Рецепт приготовления «Классический гороховый суп с копченостями»
Происхождение рецепта
Нет ничего лучше густого и сытного горохового супчика в прохладную погоду. Гороховый суп известен со времен античности – его готовили еще в Древней Греции, а гороховый суп с копченостями – прежде всего, с подкопченным беконом или с копчеными ребрышками -традиционно блюдо немецкой кухни, там он называется айнтопф.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Горох 500 гр.
- Лук репчатый 250 гр.
- Морковь 250 гр.
- Бекон подкопченный 200 гр.
- Чеснок 3 зубчика.
- Вода 2 л.
- Соль 1 ст. л.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Лавровый лист 1 шт.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
Классический гороховый суп с копченостями — это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в прохладный день. Густой суп с нежным горохом и насыщенным вкусом копченостей легко приготовить по этому проверенному рецепту. Это идеальный вариант для семейного обеда, который понравится каждому.
Пошаговый рецепт
- Засыпьте в кастрюлю промытый колотый горох и залейте двумя литрами воды.
- Доведите до кипения и снимите пену.
- Накройте крышкой и варите 80 минут на слабом огне.
- Нарежьте бекон небольшими кусочками, выложите в сковороду и обжаривайте 4 минуты на слабом огне.
- Мелко нарежьте лук.
- Выложите обжаренный бекон из сковороды и обжаривайте в ней лук 2 минуты на среднем огне.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Измельчите чеснок и добавьте к луку.
- Добавьте в сковороду морковь, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут на среднем огне.
- Добавьте зажарку в суп. Перемешайте.
- Добавьте в суп обжаренный бекон, перемешайте.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут на слабом огне.
- Перемешайте суп, снимите с огня и подавайте, добавив петрушку и гренки.
Советы по приготовлению
Если вам не нравится слишком разваренный горох, можете взять не колотый, а цельный.
Если вы хотите, чтобы суп был пожиже, регулируйте количество гороха по своему вкусу.
Будьте аккуратны, обжаривая овощи, чтобы не пережарить их, иначе вкус супа станет грубым.
Смотрите также: Классические рецепты
