Хоя-гушт из курицы
Происхождение рецепта
Хоя-гушт в переводе с языка джуури означает «яйца-мясо». Эта аппетитная и очень сытная запеканка – традиционное блюдо горских евреев, обитающих на Кавказе. Ее готовят не только из курицы, но и из говядины, и даже из баклажанов и картошки. Попробуйте приготовить хоя-гушт из куриных бедрышек.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Куриные бедрышки
-
Лук репчатый
-
Яйцо
-
Масло растительное
-
Соль
-
Перец черный
-
Корица
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Крышка
- Половник
- Кастрюли
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и положите в кастрюлю куриные бедрышки. Добавьте столовую ложку соли, снимите появившуюся накипь.
Шаг 2:
Не очень мелко нарежьте лук. Налейте в кастрюлю растительное масло и слегка обжарьте лук.
Шаг 3:
Посолите лук чайной ложкой соли, перемешайте, накройте крышкой и пассируйте. Добавьте чайную ложку перца, перемешайте, снова накройте крышкой и продолжайте пассировать.
Шаг 4:
Извлеките доведенную до готовности курицу из кастрюли. Снимите кожу и разорвите мясо руками на тонкие волокна.
Шаг 5:
Выложите мясо в кастрюлю с обжаренным до золотисто-коричневого цвета луком. Перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте корицу по вкусу. Перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте куриный бульон, перемешайте и накройте крышкой.
Шаг 8:
Разбейте яйца, отделите белки от желтков, посолите. Слегка взбейте белки.
Шаг 9:
Добавьте к желткам куркуму, размешайте.
Шаг 10:
Влейте к курице белки, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
Шаг 11:
Влейте желтки и распределите их по поверхности.
Шаг 12:
Поставьте в духовку при 270 градусах и доведите до золотистого цвета. Выложите на блюдо порциями и подавайте.
Советы по приготовлению
Вместо курицы можно взять говядину – принцип приготовления будет тот же самый.
Это блюдо можно готовить не в духовке, а на медленном огне.
Если у вас есть каштаны, то можно добавить их.
