Ризотто со свеклой и сыром бри
Происхождение рецепта
Ризотто – одно из классических блюд итальянской кухни, отварной рис, которых в процессе варки постепенно насыщается жидкостью, от чего становится очень нежным. Попробуйте ризотто на овощном бульоне и белом вине с добавками из свеклы и сыра бри.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рис круглозерный
-
Сыр пармезан
-
Сыр бри
-
Свекла
-
Лук
-
Чеснок
-
Сельдерей черешковый
-
Соль гималайская
-
Молотый черный перец
-
Оливковое масло
-
Бульон овощной
-
Белое вино
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Терка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте масло в сковороду.
Шаг 2:
Мелко нарежьте лук и сельдерей и добавьте на сковороду. Перемешайте.
Шаг 3:
Нарежьте чеснок и добавьте его к луку с сельдереем. Перемешайте.
Шаг 4:
Очистите свеклу и натрите ее на крупной терке.
Шаг 5:
Выложите рис и свеклу на сковороду. Перемешайте.
Шаг 6:
Обжаривайте содержимое сковороды на несильном огне 2-3 минуты.
Шаг 7:
Налейте в сковороду белое вино. Перемешайте.
Шаг 8:
Перемешивайте ризотто до выпаривания вина.
Шаг 9:
Понемногу, в процессе приготовления добавляйте бульон, перемешивая.
Шаг 10:
Когда рис будет не способен больше впитывать и станет влажным - ризотто готов.
Шаг 11:
Посолите и поперчите ризотто. Добавьте в ризотто натертый пармезан и перемешайте.
Шаг 12:
Выложите ризотто на тарелку, украсьте парой долек бри, посыпьте пармезаном и черным перцем.
Советы по приготовлению
Если вы не хотите и ли не можете использовать белое вино, то используйте или яблочный сок или воду. Но все же вода не придаст вкуса блюду, поэтому лучше хотя бы сок.
Ризотто надо постоянно перемешивать после добавления жидкости.
Если используете яблочный сок, а не вино, постарайтесь взять кисловатый сок. Чем вкус ближе к вину - тем лучше.
