Ризотто с лососем в сливочном соусе, нежный и ароматный рецепт
Ризотто с лососем — Eda.Video
Ризотто с лососем

Ризотто с лососем

Изображение блюда: Ризотто с лососем — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
165 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

По одной из легенд, ризотто появилось случайно - из-за ошибки неизвестного итальянского повара, который случайно оставил рисовый суп кипеть на плите. Бульон почти впитался в рис, образовав густой крахмалистый соус с кусочками мяса и овощей. Так было изобретено ризотто - одно из популярнейших блюд итальянской кухни. Предлагаем и вам насладиться произведением кулинарного мира!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=R5ultk1x2-o

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Рис для ризотто
  • Филе лосося
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Сливки 10%
  • Белое сухое вино
  • Соль и перец
  • Вода
  • Пармезан

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Тарелка
  • Сковорода
  • Терка
  • Стакан
  • Разделочная доска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ризотто с лососем-Шаг 1 Очень мелко нарежьте лук.

Шаг 2:

Ризотто с лососем-Шаг 2 Нарежьте лосось на кубики, не нарезая кожу. Отложите рыбу в сторону.

Шаг 3:

Ризотто с лососем-Шаг 3 Выложите на сковороду растительное и сливочное масло, обжарьте на них лук до прозрачности.

Шаг 4:

Ризотто с лососем-Шаг 4 В сковороду с луком всыпьте рис и обжарьте, помешивая, на среднем огне около двух минут.

Шаг 5:

Ризотто с лососем-Шаг 5 Влейте сухое вино и прогрейте до полного испарения жидкости.

Шаг 6:

Ризотто с лососем-Шаг 6 По частям добавляйте горячую воду или бульон, минимум в три приема. Жидкость должна полностью впитаться в рис.

Шаг 7:

Ризотто с лососем-Шаг 7 Добавьте в рис соль и перец, выложите нарезанное на кусочки филе лосося. Перемешайте и прогрейте.

Шаг 8:

Ризотто с лососем-Шаг 8 Добавьте сливки и кипятите еще 3 минуты.

Шаг 9:

Ризотто с лососем-Шаг 9 Добавьте натертый сыр и сразу подавайте.

Советы по приготовлению

Для приготовления ризотто очень важно выбрать правильный сорт риса, чтобы рисовая масса получалась нужной консистенции — мягкой и клейкой, а зерно при этом внутри оставалось твердым. При этом рис для ризотто мыть не принято. Из доступных в России хорошо подходит итальянский сорт риса арборио (arborio). Его выращивают в Пьемонте, а российская компания «Мистраль» импортирует в нашу страну.

Для этого рецепта можно взять филе любой рыбы без мелких костей.

Вегетарианский вариант рецепта – с консервированными грибами или кусочками тофу вместо рыбы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Элеш с курицей и картошкой

Элеш с курицей и картошкой

1 ч. 30 мин.
221 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 28 г

Элеш с курицей и картошкой — это ароматное и сытное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное тесто, сочную курицу и картофель, запечённые в духовке.

Ингредиенты

Начинка

  • Куриная грудка 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло сливочное 30 г
Рецепт: Торт зебра

Торт зебра

1 ч. 15 мин.
274 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 27 г

Рецепт торта «Зебра» – это простой и вкусный десерт со вкусом, который идеально подойдет к любому празднику.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 150 г
  • Соль 1 щеп.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 190 г
  • Сода 0.67 ч. л.
  • Кефир 220 мл
  • Какао 10 г
Рецепт: Рулет из шпината с красной рыбой и сливочным сыром

Рулет из шпината с красной рыбой и сливочным сыром

1 ч.
136 ккал
Б: 13 г
Ж: 14 г
У: 2 г

Приготовим к новогоднему столу рулет с изысканным вкусом и красочным сочетанием розового лосося и зеленого шпината.

Ингредиенты

  • Сливочный шпинат 900 г
  • Яйца 6 шт.
  • Сыр 500 г
  • Сыр Филадельфия 350 г
  • Сырокопченый лосось 400 г
Рецепт: Сладкий картофель в кокосовом молоке

Сладкий картофель в кокосовом молоке

1 ч. 15 мин.
142 ккал
Б: 2 г
Ж: 10 г
У: 10 г

Попробуйте полезный и вкусный сладкий картофель с имбирем, карри и арахисовым маслом, тушеный в кокосовом молоке.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Имбирь 5 см.
  • Батат (Сладкий картофель) 500 г
  • Несладкое арахисовое масло 1 ст. л.
  • Паста карри 3 ст. л.
  • Кокосовое молоко 400 г
  • Вода 200 мл
  • Шпинат 100 г
  • Сок лайма 1 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Салат с жареными баклажанами по-грузински

Салат с жареными баклажанами по-грузински

45 мин.
261 ккал
Б: 1 г
Ж: 25 г
У: 9 г

Если вы хотите разнообразить свое меню и приготовить что-то необычное, попробуйте салат с жареными баклажанами по-грузински.

Ингредиенты

  • Баклажаны 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Творожный сыр 60 г
  • Сладкий соус чили 2 ст. л.
  • Мята 8 г
  • Зелень кинзы 8 г
  • Базилик 8 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Семечки подсолнечника 1 ст. л.
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Растительное масло 250 мл
Рецепт: Бисквит без яиц

Бисквит без яиц

1 ч.
356 ккал
Б: 4 г
Ж: 16 г
У: 51 г

Попробуйте приготовить вегетарианский бисквитный корж без яиц – он подходит как основа для любых тортов.

Ингредиенты

  • Растительное масло 5 ст. л.
  • Мука 200 г
  • Сахар 100 г
  • Ванильный сахар 1 ст. л.
  • Разрыхлитель 4 ч. л.
  • Йогурт 150 мл
Рецепт: Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

24 ч.
202 ккал
Б: 19 г
Ж: 6 г
У: 1 г

Если вы любитель домашнего копчения, приготовьте этот тающий во рту лосось холодным способом.

Ингредиенты

  • Филе лосося 1 кг
  • Соль 100 г
  • Сахар 100 г
  • Кленовый сироп 20 мл
Рецепт: Домашняя картошка фри

Домашняя картошка фри

1 ч. 30 мин.
125 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 15 г

Домашняя картошка фри: хрустящая снаружи и мягкая внутри, идеально подходит как гарнир или закуска. Угощайтесь вкусом, который напоминает о доме!

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Уксус 70 мл
  • Холодная вода 1 л
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Соль по вкусу