Цыпленок карри по-тайски

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Натрите солью тушку курицы.

Шаг 2:

Очистите белую часть стрелки лемонграсса и натрите на мелкой терке.

Шаг 3:

Натрите на мелкой терке имбирь и 2 зубчика чеснока.

Шаг 4:

Доведите до кипения воду в кастрюле, выложите красную пасту карри и измельченные ингредиенты. Перемешайте.

Шаг 5:

Влейте куриный бульон, перемешайте, доведите до кипения.

Шаг 6:

Добавьте кокосовые сливки, листья лайма, рыбный соус и сахар. Перемешайте.

Шаг 7:

Уложите в кастрюлю курицу и полейте сверху соусом.

Шаг 8:

Уложите вокруг курицы мелкий неочищенный картофель.

Шаг 9:

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Шаг 10:

Снимите крышку, снова полейте курицу соусом, увеличьте температуру духовки до 220 градусов и запекайте еще 30 минут, вынимая и поливая соусом через каждые 10 минут. Перед последними 10 минутами добавьте стручковую фасоль.

Шаг 11:

Оставьте на блюде на 10 минут, затем разрежьте.

Шаг 12:

Добавьте к соусу и картофелю в кастрюле листья базилика и выложите содержимое кастрюли в глубокое блюдо, посыпьте зеленью.

Шаг 13:

Разложите вместе с овощами и соусом по тарелкам и подавайте.

Советы по приготовлению

Красную пасту карри можно приобрести в магазинах азиатских товаров или в интернете.

Лемонграсс раскрывает и усиливает вкус красной пасты карри. Если у вас нет свежей лимонной травы, можете использовать пасту из лемонграсса.

Для этого блюда лучше использовать тайский базилик, но если его нет, возьмите обычный итальянский.

В качестве дополнительного гарнира лучше всего использовать рис Жасмин – это аутентичная часть тайской кухни.