Домашняя чиабатта

Главная страница Все рецепты Домашняя чиабатта

Домашняя чиабатта

2 ч. 30 мин.

236 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 44 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=5fwhJnVgzEs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Опара

Мука хлебопекарная
Дрожжи сухие
Вода

Тесто

Вода
Дрожжи сухие
Оливковое масло
Мука хлебопекарная
Соль

Кухонные принадлежности

Полотенце
Лопатка
Сито
Контейнер с крышкой
Бумага
Пульверизатор
Скребок для теста
Банка

Домашняя чиабатта – рецепт простого и вкусного хлеба с хрустящей корочкой и мягкий внутри, который легко приготовить в домашних условиях. Чиабатта – это знаменитый итальянский пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и ажурным мякишем. В переводе название этих хлебцев означает «ковровые тапочки», и они действительно слегка их напоминают формой и размером. Тесто для чиабатты готовят на опаре, из-за активной работы дрожжей и многократного сложения теста мякиш получается особенно воздушным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашняя чиабатта - Шаг 1 Насыпьте в банку с крышкой хлебопекарную муку, добавьте активные сухие дрожжи, добавьте воду и перемешайте. Плотно закройте банку и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 2:

Домашняя чиабатта - Шаг 2 Налейте в контейнер воду и разведите в ней сухие дрожжи.

Шаг 3:

Домашняя чиабатта - Шаг 3 Добавьте закваску, оливковое масло, муку, соль и тщательно перемешайте.

Шаг 4:

Домашняя чиабатта - Шаг 4 Оставьте тесто под крышкой на 30 минут.

Шаг 5:

Домашняя чиабатта - Шаг 5 Растяните и сложите тесто на себя несколько раз, закройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.

Шаг 6:

Домашняя чиабатта - Шаг 6 Повторите процедуру складывания теста, накройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.

Шаг 7:

Домашняя чиабатта - Шаг 7 Еще раз повторите предыдущий шаг. В последний раз сложите тесто, накройте крышкой и оставьте при температуре 26-28 градусов на час или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 8:

Домашняя чиабатта - Шаг 8 Хорошо присыпьте мукой хлопчатобумажное полотенце и поверхность теста, а потом переверните его на полотенце и посыпьте мукой сверху.

Шаг 9:

Домашняя чиабатта - Шаг 9 Разрежьте тесто на четыре части пластиковым скребком, сформируйте четыре прямоугольника, разделите их складками ткани, накройте сверху полотенцем и оставьте на 20 минут.

Шаг 10:

Домашняя чиабатта - Шаг 10 Застелите противень бумагой и выложите порции теста.

Шаг 11:

Домашняя чиабатта - Шаг 11 Разогрейте духовку до 230 градусов, поставьте противень с хлебцами ближе к нижнему уровню, сбрызните водой и выпекайте 25 минут.

Советы по приготовлению

Складывайте тесто смоченными водой руками, иначе оно прилипнет.

Присыпьте скребок мукой, прежде чем разрезать тесто на части.

Удобнее всего переворачивать будущие хлебцы с полотенца на скребок, а потом на противень.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Томатный суп-пюре из свежих помидор

1 ч.

55 ккал

Б: 1 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Привнесите в свой дом кусочек средиземноморского лета – приготовьте томатный классический суп по итальянскому рецепту.

Ингредиенты

Помидоры 800 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
Орегано 0.5 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

—

Б: —

Ж: —

У: —

Рецепт торта «‎Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца 8 шт.
Очень мелкий сахар 3 ст. л.
Молоко 6 ст. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Мука 0.25 стак.
Какао-порошок 0.25 стак.
Кукурузный крахмал 6 ст. л.
Винный камень 1 ч. л.
Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

Сахарная пудра 4 стак.
Масло сливочное 1 стак.
Молоко 0.33 стак.
Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
Соль 0.25 ст. л.
Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

Горький шоколад 340 г
Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

Яйцо 2 шт.
Винный камень 0.25 ч. л.
Очень мелкий сахар 0.5 стак.
Какао-порошок 1 ст. л.
Темный шоколад 0.25 стак.
Сахар 1 стак.
Вода 1 стак.
Клюква 1 стак.
Розмарин свежий 6 шт.
Сахарная пудра 0.25 стак.

Подробнее

Быстрое мягкое печенье

40 мин.

406 ккал

Б: 3 г

Ж: 13 г

У: 67 г

Если вы позвали гостей к чаю, то вместо того, чтобы предложить им покупные сласти, можете испечь нежное мягкое печенье. Это займет совсем немного времени и не потребует каких-то особых кулинарных навыков. Всего каких-то полчаса – и можно подавать к столу!

Ингредиенты

Сметана или майонез 1 ст. л.
Сливочное масло 100 г
Мука 2 стак.
Сахар 0.5 стак.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.

Подробнее

Рецепт «Французский луковый пирог»

—

176 ккал

Б: 3 г

Ж: 5 г

У: 29 г

Подайте друзьям или домашним этот необычный и очень красивый пирог вместо привычной покупной пиццы.

Ингредиенты

Лук 1 кг
Оливковое масло 100 мл
Свежий тимьян 4 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 310 мл
Дрожжи сухие 15 г
Коричневый сахар 1 ст. л.
Пшеничная мука 520 г
Кукурузная мука по вкусу
Анчоусы 18 шт.
Маслины без косточки 12 шт.
Чеснок 2 зубч.

Подробнее

Румынский пасхальный пирог

2 ч.

269 ккал

Б: 8 г

Ж: 8 г

У: 42 г

Приобщитесь к традициям праздничной румынской кухни, приготовьте вкусный и нарядный сладкий пасхальный пирог козунак с творогом.

Ингредиенты

Мука 350 г
Сухие дрожжи 3 г
Молоко 150 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 30 г
Подсолнечное масло 15 г
Яйцо 2 шт.
Соль по вкусу
Лимонная цедра по вкусу
Творог 250 г
Манка 1 ст. л.
Изюм 80 г

Подробнее

Тушеные баклажаны Агебиташи

1 ч.

70 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 14 г

Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Рисовый уксус 2 ст. л.
Вода 250 мл
Сахар 1 ст. л.

Подробнее

Творожная запеканка с тыквой

1 ч.

135 ккал

Б: 7 г

Ж: 6 г

У: 15 г

Творожная запеканка с тыквой — это полезное и вкусное блюдо, которое сочетает нежный творог и сладковатую тыкву. Запеканка порадует вас своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Она станет отличным выбором для завтрака или десерта. Попробуйте творожную запеканку с тыквой, чтобы насладиться гармонией вкусов и получить заряд витаминов!

Подробнее

Хрустящая курица в сухой лапше

1 ч. 30 мин.

162 ккал

Б: 13 г

Ж: 5 г

У: 18 г

Попробуйте эту оригинальную закуску из курицы в корейском стиле, приготовленную во фритюре в панировке из сухой лапши.

Ингредиенты

Посыпка

Лапша быстрого приготовления по вкусу
Растительное масло для фритюра

Подробнее