Ризотто с лососем в сливочном соусе, нежный и ароматный рецепт
Ризотто с лососем — Eda.Video
Ризотто с лососем

Ризотто с лососем

Изображение блюда: Ризотто с лососем — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
165 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

По одной из легенд, ризотто появилось случайно - из-за ошибки неизвестного итальянского повара, который случайно оставил рисовый суп кипеть на плите. Бульон почти впитался в рис, образовав густой крахмалистый соус с кусочками мяса и овощей. Так было изобретено ризотто - одно из популярнейших блюд итальянской кухни. Предлагаем и вам насладиться произведением кулинарного мира!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=R5ultk1x2-o

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Рис для ризотто
  • Филе лосося
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Сливки 10%
  • Белое сухое вино
  • Соль и перец
  • Вода
  • Пармезан

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Тарелка
  • Сковорода
  • Терка
  • Стакан
  • Разделочная доска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ризотто с лососем-Шаг 1 Очень мелко нарежьте лук.

Шаг 2:

Ризотто с лососем-Шаг 2 Нарежьте лосось на кубики, не нарезая кожу. Отложите рыбу в сторону.

Шаг 3:

Ризотто с лососем-Шаг 3 Выложите на сковороду растительное и сливочное масло, обжарьте на них лук до прозрачности.

Шаг 4:

Ризотто с лососем-Шаг 4 В сковороду с луком всыпьте рис и обжарьте, помешивая, на среднем огне около двух минут.

Шаг 5:

Ризотто с лососем-Шаг 5 Влейте сухое вино и прогрейте до полного испарения жидкости.

Шаг 6:

Ризотто с лососем-Шаг 6 По частям добавляйте горячую воду или бульон, минимум в три приема. Жидкость должна полностью впитаться в рис.

Шаг 7:

Ризотто с лососем-Шаг 7 Добавьте в рис соль и перец, выложите нарезанное на кусочки филе лосося. Перемешайте и прогрейте.

Шаг 8:

Ризотто с лососем-Шаг 8 Добавьте сливки и кипятите еще 3 минуты.

Шаг 9:

Ризотто с лососем-Шаг 9 Добавьте натертый сыр и сразу подавайте.

Советы по приготовлению

Для приготовления ризотто очень важно выбрать правильный сорт риса, чтобы рисовая масса получалась нужной консистенции — мягкой и клейкой, а зерно при этом внутри оставалось твердым. При этом рис для ризотто мыть не принято. Из доступных в России хорошо подходит итальянский сорт риса арборио (arborio). Его выращивают в Пьемонте, а российская компания «Мистраль» импортирует в нашу страну.

Для этого рецепта можно взять филе любой рыбы без мелких костей.

Вегетарианский вариант рецепта – с консервированными грибами или кусочками тофу вместо рыбы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Сырное мороженое

Сырное мороженое

2 ч.
330 ккал
Б: 10 г
Ж: 41 г
У: 2 г

Сырное мороженое? Разве такое бывает? Бывает, при том очень вкусное и полезное, особенно для тех, для кого актуальна кето диета. Сырное мороженое калорийное, но в нем очень мало углеводов. Сделать сырное мороженое с домашних условиях совсем не трудно, попробуйте рецепт домашнего мороженого с сыром камамбер.

Ингредиенты

  • Сыр камамбер 100 г
  • Сливочный сыр 100 г
  • Сливки 33-35% 300 г
  • Эритрит 30 г
  • Желатин 3 г
Рецепт: Восточный десерт Басбуса

Восточный десерт Басбуса

1 ч. 30 мин.
363 ккал
Б: 4 г
Ж: 10 г
У: 65 г

Попробуйте вкуснейший нежный манный пирог Басбуса, рецепты которого знает каждая хозяйка на Ближнем Востоке.

Ингредиенты

Для сиропа

  • Сахар 340 г
  • Вода 350 г
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Ваниль 1 ч. л.
Рецепт: Пицца Пепперони

Пицца Пепперони

1 ч. 15 мин.
348 ккал
Б: 16 г
Ж: 16 г
У: 21 г

Некоторые любят погорячее, и среди поклонников пиццы таких немало. Попробуйте приготовить пикантное угощение по-итальянски своими руками.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Дрожжи 2 г
  • Вода 275 мл
  • Растительное масло 25 г
  • Соль 3 г
  • Сыр моцарелла 200 г
  • Колбаса пепперони 200 г
  • Томатная паста по вкусу
Рецепт: Персидский омлет с сырными лепешками

Персидский омлет с сырными лепешками

1 ч. 30 мин.
232 ккал
Б: 8 г
Ж: 15 г
У: 19 г

Попробуйте этот очень вкусный омлет с овощами и оливковым маслом в сопровождении домашних сырных лепешек.

Ингредиенты

  • Яйцо 3 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Измельченный чеснок 2 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Мука 200 г
  • Вода 100 мл
  • Моцарелла 120 г
  • Масло сливочное 30 г
Рецепт: Татарский чак-чак

Татарский чак-чак

1 ч. 30 мин.
350 ккал
Б: 6 г
Ж: 18 г
У: 38 г

Испеките к чаю знаменитые треугольные пирожки с мясом – визитную карточку национальной татарской кухни.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Мука 4 ст. л.
  • Масло растительное много
  • Сахар 100 г
  • Вода 50 г
  • Мед 100 г
Рецепт: Натильяс

Натильяс

1 ч.
218 ккал
Б: 7 г
Ж: 13 г
У: 18 г

Погрузитесь в атмосферу Испании с десертом Натильяс — нежным кремом из молока, яиц и ванили.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахар 80 г
  • Желтки 6 шт.
  • Ванильный экстракт 2 ст. л.
  • Корица 1 ст. л.
  • Печенье Мария 4 шт.
Рецепт: Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом

Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом

1 ч.
61 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 3 г

Для тех, кто не любит квас и кисломолочные продукты, окрошка на воде с майонезом и уксусом – настоящее спасение в летнюю жару!

Ингредиенты

  • Редис 7 шт.
  • Колбаса вареная 450 г
  • Огурец 2 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Яйца 6 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Майонез 5 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 2 л
  • Уксус 1 ст. л.
Рецепт: Ленивая Гефилте фиш

Ленивая Гефилте фиш

1 ч.
112 ккал
Б: 10 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Попробуйте знаменитую гефилте фиш – упрощенный вариант этого нежного и ароматного блюда еврейской кухни.

Ингредиенты

  • Филе карпа 1.5 кг
  • Лук 4 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Морковь 4 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Свекла 3 шт.
  • Сухари 200 г