Грузинский суп Харчо

Главная страница Все рецепты Грузинский суп Харчо

Грузинский суп Харчо

—

Белки: —

Жиры: —

Углеводы: —

Происхождение рецепта

Харчо считается одним из старейших грузинских блюд. Его название происходит от грузинского слова "харчо", что означает "мясо". Суп изначально готовился на основе говядины, но в различных регионах Грузии могут использоваться и другие виды мяса. Харчо — это не просто суп; это символ грузинского гостеприимства и культуры. Он часто подается на праздниках и семейных торжествах, а также является важной частью традиционных застолий.

Источник: https://rutube.ru/video/d0b8082e320cd7914608ae429c3dc546/

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Говядина
Вода
Рис
Лук репчатый
Чеснок
Аджика
Томатная паста
Уцхо-сунели
Лавровый лист
Кориандр молотый
Имеретинский шафран
Кинза
Петрушка
Растительное масло
Соль

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля с крышкой
Сковорода
Шумовка
Давилка для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грузинский суп Харчо-Шаг 1 Нарежьте говядину на небольшие кусочки и положите их в кастрюлю.

Шаг 2:

Грузинский суп Харчо-Шаг 2 Залейте воду в кастрюлю с мясом и доведите до кипения.

Шаг 3:

Грузинский суп Харчо-Шаг 3 Шумовкой или ложкой снимите накипь с поверхности воды.

Шаг 4:

Грузинский суп Харчо-Шаг 4 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 5:

Грузинский суп Харчо-Шаг 5 Нарежьте лук, налейте масло на сковороду и жарьте лук 3 минуты на слабом огне.

Шаг 6:

Грузинский суп Харчо-Шаг 6 Раздавите 6 зубчиков чеснока и добавьте их к жарящемуся луку.

Шаг 7:

Грузинский суп Харчо-Шаг 7 Перемешайте и жарьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 8:

Грузинский суп Харчо-Шаг 8 Нарежьте стебли петрушки, добавьте их вместе с аджикой на сковороду.

Шаг 9:

Грузинский суп Харчо-Шаг 9 Перемешайте, добавьте нарезанные стебли кинзы и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 10:

Грузинский суп Харчо-Шаг 10 Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте 20 минут на слабом огне.

Шаг 11:

Грузинский суп Харчо-Шаг 11 Переложите готовую овощную смесь в кастрюлю с готовящимся мясным бульоном.

Шаг 12:

Грузинский суп Харчо-Шаг 12 Перемешайте и добавьте имеретинский шафран, уцхо-цунели, молотый кориандр, соль, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 13:

Грузинский суп Харчо-Шаг 13 Добавьте в суп рис, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Грузинский суп Харчо-Шаг 14 Добавьте в суп 4 раздавленных зубчика чеснока, нарезанные листья кинзы и петрушки, Перемешайте.

Советы по приготовлению

Для харчо нужно мясо на кости и с жиром. К примеру, подойдут говяжьи ребра.

Что бы придать особый аромат, обжарьте мясо перед варкой.

Выбирая рис, не берите пропаренный или дробленный варианты. И конечно же, не забудьте тщательно промыть рис.

Смотрите также: Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Торт Сникерс с карамелью и арахисом

2 ч.

376 ккал

Б: 9 г

Ж: 29 г

У: 29 г

Приготовьте идеальный торт "Сникерс" дома с пошаговым рецептом, карамелью, арахисом и шоколадной начинкой — простой, вкусный и неотличимый от магазинного!

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.
Соль 1 щеп.
Растительное масло 80 мл
Молоко 50 мл
Мука 80 г
Какао-порошок 20 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 300 г
Масло сливочное 100 г
Сливки 33-35% 310 г
Арахис обжаренный 200 г
Сливочный сыр 400 г
Сахарная пудра 30 г
Экстракт ванили 1 ч. л.
Молочный шоколад 150 г

Подробнее

Зеленая фасоль с картофелем

2 ч.

75 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 12 г

Веганское – не значит пресное и невкусное, как раз наоборот! Попробуйте зеленую фасоль с картофелем, помидорами и ароматными приправами.

Ингредиенты

Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Оливковое масло 2 ст. л.
Зеленая фасоль 400 г
Красный перец 1 шт.
Сушеные помидоры 6 шт.
Соль 2 ч. л.
Базилик 1 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Чесночный порошок 1 ч. л.
Фенхель 1/4 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Луковый порошок 1 ч. л.
Красный винный уксус 2 ч. л.
Помидоры 400 г
Томатный соус 250 мл
Картофель
Розмарин
Овощной бульон
Веганский пармезан по вкусу
Петрушка по вкусу
Черный перец по вкусу

Подробнее

Теплый салат из кальмаров и овощей с пикантным соусом

15-20

137 ккал

Б: 10 г

Ж: 6 г

У: 9 г

Тёплый салат с кальмарами и овощами непременно порадует вас гармоничным сочетанием вкуса и пользы.

Ингредиенты

Кальмары 300 г
Помидоры черри 200 г
Перец сладкий 1 шт.
Зеленый салат 80 г
Лук красный 50 г
Сельдерей 2 стеб.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 2 ст. л.
Лимон (сок) 2 ст. л.
Острый соус чили 1 ч. л.
Сладкий соус чили 2 ст. л.
Рыбный соус 1 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Подробнее

Пшенная каша на молоке

1 ч.

50 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 11 г

Приготовьте на завтрак себе и детям очень простую но вкусную, полезную и сытную пшенную кашу на молоке.

Ингредиенты

Пшено 200 г
Вода 400 мл
Молоко 200 мл
Сливочное масло 20 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 0.33 ч. л.

Подробнее

Шашлык по-грузински

1 ч. 30 мин.

333 ккал

Б: 13 г

Ж: 30 г

У: 1 г

Приготовьте настоящий шашлык по грузински – мцвади, это отличный вариант, если некогда возиться с маринадом.

Ингредиенты

Свиная шейка 3 кг
Соль 3 ч. л.
Черный перец по вкусу
Лук красный 2 шт.

Подробнее

Бурятские Буузы

1 ч. 15 мин.

214 ккал

Б: 9 г

Ж: 8 г

У: 28 г

Приготовьте на обед или ужин сытные, ароматные и нежные бурятские манты-буузы. Это вкуснее и полезнее пельменей!

Ингредиенты

Тесто

Мука 300 г
Вода 100 мл
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу

Фарш

Фарш говядина-свинина 500 г
Лук 1 шт.
Вода 100 мл
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу

Подробнее

Маринад для шампиньонов на мангале

1 ч. 30 мин.

58 ккал

Б: 4 г

Ж: 5 г

У: 1 г

Если вы не едите мяса или хотите приготовить роскошный гарнир, маринад для шампиньонов на мангале – лучший выбор!

Ингредиенты

Шампиньоны 500 г
Майонез 2 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Чеснок 4 зубч.
Специи по вкусу
Соль и перец по вкусу
Паприка по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Итальянские травы по вкусу

Подробнее

Роллы «Филадельфия»

40 мин.

230 ккал

Б: 12 г

Ж: 10 г

У: 22 г

Ищете, как приготовить роллы Филадельфия дома? Наш рецепт поможет вам легко приготовить вкусные и свежие роллы с кремовым сыром и рыбой, которые порадуют вас.

Подробнее