Пирог с курицей Пастилла
Происхождение рецепта
Марокканский пирог Пастилла (или Бастилла) интересен тем, что сочетает в себе мясную начинку с сахаром. Когда-то в пастиллу шли молодые голуби, но в наши дни ее готовят в основном из куриного мяса. Пастилла собирается из помазанных маслом листов тончайшего теста фило, а начинка выкладывается в несколько слоев. Пирог посыпают сверху сахарной пудрой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Лук
- Имбирь
- Корица
- Сахар
- Куриный бульон
- Яйцо
- Миндальные лепестки
- Масло сливочное
- Морская соль
- Черный перец
- Тесто фило
- Сахарная пудра
- Куриные бедра
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Сковорода
- Лопатка
- Форма для выпечки
- Фольга
Откройте для себя вкус настоящей марокканской кухни с ароматной пастиллой с курицей – нежным пирогом, который поразит вас своим сочетанием сладкого и пряного!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Застелите противень фольгой, выложите куриные бедра без кости, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 2:
Запекайте при 150 градусах 35 минут.
Шаг 3:
Нарежьте лук полукольцами, измельчите имбирь, выложите в смазанную маслом сковороду, перемешайте и обжарьте.
Шаг 4:
Добавьте сахар, корицу и перемешайте.
Шаг 5:
Нарежьте приготовленную курицу мелкими кусочками и добавьте в сковороду.
Шаг 6:
Перемешайте, влейте бульон, снова перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте взбитые яйца, перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте миндальные лепестки, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Шаг 9:
Растопите масло, смажьте листы теста фило и выложите ими круглую форму.
Шаг 10:
Добавьте половину начинки и закройте несколькими листами фило.
Шаг 11:
Выложите оставшуюся начинку и закройте листами теста. Заверните края к центру.
Шаг 12:
Смажьте верх пирога растопленным маслом и выпекайте 10-15 минут.
Шаг 13:
Переверните пирог на противень, снимите форму и выпекайте еще 5-10 минут.
Шаг 14:
Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте.
Советы по приготовлению
Накладывайте листы фило друг на друга со сдвигом.
Дайте пирогу остыть, прежде чем посыпать сахарной пудрой.
