Ризотто с лососем

Главная страница Все рецепты Ризотто с лососем

Ризотто с лососем

1 ч. 15 мин.

165 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

По одной из легенд, ризотто появилось случайно - из-за ошибки неизвестного итальянского повара, который случайно оставил рисовый суп кипеть на плите. Бульон почти впитался в рис, образовав густой крахмалистый соус с кусочками мяса и овощей. Так было изобретено ризотто - одно из популярнейших блюд итальянской кухни. Предлагаем и вам насладиться произведением кулинарного мира!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=R5ultk1x2-o

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Рис для ризотто
Филе лосося
Лук репчатый
Масло растительное
Масло сливочное
Сливки 10%
Белое сухое вино
Соль и перец
Вода
Пармезан

Кухонные принадлежности

Нож
Тарелка
Сковорода
Терка
Стакан
Разделочная доска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ризотто с лососем-Шаг 1 Очень мелко нарежьте лук.

Шаг 2:

Ризотто с лососем-Шаг 2 Нарежьте лосось на кубики, не нарезая кожу. Отложите рыбу в сторону.

Шаг 3:

Ризотто с лососем-Шаг 3 Выложите на сковороду растительное и сливочное масло, обжарьте на них лук до прозрачности.

Шаг 4:

Ризотто с лососем-Шаг 4 В сковороду с луком всыпьте рис и обжарьте, помешивая, на среднем огне около двух минут.

Шаг 5:

Ризотто с лососем-Шаг 5 Влейте сухое вино и прогрейте до полного испарения жидкости.

Шаг 6:

Ризотто с лососем-Шаг 6 По частям добавляйте горячую воду или бульон, минимум в три приема. Жидкость должна полностью впитаться в рис.

Шаг 7:

Ризотто с лососем-Шаг 7 Добавьте в рис соль и перец, выложите нарезанное на кусочки филе лосося. Перемешайте и прогрейте.

Шаг 8:

Ризотто с лососем-Шаг 8 Добавьте сливки и кипятите еще 3 минуты.

Шаг 9:

Ризотто с лососем-Шаг 9 Добавьте натертый сыр и сразу подавайте.

Советы по приготовлению

Для приготовления ризотто очень важно выбрать правильный сорт риса, чтобы рисовая масса получалась нужной консистенции — мягкой и клейкой, а зерно при этом внутри оставалось твердым. При этом рис для ризотто мыть не принято. Из доступных в России хорошо подходит итальянский сорт риса арборио (arborio). Его выращивают в Пьемонте, а российская компания «Мистраль» импортирует в нашу страну.

Для этого рецепта можно взять филе любой рыбы без мелких костей.

Вегетарианский вариант рецепта – с консервированными грибами или кусочками тофу вместо рыбы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Классическая мясная сборная солянка

1 ч. 30 мин.

68 ккал

Б: 5 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Мясная сборная солянка — это сытный и ароматный суп, который сочетает в себе разнообразные виды мяса, соленые огурцы и оливки. Этот классический рецепт с кисло-сладким вкусом и насыщенным бульоном обязательно порадует любителей традиционной русской кухни.

Ингредиенты

Мясо 600 г
Лук репчатый 250 г
Морковь 200 г
Вода 2 л
Растительное масло 2 ст. л.
Соленые огурцы 350 г
Томатная паста 1 ст. л.
Огуречный рассол 150 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Каперсы 1 ст. л.
Маслины без косточки 60 г
Колбаса варено-копченая 70 г
Окорок 70 г
Копченая курица 50 г
Копченая говядина 60 г
Колбаса 60 г
Сосиски 2 шт.

Подробнее

Запеченный картофель в сливочном соусе

1 ч. 15 мин.

147 ккал

Б: 7 г

Ж: 9 г

У: 13 г

Нежнейший запеченный картофель в сливочном соусе с сыром годится и для семейного, и для праздничного обеда.

Ингредиенты

Картофель 350 г
Луковица 0.3 шт.
Измельченный чеснок 1 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная 0.5 ст. л.
Соль 4 щеп.
Молоко 100 мл
Сыр пармезан 3 ст. л.
Сыр моцарелла 100 г
Петрушка по вкусу

Подробнее

Курица в кисло-сладком соусе

1 ч. 15 мин.

117 ккал

Б: 7 г

Ж: 4 г

У: 12 г

Попробуйте курицу в кисло-сладком соусе — сочное мясо с ярким вкусом, идеально для домашнего ужина!

Ингредиенты

Куриная грудка 500 г
Кукурузный крахмал 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Кунжутные семечки 1 ст. л.
Коричневый сахар 4 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Хлопья чили 1 ч. л.
Чеснок 3 зубч.
Вода 2 стак.
Рис 1 стак.

Подробнее

Бархатный салат с крабовыми палочками

—

Б: —

Ж: —

У: —

Крабовые палочки – недорогой продукт, при изготовлении которого не пострадал ни один краб. Но не стоит относиться к нему с пренебрежением, ведь главное – не из чего, а как приготовить! Предлагаем вам рецепт нежного и воздушного, действительно «бархатного» салата с крабовыми палочками, который просто тает во рту!