Домашняя чиабатта — рецепт на Eda.Video
Войти
Рецепт «Домашняя чиабатта» — Eda.Video
Рецепт «Домашняя чиабатта»
Главная страница Все рецепты Рецепт «Домашняя чиабатта»

Рецепт «Домашняя чиабатта»

Изображение блюда: Рецепт «Домашняя чиабатта» — Eda.Video
—
236 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 44 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=5fwhJnVgzEs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Опара

  • Мука хлебопекарная 100 гр.
  • Дрожжи сухие 1 гр.
  • Вода 100 мл.

Тесто

  • Вода 280 мл.
  • Дрожжи сухие 3 гр.
  • Оливковое масло 40 гр.
  • Мука хлебопекарная 400 гр.
  • Соль 10 гр.

Кухонные принадлежности

  • Полотенце
  • Лопатка
  • Сито
  • Контейнер с крышкой
  • Бумага
  • Пульверизатор
  • Скребок для теста
  • Банка

Чиабатта – это знаменитый итальянский пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и ажурным мякишем. В переводе название этих хлебцев означает «ковровые тапочки», и они действительно слегка их напоминают формой и размером. Тесто для чиабатты готовят на опаре, из-за активной работы дрожжей и многократного сложения теста мякиш получается особенно воздушным.

Пошаговый рецепт

  1. Насыпьте в банку с крышкой хлебопекарную муку, добавьте активные сухие дрожжи, добавьте воду и перемешайте.
  2. Плотно закройте банку и уберите в холодильник на ночь.
  3. Налейте в контейнер воду и разведите в ней сухие дрожжи.
  4. Добавьте закваску, оливковое масло, муку, соль и тщательно перемешайте.
  5. Оставьте тесто под крышкой на 30 минут.
  6. Растяните и сложите тесто на себя несколько раз, закройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.
  7. Повторите процедуру складывания теста, накройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.
  8. Еще раз повторите предыдущий шаг.
  9. В последний раз сложите тесто, накройте крышкой и оставьте при температуре 26-28 градусов на час или пока оно не увеличится вдвое.
  10. Хорошо присыпьте мукой хлопчатобумажное полотенце и поверхность теста, а потом переверните его на полотенце и посыпьте мукой сверху.
  11. Разрежьте тесто на четыре части пластиковым скребком, сформируйте четыре прямоугольника, разделите их складками ткани, накройте сверху полотенцем и оставьте на 20 минут.
  12. Застелите противень бумагой и выложите порции теста.
  13. Разогрейте духовку до 230 градусов, поставьте противень с хлебцами ближе к нижнему уровню, сбрызните водой и выпекайте 25 минут.

Советы по приготовлению

Складывайте тесто смоченными водой руками, иначе оно прилипнет.

Присыпьте скребок мукой, прежде чем разрезать тесто на части.

Удобнее всего переворачивать будущие хлебцы с полотенца на скребок, а потом на противень.

Поделиться

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Полезное яблочное печенье»

Рецепт «Полезное яблочное печенье»

—
272 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 26 г

Ароматное и полезное печенье из овсяных хлопьев, яблок, сухофруктов и орехов отлично подойдет для здорового перекуса и чаепития.

Ингредиенты

  • Овсянка 80 гр.
  • Яблочное пюре 240 гр.
  • Миндаль 50 гр.
  • Грецкие орехи 50 гр.
  • Клюква сушеная 50 гр.
  • Изюм 50 гр.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Классический мясной суп с перловкой»

Рецепт «Классический мясной суп с перловкой»

—
64 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Говядина 350 гр.
  • Крупа перловая 4 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Масло сливочное 70 гр.
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Вода 2 л.
Подробнее
Рецепт: Рецепт приготовления «Пицца Хот-Дог»

Рецепт приготовления «Пицца Хот-Дог»

—
158 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 13 г

Очень многие любят и пиццу, и сосиски в тесте. А если соединить эти два перекуса в одном необычном блюде, то и удовольствие будет двойным!

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы 1 шт.
  • Томатный соус 75 мл.
  • Сосиски 6 шт.
  • Сметана 50 мл.
  • Моцарелла 50 гр.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Тыквенный латте

Тыквенный латте

—
73 ккал
Б: 2 г
Ж: 1 г
У: 15 г

Приготовьте себе необычный модный напиток из кофе, молока, тыквы и пряностей, как в лучших столичных кофейнях.

Ингредиенты

Смесь специй

  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
  • Молотый имбирь 1/4 ч. л.
  • Молотая гвоздика 1/8 ч. л.
  • Молоко 300 мл.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Ванильный экстракт по вкусу
Подробнее
Рецепт: Рецепт приготовления «Шашлык из скумбрии на мангале с острой закуской»

Рецепт приготовления «Шашлык из скумбрии на мангале с острой закуской»

—
197 ккал
Б: 16 г
Ж: 11 г
У: 2 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

  • Скумбрия 8 шт.
  • Халапеньо 8 шт.
  • Петрушка 5 веточек
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Творожный сыр 150 гр.
  • Бекон 16 полосок
Подробнее
Рецепт: Крестьянский суп «затируха»

Крестьянский суп «затируха»

—
64 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 8 г

Попробуйте этот классический русский деревенский суп по рецепту, которому века. Это вкуснее, чем суп с обычной лапшой!

Ингредиенты

  • Соль 1,5 ч. л.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1,6 л.
  • Мука 180 гр.
  • Лук 100 гр.
  • Картофель 350 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Морковь 100 гр.
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Курица 300 гр.
Подробнее
Рецепт: Рецепт приготовления «Тертый пирог с брусникой»

Рецепт приготовления «Тертый пирог с брусникой»

—
323 ккал
Б: 3 г
Ж: 17 г
У: 41 г

Приготовьте в эти осенние дни пирог с брусникой – свежей и ароматной, полной витаминов и воспоминаний о прошедшем лете!

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 200 гр.
  • Мука 2 ст. л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 100 гр.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Начинка

  • Брусника 2 ст. л.
  • Сахар 1/2 ст.
  • Крахмал 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеченная курица с ароматным картофелем

Запеченная курица с ароматным картофелем

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Это один из самых простых способов запекания целой курицы, который всегда дает отличные результаты. Красиво обжаренная курица с жареными овощами - беспроигрышное блюдо, всегда впечатляющее, которое достаточно легко в приготовлении и будет украшением стола к любому торжеству или просто семейному ужину. Приготовленная по этому рецепту курица получается сочной, с хрустящей корочкой и очень ароматной за счет всех используемых специй.

Ингредиенты

  • Соль 1/2 ч.л. (3 г) + 1/2 ч.л. (3 г)
  • Оливковое масло 2.5 ст. л. (35 г) + 1.5 ст. л. (20 г)
  • Сушеный чеснок 1,5 ч. л. (5 г)
  • Курица 1.9 кг
  • Сладкая или копченая паприка 1/2 ч. л. (2 г)
  • Свежемолотый черный перец
  • Смесь сушеных трав (орегано, тимьян, розмарин) 2 ч.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Розмарин 1 веточка
  • Тимьян
  • Красный картофель 900 г
  • Сладкий картофель (батат) 450 г
  • Фенхель (плод) 1 шт.
  • Тмин 1/2 чайной ложки (2 г)
  • 1 стакан горячей воды (240 мл)
Подробнее