Гороховый суп с копченостями
Происхождение рецепта
Нет ничего лучше густого и сытного горохового супчика в прохладную погоду. Гороховый суп известен со времен античности – его готовили еще в Древней Греции, а гороховый суп с копченостями – прежде всего, с подкопченным беконом или с копчеными ребрышками -традиционно блюдо немецкой кухни, там он называется айнтопф.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Горох
-
Лук репчатый
-
Морковь
-
Бекон подкопченный
-
Чеснок
-
Вода
-
Соль
-
Перец черный молотый
-
Лавровый лист
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
Классический гороховый суп с копченостями — это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в прохладный день. Густой суп с нежным горохом и насыщенным вкусом копченостей легко приготовить по этому проверенному рецепту. Это идеальный вариант для семейного обеда, который понравится каждому.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Засыпьте в кастрюлю промытый колотый горох и залейте двумя литрами воды.
Шаг 2:
Доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3:
Накройте крышкой и варите 80 минут на слабом огне.
Шаг 4:
Нарежьте бекон небольшими кусочками, выложите в сковороду и обжаривайте 4 минуты на слабом огне.
Шаг 5:
Мелко нарежьте лук.
Шаг 6:
Выложите обжаренный бекон из сковороды и обжаривайте в ней лук 2 минуты на среднем огне.
Шаг 7:
Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 8:
Измельчите чеснок и добавьте к луку.
Шаг 9:
Добавьте в сковороду морковь, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут на среднем огне.
Шаг 10:
Добавьте зажарку в суп. Перемешайте.
Шаг 11:
Добавьте в суп обжаренный бекон, перемешайте.
Шаг 12:
Добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут на слабом огне.
Шаг 13:
Перемешайте суп, снимите с огня и подавайте, добавив петрушку и гренки.
Советы по приготовлению
Если вам не нравится слишком разваренный горох, можете взять не колотый, а цельный.
Если вы хотите, чтобы суп был пожиже, регулируйте количество гороха по своему вкусу.
Будьте аккуратны, обжаривая овощи, чтобы не пережарить их, иначе вкус супа станет грубым.
Смотрите также: Классические рецепты
Рецепты супов
