Яблочно-морковный пирог без муки

Заварное тесто

• Вода 70 г
• Молоко 70 г
• Масло сливочное 60 г
• Мука 100 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сахар 0.25 ч. л.
• Яйца 3 шт.

Заварной крем

• Яйцо 2 шт.
• Молоко 500 г
• Сахар 130 г
• Сахар ванильный 10 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Масло сливочное 82% 150 г

Для посыпки

• Сахарная пудра 1 ст. л.

• Вареный картофель 450 г
• Вареная свекла 450 г
• Лук репчатый 200 г
• Гранат большой 1 шт.
• Куриная грудка 500 г
• Морковь вареная 240 г
• Яйцо 4 шт.
• Грецкие орехи 60 г
• Майонез 150 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Молотый перец 0.5 ч. л.
• Соль по вкусу

Крем

• Сметана 20% 400 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Ванильный сахар 10 г

• Помидоры 800 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Мука 1 ст. л.
• Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
• Орегано 0.5 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

• Картофель 3 шт.
• Колбаса 300 г
• Огурец 2 шт.
• Редис 7 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Майонез 200 г
• Зелень 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Вода по вкусу

• Кабачки 400 г
• Яйца 3 шт.
• Сыр 200 г
• Мука 5 ст. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Соль 1/2 ч. л.
• Перец по вкусу
• Сметана для подачи
• Зелень для подачи

• Говядина 120 г
• Лук порей 10 см.
• Лук 1 шт.
• Редька дайкон 1 шт.
• Проростки сои 150 г
• Перец чили 1 шт.
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Саке/рисовое вино 1 ст. л.
• Вода 2 л
• Чеснок 2 зубч.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Рыбный соус 2 ч. л.
• Хлопья чили 1 ст. л.
• Соль щепотка

• Копченая курица 200 г
• Сыр 100 г
• Огурец 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Майонез 2 ст. л.