлитель 10 г