Курица в кисло-сладком соусе
Происхождение рецепта
Курица в кисло-сладком соусе – одно из излюбленных блюд китайской кухни. Приготовить его нетрудно, нежные кусочки куриного мяса можно подать на стол с вареным рисом или любым другим гарниром. Сочетание вкуса курицы и сладости может показаться чем-то странным, но, распробовав, понимаешь, насколько это гармонично. Недаром китайская кухня считается одной из самых вкусных в мире!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Куриная грудка
-
Кукурузный крахмал
-
Растительное масло
-
Кунжутные семечки
-
Коричневый сахар
-
Уксус яблочный
-
Кетчуп
-
Соевый соус
-
Кунжутное масло
-
Соль
-
Молотый черный перец
-
Хлопья чили
-
Чеснок
-
Вода
-
Рис
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Лопатка
- Глубокая сковорода или вок
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте курицу на небольшие кусочки, размером примерно 2 на 2 сантиметра.
Шаг 2:
Переложите курицу в миску, добавьте одну чайную ложку соли, черный перец, кукурузный крахмал и перемешайте, пока крахмал и специи не покроют мясо полностью.
Шаг 3:
Нагрейте сковороду, налейте на нее растительное масло и выложите всю курицу. Жарьте 3- 4 минуты на сильном огне.
Шаг 4:
Переложите жареную курицу в миску.
Шаг 5:
Добавьте на сковороду сахар, одну чайную ложку соли, хлопья перца, накрошенный чеснок, кунжутное масло, соевый соус, яблочный уксус, кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 6:
Смешайте в миске одну столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды, перемешайте до полного растворения крахмала и добавьте в соус.
Шаг 7:
Варите соус на самом слабом огне одну минуту, до загустения.
Шаг 8:
Добавьте курицу в соус перемешайте и жарьте 1-2 минуты на слабом огне.
Шаг 9:
Посыпьте курицу кунжутными семечками и подавайте.
Советы по приготовлению
При приготовлении учитывайте, что соевый соус соленый сам по себе. Обязательно пробуйте, чтобы не пересолить ваш соус.
Если кетчуп очень кислый, то уксуса нужно добавить меньше.
Нерафинированное растительное масло перебивает аромат куриного мяса, поэтому от него лучше отказаться.
