Пасхальный пирог Пиццагайна
Происхождение рецепта
Итальянский пасхальный пирог Пиццгаина (его еще называют «Пицца Рустика») знаменует собой радостное прощание с постом. Если в большинстве стран принято разговляться сладкой сдобной выпечкой, то в Италии на пасхальный стол обязательно ставят закрытый пирог с пепперони, сыром рикотта и двумя видами вяленой свинины – коппа. Это очень сытное праздничное блюдо для всей семьи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Готовое тесто
- Сыр рикотта
- Тертая моцарелла
- Яйцо
- Пепперони
- Коппа
- Острая коппа
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Миска-форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов.
Шаг 2:
Мелко нарежьте пепперони, обычную и острую коппу.
Шаг 3:
В большую миску выложите сыр рикотта, добавьте тертую моцареллу, яйцо и перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте мясные ингредиенты и перемешайте.
Шаг 5:
Раскатайте готовое тесто в круг и выложите в форму. Наполните пирог начинкой, раскатайте второй круг теста и накройте начинку, хорошо защипнув края.
Шаг 6:
Проделайте в центре небольшие прорези для отвода пара.
Шаг 7:
Выпекайте 45-60 минут до румяного цвета.
Шаг 8:
Перед подачей остудите в течение 10 минут, подавайте порционно с салатом из свежих овощей.
Советы по приготовлению
Для пирога подойдет форма в виде миски диаметром 22 см.
Вяленое свиное мясо коппа можно приобрести в интернет-магазинах.
