Видео рецепт приготовления грузинского супа Харчо пошагово в домашних условиях.
Войти Добавить рецепт
Грузинский суп Харчо — Eda.Video
Грузинский суп Харчо
Главная страница Категории Рецепты супов Грузинский суп Харчо

Грузинский суп Харчо

Изображение блюда: Грузинский суп Харчо — Eda.Video
—
0.0 ккал
Белки: 0.0 г
Жиры: 0.0 г
Углеводы: 0.0 г

Происхождение рецепта

Харчо считается одним из старейших грузинских блюд. Его название происходит от грузинского слова "харчо", что означает "мясо". Суп изначально готовился на основе говядины, но в различных регионах Грузии могут использоваться и другие виды мяса. Харчо — это не просто суп; это символ грузинского гостеприимства и культуры. Он часто подается на праздниках и семейных торжествах, а также является важной частью традиционных застолий.

Источник: https://rutube.ru/video/d0b8082e320cd7914608ae429c3dc546/

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Вода
  • Рис
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Аджика
  • Томатная паста
  • Уцхо-сунели
  • Лавровый лист
  • Кориандр молотый
  • Имеретинский шафран
  • Кинза
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода
  • Шумовка
  • Давилка для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грузинский суп Харчо-Шаг 1 Нарежьте говядину на небольшие кусочки и положите их в кастрюлю.

Шаг 2:

Грузинский суп Харчо-Шаг 2 Залейте воду в кастрюлю с мясом и доведите до кипения.

Шаг 3:

Грузинский суп Харчо-Шаг 3 Шумовкой или ложкой снимите накипь с поверхности воды.

Шаг 4:

Грузинский суп Харчо-Шаг 4 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 5:

Грузинский суп Харчо-Шаг 5 Нарежьте лук, налейте масло на сковороду и жарьте лук 3 минуты на слабом огне.

Шаг 6:

Грузинский суп Харчо-Шаг 6 Раздавите 6 зубчиков чеснока и добавьте их к жарящемуся луку.

Шаг 7:

Грузинский суп Харчо-Шаг 7 Перемешайте и жарьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 8:

Грузинский суп Харчо-Шаг 8 Нарежьте стебли петрушки, добавьте их вместе с аджикой на сковороду.

Шаг 9:

Грузинский суп Харчо-Шаг 9 Перемешайте, добавьте нарезанные стебли кинзы и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 10:

Грузинский суп Харчо-Шаг 10 Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте 20 минут на слабом огне.

Шаг 11:

Грузинский суп Харчо-Шаг 11 Переложите готовую овощную смесь в кастрюлю с готовящимся мясным бульоном.

Шаг 12:

Грузинский суп Харчо-Шаг 12 Перемешайте и добавьте имеретинский шафран, уцхо-цунели, молотый кориандр, соль, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 13:

Грузинский суп Харчо-Шаг 13 Добавьте в суп рис, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Грузинский суп Харчо-Шаг 14 Добавьте в суп 4 раздавленных зубчика чеснока, нарезанные листья кинзы и петрушки, Перемешайте.

Советы по приготовлению

Для харчо нужно мясо на кости и с жиром. К примеру, подойдут говяжьи ребра.

Что бы придать особый аромат, обжарьте мясо перед варкой.

Выбирая рис, не берите пропаренный или дробленный варианты. И конечно же, не забудьте тщательно промыть рис.

Смотрите также: Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Постная окрошка без мяса
Постная окрошка без мяса
1 ч. 15 мин.
92.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 8.0 г
У: 2.0 г

Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, постная окрошка без мяса станет для вас настоящим спасением в летнюю жару.

Ингредиенты
  • Огурец 300 г
  • Редис 300 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Укроп 1 пуч.
  • Петрушка по желанию
  • Вода 750 мл
  • Семечки подсолнечника 200 г
  • Лимонный сок 40 мл
  • Горчица 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Окрошка на сметане
Окрошка на сметане
1 ч.
63.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Окрошка без кваса и кефира? Это вполне возможно и даже очень вкусно! Окрошка на сметане и воде с лимонной кислотой отлично освежит в жару.

Ингредиенты
  • Вареный картофель 3 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Колбаса вареная 300 г
  • Сметана 200 г
  • Огурец 1 шт.
  • Холодная вода 1200 мл
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Лимонная кислота щепотка
Подробнее
Рецепт: Чай с пельменями монгольский Банштай цай
Чай с пельменями монгольский Банштай цай
1 ч. 15 мин.
80.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 9.0 г

Если вам хочется подкрепиться после рабочего дня, приготовьте это необычное сытное и бодрящее монгольское блюдо!

Ингредиенты
  • Молоко 400 мл
  • Вода 300 мл
  • Рис 1 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Сливочное масло 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Пельмени 6 шт.
  • Прессованный зеленый чай 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Простой суп с фрикадельками
Простой суп с фрикадельками
1 ч. 30 мин.
63.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Суп с фрикадельками – воистину вкус детства! Приготовьте себе и домашним это простое и сытное блюдо!

Ингредиенты
  • Фарш 300 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Вода 1500 мл
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 30 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Окрошка с рыбой
Окрошка с рыбой
1 ч. 30 мин.
75.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Если вам надоела обычная окрошка, попробуйте этот старинный рецепт – окрошка с рыбой на квасе. Этот летний суп и освежит, и насытит.

Ингредиенты
  • Огурец 1 шт.
  • Редис 9 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Базилик сушеный 1 ст. л.
  • Укроп 2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Горчица
  • Майонез
  • Сметана 20% 4 ст. л.
  • Квас 400 мл
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Лосось подкопченый 100 г
Подробнее
Рецепт: Суп со стручковой фасолью
Суп со стручковой фасолью
2 ч.
33.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 1.0 г
У: 5.0 г

Приготовьте этот вкусный вегетарианский супчик со стручковой фасолью, богатой витаминами и минералами.

Ингредиенты
  • Зеленая фасоль 100 г
  • Картофель 3 шт.
  • Вода 1500 мл
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры мелкие 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Хмели-сунели по вкусу
  • Кориандр 1 пуч.
  • Петрушка 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Летний суп с лисичками
Летний суп с лисичками
1 ч. 15 мин.
50.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 2.0 г
У: 4.0 г

Лето – пора «тихой охоты». Это так приятно – вернуться из леса с полной корзинкой грибов и тут же приготовить из них что-то вкусное! Из лесных грибов готовят множество блюд – их солят и маринуют, тушат, жарят, варят с ними ароматные супы на грибном и мясном бульоне. Лисички – одни из самых популярных грибов, в них много витамина А и других полезных веществ. К тому же они редко бывают червивыми.

Ингредиенты
  • Соль по вкусу
  • Картофель 200 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Паприка по вкусу
  • Грибы лисички 100 г
  • Лук порей 100 г
  • Колбаски охотничьи 40 г
  • Бульон из телятины 400 мл
  • Зелень по вкусу
  • Перец острый молотый по вкусу
Подробнее
Рецепт: Марсельский суп Буйабес
Марсельский суп Буйабес
1 ч. 40 мин.
64.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 3.0 г

Приобщитесь к морской романтике Марселя, приготовив аппетитный и несложный суп из пестрой смеси морепродуктов.

Ингредиенты
  • Морепродукты 350 г
  • Лук 1 шт.
  • Сливочное масло 2 ч. л.
  • Куриный бульонный кубик 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода 625 мл
  • Сливки 80 мл
Подробнее