Рецепт чиабатты в духовке: как приготовить вкусный хлеб в домашних условиях
Домашняя чиабатта — Eda.Video
Домашняя чиабатта

Домашняя чиабатта

Изображение блюда: Домашняя чиабатта — Eda.Video
2 ч. 30 мин.
236 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 44 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=5fwhJnVgzEs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Опара

  • Мука хлебопекарная
  • Дрожжи сухие
  • Вода

Тесто

  • Вода
  • Дрожжи сухие
  • Оливковое масло
  • Мука хлебопекарная
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Полотенце
  • Лопатка
  • Сито
  • Контейнер с крышкой
  • Бумага
  • Пульверизатор
  • Скребок для теста
  • Банка

Домашняя чиабатта – рецепт простого и вкусного хлеба с хрустящей корочкой и мягкий внутри, который легко приготовить в домашних условиях. Чиабатта – это знаменитый итальянский пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и ажурным мякишем. В переводе название этих хлебцев означает «ковровые тапочки», и они действительно слегка их напоминают формой и размером. Тесто для чиабатты готовят на опаре, из-за активной работы дрожжей и многократного сложения теста мякиш получается особенно воздушным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашняя чиабатта - Шаг 1 Насыпьте в банку с крышкой хлебопекарную муку, добавьте активные сухие дрожжи, добавьте воду и перемешайте. Плотно закройте банку и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 2:

Домашняя чиабатта - Шаг 2 Налейте в контейнер воду и разведите в ней сухие дрожжи.

Шаг 3:

Домашняя чиабатта - Шаг 3 Добавьте закваску, оливковое масло, муку, соль и тщательно перемешайте.

Шаг 4:

Домашняя чиабатта - Шаг 4 Оставьте тесто под крышкой на 30 минут.

Шаг 5:

Домашняя чиабатта - Шаг 5 Растяните и сложите тесто на себя несколько раз, закройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.

Шаг 6:

Домашняя чиабатта - Шаг 6 Повторите процедуру складывания теста, накройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.

Шаг 7:

Домашняя чиабатта - Шаг 7 Еще раз повторите предыдущий шаг. В последний раз сложите тесто, накройте крышкой и оставьте при температуре 26-28 градусов на час или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 8:

Домашняя чиабатта - Шаг 8 Хорошо присыпьте мукой хлопчатобумажное полотенце и поверхность теста, а потом переверните его на полотенце и посыпьте мукой сверху.

Шаг 9:

Домашняя чиабатта - Шаг 9 Разрежьте тесто на четыре части пластиковым скребком, сформируйте четыре прямоугольника, разделите их складками ткани, накройте сверху полотенцем и оставьте на 20 минут.

Шаг 10:

Домашняя чиабатта - Шаг 10 Застелите противень бумагой и выложите порции теста.

Шаг 11:

Домашняя чиабатта - Шаг 11 Разогрейте духовку до 230 градусов, поставьте противень с хлебцами ближе к нижнему уровню, сбрызните водой и выпекайте 25 минут.

Советы по приготовлению

Складывайте тесто смоченными водой руками, иначе оно прилипнет.

Присыпьте скребок мукой, прежде чем разрезать тесто на части.

Удобнее всего переворачивать будущие хлебцы с полотенца на скребок, а потом на противень.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Запеченный картофель в сливочном соусе

Запеченный картофель в сливочном соусе

1 ч. 15 мин.
147 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 13 г

Нежнейший запеченный картофель в сливочном соусе с сыром годится и для семейного, и для праздничного обеда.

Ингредиенты

  • Картофель 350 г
  • Луковица 0.3 шт.
  • Измельченный чеснок 1 ст. л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Мука пшеничная 0.5 ст. л.
  • Соль 4 щеп.
  • Молоко 100 мл
  • Сыр пармезан 3 ст. л.
  • Сыр моцарелла 100 г
  • Петрушка по вкусу
Рецепт: Имбирный пряник

Имбирный пряник

2 ч.
388 ккал
Б: 5 г
Ж: 13 г
У: 65 г

Приготовьте к Рождественским праздникам вкусное традиционное угощение – калитки с творогом из ржаной и пшеничной муки.

Ингредиенты

  • Мед 150 г
  • Сахар 100 г
  • Корица 1 ч. л.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Гвоздика 0.5 ч. л.
  • Пищевая сода 2 ч. л.
  • Сливочное масло 130 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 400 г
Рецепт: Классический салат с курицей

Классический салат с курицей

1 ч.
170 ккал
Б: 13 г
Ж: 12 г
У: 1 г

Приготовьте классический салат с курицей – отличный вариант для сытного ужина или приема гостей, когда нет времени для долгой возни.

Ингредиенты

  • Яйца 4 шт.
  • Куриная грудка 220 г
  • Огурец 220 г
  • Зеленый лук по вкусу
  • Сыр 100 г
  • Майонез 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Быстрое мягкое печенье

Быстрое мягкое печенье

40 мин.
406 ккал
Б: 3 г
Ж: 13 г
У: 67 г

Если вы позвали гостей к чаю, то вместо того, чтобы предложить им покупные сласти, можете испечь нежное мягкое печенье. Это займет совсем немного времени и не потребует каких-то особых кулинарных навыков. Всего каких-то полчаса – и можно подавать к столу!

Ингредиенты

  • Сметана или майонез 1 ст. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 2 стак.
  • Сахар 0.5 стак.
  • Яйцо 1 шт.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
Рецепт: Борщевая заправка на зиму

Борщевая заправка на зиму

1 ч. 30 мин.
86 ккал
Б: 1 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Борщевая заправка на зиму – отличный способ сократить время у плиты за приготовлением яркого и ароматного борща!

Ингредиенты

  • Лук репчатый 1 кг
  • Морковь 1 кг
  • Свекла 1500 г
  • Помидоры 1500 г
  • Перец сладкий 500 г
  • Острый перец 2 шт.
  • Чеснок 1 гол.
  • Растительное масло 350 мл
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Молотый черный перец 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ст. л.
  • Соль 90 г
  • Сахар 120 г
  • Уксус 9% 60 мл
Рецепт: Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

1 ч.
203 ккал
Б: 5 г
Ж: 12 г
У: 22 г

Попробуйте мини курники — нежные пирожки с курицей и картошкой, запечённые в духовке, с ароматным тестом и золотистой корочкой.

Ингредиенты

  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сметана 200 г
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 400 г
  • Куриное филе 350 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Кунжут по вкусу
Рецепт: Соус Валюте

Соус Валюте

1 ч.
156 ккал
Б: 4 г
Ж: 14 г
У: 4 г

Приготовьте один из основных соусов французской кухни, изысканный, но очень простой в приготовлении.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 114 г
  • Пшеничная мука 114 г
  • Мясной бульон 1 л
Рецепт: Шашлык в гранатовом соке

Шашлык в гранатовом соке

5 ч.
164 ккал
Б: 11 г
Ж: 4 г
У: 5 г

Замаринуйте для хорошей компании шашлык в свежем гранатовом соке – он получится очень нежным, вкусным и аппетитным.

Ингредиенты

  • Свинина 4 кг
  • Лук 3 кг
  • Гранатовый сок 300 мл
  • Соль 1 ст. л.
  • Черный перец 1 ч. л.
  • Сахар 1/2 ч. л.