Классический куриный суп
Происхождение рецепта
Есть легенда о том, что куриный бульон родом из Древнего Египта, а его «автором» стал воришка, который, убегая от стражников, выбросил украденную курицу в котел с кипящей водой. Курица очень популярна в еврейской кухне, а куриный бульон даже называют «еврейским пенициллином», так как он помогает поддержать силы лежачих больных. Куриный суп – несложное и при этом очень вкусное и полезное блюдо.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Курица
- Лук репчатый
- Морковь
- Макароны
- Соль
- Перец черный горошком
- Вода
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Разделочная доска
Классический куриный суп — это легкий и питательный бульон с нежными кусочками курицы и овощами. Этот рецепт, проверенный временем, идеально подходит для семейных обедов и особенно хорош в холодное время года.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите всю пену с поверхности.
Шаг 2:
Добавьте 1 морковь и 1 луковицу в кастрюлю, не нарезая. Накройте крышкой и варите 40 минут на слабом огне.
Шаг 3:
Нарежьте морковь и лук, добавьте их в суп. Добавьте соль и перец.
Шаг 4:
Варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 5:
Достаньте из супа цельные лук и морковь.
Шаг 6:
Выньте курицу, отделите мясо от костей и нарежьте его некрупными кусочками.
Шаг 7:
Добавьте в бульон макароны по вашему выбору и варите, сколько указано на упаковке макарон (в среднем 7-10 минут).
Шаг 8:
Верните нарезанную курицу в бульон и снимите кастрюлю с плиты.
Советы по приготовлению
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать суповую курицу – она идеальна для приготовления насыщенного и ароматного куриного бульона, поскольку может вариться часами и не развариваться в "кашу", отдавая все лучшее, что в ней есть, в бульон. При варке бульона внимательно следите за процессом отделения пены, которую необходимо своевременно снимать, чтобы бульон остался красивым и прозрачным. Не допускайте сильного кипения.
Подавайте куриный суп, посыпав свежей зеленью.
