Видео рецепт приготовления грузинского супа Харчо пошагово в домашних условиях.
Войти
Добавить рецепт
Грузинский суп Харчо — Eda.Video
Грузинский суп Харчо
Главная страница Все рецепты Грузинский суп Харчо

Грузинский суп Харчо

Изображение блюда: Грузинский суп Харчо — Eda.Video
—
0.0 ккал
Белки: 0.0 г
Жиры: 0.0 г
Углеводы: 0.0 г

Происхождение рецепта

Харчо считается одним из старейших грузинских блюд. Его название происходит от грузинского слова "харчо", что означает "мясо". Суп изначально готовился на основе говядины, но в различных регионах Грузии могут использоваться и другие виды мяса. Харчо — это не просто суп; это символ грузинского гостеприимства и культуры. Он часто подается на праздниках и семейных торжествах, а также является важной частью традиционных застолий.

Источник: https://rutube.ru/video/d0b8082e320cd7914608ae429c3dc546/

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Вода
  • Рис
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Аджика
  • Томатная паста
  • Уцхо-сунели
  • Лавровый лист
  • Кориандр молотый
  • Имеретинский шафран
  • Кинза
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода
  • Шумовка
  • Давилка для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грузинский суп Харчо-Шаг 1 Нарежьте говядину на небольшие кусочки и положите их в кастрюлю.

Шаг 2:

Грузинский суп Харчо-Шаг 2 Залейте воду в кастрюлю с мясом и доведите до кипения.

Шаг 3:

Грузинский суп Харчо-Шаг 3 Шумовкой или ложкой снимите накипь с поверхности воды.

Шаг 4:

Грузинский суп Харчо-Шаг 4 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 5:

Грузинский суп Харчо-Шаг 5 Нарежьте лук, налейте масло на сковороду и жарьте лук 3 минуты на слабом огне.

Шаг 6:

Грузинский суп Харчо-Шаг 6 Раздавите 6 зубчиков чеснока и добавьте их к жарящемуся луку.

Шаг 7:

Грузинский суп Харчо-Шаг 7 Перемешайте и жарьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 8:

Грузинский суп Харчо-Шаг 8 Нарежьте стебли петрушки, добавьте их вместе с аджикой на сковороду.

Шаг 9:

Грузинский суп Харчо-Шаг 9 Перемешайте, добавьте нарезанные стебли кинзы и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 10:

Грузинский суп Харчо-Шаг 10 Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте 20 минут на слабом огне.

Шаг 11:

Грузинский суп Харчо-Шаг 11 Переложите готовую овощную смесь в кастрюлю с готовящимся мясным бульоном.

Шаг 12:

Грузинский суп Харчо-Шаг 12 Перемешайте и добавьте имеретинский шафран, уцхо-цунели, молотый кориандр, соль, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 13:

Грузинский суп Харчо-Шаг 13 Добавьте в суп рис, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Грузинский суп Харчо-Шаг 14 Добавьте в суп 4 раздавленных зубчика чеснока, нарезанные листья кинзы и петрушки, Перемешайте.

Советы по приготовлению

Для харчо нужно мясо на кости и с жиром. К примеру, подойдут говяжьи ребра.

Что бы придать особый аромат, обжарьте мясо перед варкой.

Выбирая рис, не берите пропаренный или дробленный варианты. И конечно же, не забудьте тщательно промыть рис.

Смотрите также: Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Суп с лапшой Джанчи Гуксу

Суп с лапшой Джанчи Гуксу

1 ч. 15 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Этот вкусный и сытный суп на анчоусном бульоне с лапшой, овощами и омлетом порадует не только любителей азиатской экзотики.

Ингредиенты

Соус

  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Измельченный чеснок 1/2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1/2 ст. л.
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Молотый красный перец 1 ч. л.
  • Зеленый лук 4 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

1 ч. 15 мин.
106.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 7.0 г
У: 7.0 г

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой утроит тех, кто не очень любит квас и кисломолочные продукты.

Ингредиенты

Для заправки

  • Майонез 1 упак.
  • Лимонная кислота 1/2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический гороховый суп с копчеными ребрышками

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками

3 ч.
119.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 8.0 г
У: 8.0 г

Приготовьте классический гороховый суп ребрышками – аромат копченостей великолепно сочетается с нежным и сытным разваренным горохом.

Ингредиенты

  • Горох 2 стак.
  • Копченые ребрышки 700 г
  • Вода 3 л
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Турецкий куриный суп

Турецкий куриный суп

2 ч.
74.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Простой и вкусный суп с курицей, овощами и лапшой в турецком стиле наверняка понравится вам и вашим домашним.

Ингредиенты

  • Чеснок 2 зубч.
  • Вода 1.8 л
  • Сливочное масло 30 г
  • Мука 2 ст. л.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Макароны 100 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Куриные голени 4 шт.
Подробнее
Рецепт: Холодный суп Кукси

Холодный суп Кукси

1 ч
74.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 4.0 г
У: 8.0 г

Если вам надоела обычная окрошка, попробуйте одновременно освежающий и острый летний корейский суп Кукси.

Ингредиенты

  • Лапша 300 г
  • Говядина 400 г
  • Капуста 250 г
  • Огурцы 250 г
  • Яйца 4 шт.
  • Помидоры 300 г
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Молотый перец 1 ч. л.
  • Хлопья чили 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Перец чили 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Укроп 10 г
  • Кинза 10 г
  • Соевый соус 100 мл
  • Винный уксус 3 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Паприка 1.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Вода 1 л
Подробнее
Рецепт: Классическая окрошка с колбасой на кефире со свежим огурцом и картофелем

Классическая окрошка с колбасой на кефире со свежим огурцом и картофелем

1 ч.
96.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 7.0 г
У: 6.0 г

Классическая окрошка на кефире (со свежим огурцом и картофелем) в жаркий денек придется по вкусу всей семье!

Ингредиенты

  • Вареный картофель 3 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Колбаса вареная 250 г
  • Свежие огурцы 2 шт.
  • Редис 150 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Кефир 500 мл
  • Вода кипячёная 400 мл
  • Майонез 2 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Лед
Подробнее
Рецепт: Томатный суп-пюре из свежих помидор

Томатный суп-пюре из свежих помидор

1 ч.
55.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Привнесите в свой дом кусочек средиземноморского лета – приготовьте томатный классический суп по итальянскому рецепту.

Ингредиенты

  • Помидоры 800 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
  • Орегано 0.5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Китайский томатный суп с яйцом

Китайский томатный суп с яйцом

1 ч. 15 мин.
41.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 4.0 г

Попробуйте этот густой, сытный и очень вкусный томатный суп по китайскому рецепту. Подойдет вегетарианцам, употребляющим яйца.

Ингредиенты

  • Помидоры 500 г
  • Яйца 3 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Зеленый лук 10 г
  • Вода 1 л
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Крахмал 2 ч. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Перец белый молотый 0.33 ч. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее