Рецепт приготовления «Пюре из картофеля с луком-пореем»
Происхождение рецепта
Сегодня трудно в это поверить, но когда-то картофель был в Старом Свете экзотическим овощем. В Европу он был завезен из Южной Америки в конце XVI века и поначалу считался несъедобным, даже ядовитым. Лишь в XVIII веке эти питательные клубни вошли рацион европейцев благодаря усилиям французского агронома Антуана Пармантье. В наши дни существует множество способов готовить картофель, картофельное пюре – один из самых популярных.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель 1200 гр.
- Лук порей 250 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Молоко 50 мл.
- Петрушка листья 15 гр.
- Соль 2 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
- Толкушка
Пюре из картофеля с луком-пореем — это нежное и ароматное блюдо, которое станет отличным гарниром или самостоятельным угощением. Вкус классического картофельного пюре обогащается легкими сладковатыми нотками лука-порея, придавая ему оригинальность и глубину. Это идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить привычные блюда. Пюре получается воздушным, кремовым и насыщенным благодаря сочетанию сливок и масла. Подавайте его к мясным или рыбным блюдам, либо как самостоятельное блюдо с хрустящими гренками. Простота приготовления делает его отличным выбором для ежедневного меню.
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель от кожуры, нарежьте на средние кусочки и поместите в кастрюлю.
- Залейте картофель водой и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут на слабом огне.
- Нарежьте лук-порей и добавьте его к картофелю. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут на слабом огне.
- Слейте воду, добавьте соль, сливочное масло, нарезанные листья петрушки и залейте молоко.
- Раздавите картофель, стараясь не оставлять комочки.
Советы по приготовлению
Для пюре молодой картофель не подходит, так как в нем недостаточно крахмала. Из-за этого в пюре будет много комочков, поэтому остановите свой выбор на старых клубнях.
Очищенный картофель лучше сразу начинать готовить и не оставлять надолго в холодной воде. Это влияет на вкус блюда, так как при замачивании вымывается крахмал.
Не пользуйтесь блендером или кухонным комбайном, используйте обычную толкушку. Техника ускоряет процесс, но от этого пюре станет липким и тяжелым.
