Курица с имбирем
Происхождение рецепта
Курица с имбирем — это блюдо, которое имеет свои корни в азиатской кухне, особенно в китайской и тайской. Имбирь является важным ингредиентом в этих кулинарных традициях благодаря своим ароматическим и вкусовым качествам, а также полезным свойствам.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Растительное масло
-
Курица
-
Порошок чили
-
Перец
-
Соль
-
Лук
-
Чеснок
-
Имбирь
-
Гарам Масала
-
Вода
-
Красный перец чили
-
Кинза
-
Помидоры мелкие
-
Масло сливочное
-
Имбирь соломкой
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите 700 грамм куриных голеней без кожи.
Шаг 2:
Добавьте чайную ложку порошка чили, половину чайной ложки перца и чайную ложку соли. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:
Накройте крышкой и готовьте, пока приправа не впитается в мясо и не выделится сок.
Шаг 4:
Выньте курицу из сковороды и отложите в отдельную посуду.
Шаг 5:
Нарежьте полукольцами две средние луковицы и добавьте в сковороду с подливой. Перемешайте и слегка обжарьте, помешивая.
Шаг 6:
Посолите по вкусу, перемешайте.
Шаг 7:
Измельчите чеснок и имбирь и добавьте 2 чайные ложки этой смеси в сковороду. Перемешайте и немного потушите.
Шаг 8:
Добавьте чайную ложку порошка чили, чайную ложку Гарам Масалы и половину чайной ложки черного перца. Перемешайте и готовьте, помешивая, на слабом огне.
Шаг 9:
Добавьте 50 мл воды. Перемешайте.
Шаг 10:
Верните в сковороду курицу, добавьте маленькие красные перчики и нарезанную кинзу. Перемешайте.
Шаг 11:
Нарежьте дольками три небольших помидора и перемешайте.
Шаг 12:
Посолите по вкусу и перемешайте.
Шаг 13:
Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.
Шаг 14:
Добавьте столовую ложку нарезанного соломкой имбиря и столовую ложку кинзы. Готовьте, помешивая, 2 минуты на слабом огне.
Шаг 15:
Добавьте столовую ложку сливочного масла, перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.
Советы по приготовлению
Помешивайте содержимое сковороды во время обжаривания специй, чтобы они не пригорели.
Гарам Масала – распространенная индийская приправа. Если ее у вас нет в готовом виде, то ее можно приготовить самому, взяв 2 столовых ложки семян зиры, 2 столовых ложки семян кориандра, 1 столовую ложку семян кардамона, 1 столовую ложку черного перца, 1 чайную ложку гвоздики, 2 чайных ложки натертой на терке корицы, 1 чайную ложку натертого мускатного ореха. Специи, кроме мускатного ореха, слегка обжарьте и перемелите в кофемолке.
