Шакшука по-израильски
Происхождение рецепта
Шакшука – своеобразная яичница с помидорами – это блюдо, заимствованное марокканскими евреями из местной кухни. Поскольку выходцы из Марокко составляют вторую по численности еврейскую общину в Израиле, это блюдо там одно из самых популярных.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Помидоры
-
Болгарский перец
-
Яйцо
-
Вода
-
Красный лук
-
Чеснок
-
Томатная паста
-
Оливковое масло
-
Паприка
-
Соль
-
Кумин
-
Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Кастрюля
- Крышка
- Лопатка
Попробуйте израильский завтрак — ароматное и сытное блюдо из яиц, томатов и специй. Это идеальное начало дня, которое подарит вам яркие вкусы и тепло восточной кухни.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте средними кусочками помидоры и красный болгарский перец, лук полукольцами.
Шаг 2:
Разбейте в отдельные емкости яйца.
Шаг 3:
Налейте в кастрюлю оливковое масло, выложите лук и нарезанный перец, добавьте раздавленный чеснок и томатную пасту. Перемешайте и слегка обжарьте.
Шаг 4:
Высыпьте в кастрюлю помидоры, добавьте паприку, соль, кумин, 120 мл воды, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, пока помидоры не разварятся.
Шаг 5:
Сделайте в овощах углубления и влейте в них яйца.
Шаг 6:
Накройте крышкой и тушите, пока белки не свернутся.
Шаг 7:
Посыпьте петрушкой и подавайте порционно.
Советы по приготовлению
Не пережарьте лук и перец, они должны всего лишь раскрыть свой вкус.
Углубления под яйца в овощах должны быть достаточно глубокими, чтобы яйца не растеклись по поверхности.
Подавая шакшуку, зачерпывайте яичницу вместе с порцией овощей. Старайтесь разделить блюдо равномерно между едоками.
Комментарии к статье
Я не делаю углублений под яйца,разбиваю прямо на овощную смесь, получается очень здорово, да и не нужно отдельно класть порцию овощей к яйцу.