Видео рецепт приготовления грузинского супа Харчо пошагово в домашних условиях.
Войти Добавить рецепт
Грузинский суп Харчо — Eda.Video
Грузинский суп Харчо
Главная страница Все рецепты Грузинский суп Харчо

Грузинский суп Харчо

Изображение блюда: Грузинский суп Харчо — Eda.Video
—
0.0 ккал
Белки: 0.0 г
Жиры: 0.0 г
Углеводы: 0.0 г

Происхождение рецепта

Харчо считается одним из старейших грузинских блюд. Его название происходит от грузинского слова "харчо", что означает "мясо". Суп изначально готовился на основе говядины, но в различных регионах Грузии могут использоваться и другие виды мяса. Харчо — это не просто суп; это символ грузинского гостеприимства и культуры. Он часто подается на праздниках и семейных торжествах, а также является важной частью традиционных застолий.

Источник: https://rutube.ru/video/d0b8082e320cd7914608ae429c3dc546/

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Вода
  • Рис
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Аджика
  • Томатная паста
  • Уцхо-сунели
  • Лавровый лист
  • Кориандр молотый
  • Имеретинский шафран
  • Кинза
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода
  • Шумовка
  • Давилка для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грузинский суп Харчо-Шаг 1 Нарежьте говядину на небольшие кусочки и положите их в кастрюлю.

Шаг 2:

Грузинский суп Харчо-Шаг 2 Залейте воду в кастрюлю с мясом и доведите до кипения.

Шаг 3:

Грузинский суп Харчо-Шаг 3 Шумовкой или ложкой снимите накипь с поверхности воды.

Шаг 4:

Грузинский суп Харчо-Шаг 4 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 5:

Грузинский суп Харчо-Шаг 5 Нарежьте лук, налейте масло на сковороду и жарьте лук 3 минуты на слабом огне.

Шаг 6:

Грузинский суп Харчо-Шаг 6 Раздавите 6 зубчиков чеснока и добавьте их к жарящемуся луку.

Шаг 7:

Грузинский суп Харчо-Шаг 7 Перемешайте и жарьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 8:

Грузинский суп Харчо-Шаг 8 Нарежьте стебли петрушки, добавьте их вместе с аджикой на сковороду.

Шаг 9:

Грузинский суп Харчо-Шаг 9 Перемешайте, добавьте нарезанные стебли кинзы и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 10:

Грузинский суп Харчо-Шаг 10 Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте 20 минут на слабом огне.

Шаг 11:

Грузинский суп Харчо-Шаг 11 Переложите готовую овощную смесь в кастрюлю с готовящимся мясным бульоном.

Шаг 12:

Грузинский суп Харчо-Шаг 12 Перемешайте и добавьте имеретинский шафран, уцхо-цунели, молотый кориандр, соль, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 13:

Грузинский суп Харчо-Шаг 13 Добавьте в суп рис, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Грузинский суп Харчо-Шаг 14 Добавьте в суп 4 раздавленных зубчика чеснока, нарезанные листья кинзы и петрушки, Перемешайте.

Советы по приготовлению

Для харчо нужно мясо на кости и с жиром. К примеру, подойдут говяжьи ребра.

Что бы придать особый аромат, обжарьте мясо перед варкой.

Выбирая рис, не берите пропаренный или дробленный варианты. И конечно же, не забудьте тщательно промыть рис.

Смотрите также: Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

1 ч. 15 мин.
106.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 7.0 г
У: 7.0 г

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой утроит тех, кто не очень любит квас и кисломолочные продукты.

Ингредиенты

Для заправки

  • Майонез 1 упак.
  • Лимонная кислота 1/2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Морковный суп

Морковный суп

45 мин.
40.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 2.0 г
У: 4.0 г

Этот очень простой и богатый витаминами суп можно готовить хоть каждый день без всяких хлопот. Сварить этот нежный и очень полезный морковный суп из минимума ингредиентов сможет любой новичок. В моркови, кроме витамина А содержится множество других полезных веществ, этот суп отлично подойдет для детского питания. Овощной бульон для супа можно приготовить из домашних бульонных кубиков, сделанных загодя, или же купить готовый.

Ингредиенты

  • Морковь 600 г
  • Лук 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Овощной бульон 1 л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Петрушка 10 г
Подробнее
Рецепт: Суп со шпинатом и тофу

Суп со шпинатом и тофу

1 ч.
55.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 1.0 г
У: 1.0 г

Приготовьте богатый белком и витаминами корейский суп со свежим шпинатом и тофу на ароматном анчоусном бульоне.

Ингредиенты

  • Шпинат 100 г
  • Тофу 250 г
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Анчоусный бульон 1 ст. л.
  • Вода 1 л
  • Соевая паста Твендян 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Боливийский суп Пикана

Боливийский суп Пикана

3 ч.
171.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 11.0 г
У: 3.0 г

Приготовьте на зимние праздники для всей семьи густой, острый и наваристый боливийский суп Пикана.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 1,5 кг.
  • Говядина с ребер 1,5 кг.
  • Курица 1/2 шт.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Болгарский перец 1/2 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Кукуруза 2 шт.
  • Перец чили 3 шт.
  • Петрушка 5 веточ.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Сладкий перец горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Изюм 50 г
  • Красное вино 100 мл
Подробнее
Рецепт: Острый суп с лапшой Джан каль гуксу

Острый суп с лапшой Джан каль гуксу

1 ч. 15 мин.
34.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Попробуйте традиционный корейский суп с лапшой, ароматный и обжигающе острый, отлично подходящий для осенне-зимнего сезона

Ингредиенты

  • Вода 1200 мл
  • Анчоусный бульон 2 ч. л.
  • Перечная паста Кочудян 2 ст. л.
  • Соевая паста Твендян 1 ст. л.
  • Перец чили хлопья 1/2 ст. л.
  • Соевый соус 1/2 ст. л.
  • Рыбный соус 1/2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лапша вареная 225 г
  • Цукини 150 г
  • Картофель 150 г
  • Лук 1/2 шт.
  • Лук зеленый 3 стеб.
  • Перец чили 1/2 стручка
  • Сушеные водоросли по вкусу
  • Белый кунжут по вкусу
Подробнее
Рецепт: Суп из водорослей Миёк кук

Суп из водорослей Миёк кук

1 ч. 15 мин.
36.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 2.0 г

Любители азиатской кухни несомненно оценят классический корейский рыбный суп с морскими водорослями – вкусный и полезный.

Ингредиенты

  • Сушеные водоросли 15 г
  • Филе говядины 120 г
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Морская соль 1/4 ч. л.
  • Черный молотый перец щепотка
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Вода 1250 мл
  • Анчоусный бульон 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Томатный суп-пюре из свежих помидор

Томатный суп-пюре из свежих помидор

1 ч.
55.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Привнесите в свой дом кусочек средиземноморского лета – приготовьте томатный классический суп по итальянскому рецепту.

Ингредиенты

  • Помидоры 800 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
  • Орегано 0.5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Турецкий куриный суп

Турецкий куриный суп

2 ч.
74.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Простой и вкусный суп с курицей, овощами и лапшой в турецком стиле наверняка понравится вам и вашим домашним.

Ингредиенты

  • Чеснок 2 зубч.
  • Вода 1.8 л
  • Сливочное масло 30 г
  • Мука 2 ст. л.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Макароны 100 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Куриные голени 4 шт.
Подробнее