Пасхальный пирог Пиццагаина

Уксус для риса

• Уксус 3% 55 г
• Сахар 45 г
• Соль 5 г

• Масло сливочное 180 г
• Творожный сыр 800 г
• Печенье сахарное 300 г
• Сгущённое молоко 380 г
• Лимонный сок 4 ст. л.
• Ванилин 0.33 ч. л.
• Загуститель для сливок 2 ст. л.

Бисквит

• Мука 340 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Пищевая сода 0.5 ч. л.
• Какао 1 ст. л.
• Простокваша 300 мл
• Пищевой краситель 2 ч. л.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 250 г
• Соль 1 щеп.
• Растительное масло 50 г
• Сливочное масло 170 г

Крем

• Сыр сливочный 400 г
• Сахарная пудра 130 г
• Сливки 33% 450 г

• Готовый салат чука 150 г
• Креветки 50 г
• Консервированная кукуруза 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Уксус яблочный 1 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

• Растворимый кофе 1.5 ч. л.
• Сахар 0.5 ч. л.
• Какао-порошок 1.5 ч. л.
• Горячая вода 30 мл
• Молоко 240 мл
• Кофейный лед по вкусу

• Рыбное филе 700 г
• Лук репчатый 180 г
• Чеснок 1 зубч.
• Хлеб белый 2 кус.
• Молоко 100 мл
• Сливки 33% 50 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 10 г
• Соль и перец по вкусу
• Сушеный чеснок 1 ч. л.
• Растительное масло 4 ст. л.

• Печенье савоярди 400 г
• Яйца 6 шт.
• Эспрессо 240 мл
• Сахар 120 г
• Сыр Маскарпоне 500 г
• Какао-порошок по вкусу
• Шоколадная стружка по вкусу

• Говяжья нога 1 кг
• Свиные ножки 700 г
• Говядина, мякоть 1 кг
• Вода 2 л
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный горошком 20 шт.
• Соль 1.5 ст. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Чеснок 5 зубч.