Дрожжевая йогуртовая пита
Происхождение рецепта
Пита – это средиземноморская лепешка с воздушной полостью внутри, в которую, надрезав по краю, можно положить любую начинку. Традиционная пита выпекается из пресного теста, но можно приготовить и дрожжевой аналог с добавлением йогурта, который будет сытнее и вкуснее. Да и застоявшийся в холодильнике йогурт не придется выбрасывать! А начинка подойдет любая, какую вы только сможете придумать.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Вода
-
Йогурт
-
Быстрорастворимые дрожжи
-
Сахар
-
Мука
-
Соль
-
Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
- Лопатка
- Палочка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку, добавьте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, 6 грамм сахара и 3 грамма соли, хорошо перемешайте.
Шаг 2:
Добавьте 90 грамм йогурта.
Шаг 3:
Влейте 100 мл теплой воды и хорошо перемешайте палочками, до образования хлопьев теста.
Шаг 4:
Добавьте 15 грамм оливкового масла и вымесите тесто рукой до однородной массы.
Шаг 5:
Накройте тесто крышкой и подождите примерно полтора часа, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 6:
Присыпьте тесто мукой, немного помесите, чтобы вышли пузырьки воздуха, и переложите на посыпанную мукой доску.
Шаг 7:
Руками сформируйте толстую круглую «лепешку» и разделите ее на 8 частей.
Шаг 8:
Сформируйте шарики, заворачивая тесто внутрь и обкатывая в ладонях. Накройте полотенцем.
Шаг 9:
Возьмите первый шарик, расплющите рукой и раскатайте скалкой до круга 10-12 см в диаметре.
Шаг 10:
Поместите лепешку на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 45 секунд или пока не появятся пузырьки воздуха.
Шаг 11:
Переверните и жарьте еще 45 секунд. Лепешка должна надуться воздухом.
Шаг 12:
Переверните еще несколько раз, похлопывая лопаткой.
Шаг 13:
Повторите то же самое со всеми лепешками.
Шаг 14:
Подавайте целиком с хумусом или разрежьте пополам и поместите во внутренний «карман» любую начинку.
Советы по приготовлению
Йогурт для лепешек нужен достаточно густой, натуральный, без добавок. Можно использовать немного просроченный, но еще не совсем испортившийся йогурт.
Пока работаете с одной порцией теста, остальные шарики держите под полотенцем, чтобы они не высохли.
Если воздух из лепешки начал утекать во время обжарки, прижмите лопнувший край лопаткой.
