Яблочный Ризотто
Происхождение рецепта
Ризотто – в переводе с итальянского «маленький рис» - одно из знаменитых блюд итальянской кухни. Это нежный отварной рис с самыми разными наполнителями и добавками. Главный секрет ризотто – в постепенном насыщении варящегося риса жидкостью. Попробуйте необычное ризотто на яблочном соке с кусочками яблок.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рис
-
Яблоко
-
Репчатый лук
-
Яблочный сок
-
Вода
-
Соль
-
Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нашинкуйте репчатый лук.
Шаг 2:
Залейте масло в сковороду и дайте ему нагреться.
Шаг 3:
Выложите лук на сковороду и обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.
Шаг 4:
Выложите рис на сковороду и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 5:
Залейте горячую воду в сковороду, понизьте огонь до слабого.
Шаг 6:
Варите рис, помешивая, пока вода не впитается или не испарится.
Шаг 7:
Когда вода впитается, добавьте на сковороду 200 мл яблочного сока и продолжайте готовить до полного впитывания сока.
Шаг 8:
Когда сок впитается, добавьте еще 200 мл сока и продолжайте готовить.
Шаг 9:
Повторяйте добавлять сок, пока рис не насытится.
Шаг 10:
Очистите яблоко от кожуры и нарежьте на мелкие кубики.
Шаг 11:
Попробуйте рис на вкус, при надобности добавьте соль.
Шаг 12:
Добавьте к рису яблоко, выключите плиту и подавайте!
Советы по приготовлению
Для ризотто предпочтительно брать круглозерные сорта риса. Лучше всего выбирать специализированные сорта для ризотто - это обычно пишется на упаковке.
Яблоко лучше брать кислого сорта, так будет вкуснее.
Чем мельче вы нарежете лук и яблоко, тем лучше. Но не давите их в пасту – это испортит блюдо.
При готовке ризотто, рис следует постоянно перемешивать, иначе он подгорит или слипнется.
