Японский завтрак: традиционный рецепт и идея для легкого утра
Войти
Добавить рецепт
Японский завтрак — Eda.Video
Японский завтрак
Главная страница Все рецепты Японский завтрак

Японский завтрак

Изображение блюда: Японский завтрак — Eda.Video
2 ч.
46 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

В западном понимании завтрак – это оладьи, бутерброды, омлет – что-то простое. В Японии завтрак – это небольшой легкий обед, состоящий из супа мисо, рыбы (обычно лосося) и риса. Также может подаваться маринованная пекинская капуста – хакусай-дзукэ. Такой завтрак способен снабдить необходимой энергией на полдня. К тому же, это очень вкусно!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=stb0FQvSXAY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соленый лосось

  • Лосось
  • Вода
  • Соль комбу
  • Сахар

Соль комбу

  • Соль
  • Комбу

Мисо суп

  • Вода
  • Комбу
  • Имбирь
  • Лук
  • Морковь
  • Зеленый лук
  • Грибы шиитаке
  • Паста Мисо

Хакусай-дзукэ

  • Пекинская капуста
  • Соль
  • Сушеный чили
  • Комбу

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Ковшик
  • Сковорода
  • Контейнер
  • Блендер
  • Бумага
  • Груз
  • Пакет с замочком

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Японский завтрак- Шаг 1 Заранее приготовим соленье. Промойте пекинскую капусту, удалите кочерыжку и нарежьте крупными кусками.

Шаг 2:

Японский завтрак- Шаг 2 Уложите капусту в плотный пакет, всыпьте соль и разминайте в течение 3-5 минут, пока капуста не даст сок.

Шаг 3:

Японский завтрак- Шаг 3 Мелко нарежьте сушеные водоросли и сушеный перчик чили без семян и добавьте в пакет с капустой. Перемешайте.

Шаг 4:

Японский завтрак- Шаг 4 Удалите из пакета воздух, уложите его под пресс в 2 килограмма и уберите в холодильник на 2 дня.

Шаг 5:

Японский завтрак- Шаг 5 Засолим филе лосося. Промойте и просушите рыбу и разрежьте порции пополам вдоль со стороны мяса.

Шаг 6:

Японский завтрак- Шаг 6 В чашу блендера насыпьте соль и положите кусочки сушеных водорослей. Размелите и просейте через сито.

Шаг 7:

Японский завтрак- Шаг 7 Налейте в контейнер воду, добавьте соль с комбу и сахар. Перемешайте венчиком до растворения.

Шаг 8:

Японский завтрак- Шаг 8 Выложите в емкость рыбу, накройте крышкой и уберите на ночь в холодильник.

Шаг 9:

Японский завтрак- Шаг 9 Налейте в миску воду, добавьте водоросли и замочите на час или на ночь.

Шаг 10:

Японский завтрак- Шаг 10 Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, морковь тонкими дольками и зеленый лук средними кусочками.

Шаг 11:

Японский завтрак- Шаг 11 Нарвите грибы на кусочки руками. Уберите овощи и грибы в контейнеры на ночь.

Шаг 12:

Японский завтрак- Шаг 12 Налейте в ковшик воду с водорослями, добавьте овощи и грибы, тертый имбирь, поставьте на средний огонь и перемешайте.

Шаг 13:

Японский завтрак- Шаг 13 Перед тем, как суп закипит, удалите водоросли. Когда овощи будет готовы, выключите огонь.

Шаг 14:

Японский завтрак- Шаг 14 Разведите пасту мисо в небольшом количестве супа, добавьте в ковшик и перемешайте.

Шаг 15:

Японский завтрак- Шаг 15 Слейте жидкость с лосося и хорошо просушите куски.

Шаг 16:

Японский завтрак- Шаг 16 Смажьте холодную сковороду растительным маслом при помощи листка бумаги для выпечки, налейте поверх бумаги еще немного масла и выложите рыбу кожей вниз.

Шаг 17:

Японский завтрак- Шаг 17 Обжаривайте рыбу со стороны кожи на среднем огне 4-5 минут. Затем обжаривайте по 30 секунд на очень слабом огне с каждой из трех оставшихся сторон.

Шаг 18:

Японский завтрак- Шаг 18 Подавайте лосося с рисом и квашеной капустой к супу мисо.

Советы по приготовлению

Грибы будут вкуснее, если разделять их на части руками, а не ножом – контакт с металлом для них не очень полезен.

Если разрезать рыбу со стороны кожи, то разрез не будет ровным.

Из перца чили лучше удалить семена, они слишком острые.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Донбури с обжаренным тофу

Донбури с обжаренным тофу

1 ч. 30 мин.
212 ккал
Б: 6 г
Ж: 2 г
У: 41 г

Приглашаем вас попробовать приготовить Донбури! Это отличный способ познакомиться с японской кухней и порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты

Суп мисо

  • Лук 1/4 шт.
  • Сушеные водоросли по вкусу
  • Паста Мисо 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Финский пирог Калакукко

Финский пирог Калакукко

8 ч.
186 ккал
Б: 15 г
Ж: 10 г
У: 8 г

Приготовьте классический финский рыбный пирог из ржаного теста, ощутите настоящий вкус европейского Севера!

Ингредиенты

Тесто

  • Вода 3 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Мука ржаная 4 ст. л.
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г

Начинка

  • Масло сливочное для смазывания
  • Мелкий окунь 800 г
  • Свиная грудинка 300 г
  • Подкожное свиное сало 50 г
Подробнее
Рецепт: Солянка с сосисками

Солянка с сосисками

1 ч. 30 мин.
98 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Предлагаем вам рецепт солянки с сосисками, как ее еще называют – по-деревенски. Наверное, каждому из нас когда-нибудь приготовила эту солянку бабушка в детстве. Этот рецепт был очень популярным в советское время благодаря доступности используемых в солянке ингредиентов, их дешевизне и простоте приготовления. А главное – всегда получалось вкусно!

Ингредиенты

  • Капуста 1 шт.
  • Сосиски по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Сахар 1 ч. л.
  • Вода 300 мл
  • Зелень для подачи
Подробнее
Рецепт: Веганский обед из тофу с брокколи

Веганский обед из тофу с брокколи

1 ч. 30 мин.
107 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Высокопротеиновый и очень вкусный обед из тофу и брокколи с ароматными приправами в азиатском стиле порадует любого вегана!

Ингредиенты

  • Чеснок 1.5 ст. л.
  • Лук репчатый 130 г
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Зеленый лук 25 г
  • Тофу 350 г
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2.5 ст. л.
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Овощной бульон 250 мл
  • Светлый соевый соус 1.5 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Кленовый сироп 1.5 ст. л.
  • Брокколи 300 г
Подробнее
Рецепт: Зеленая фасоль с картофелем

Зеленая фасоль с картофелем

2 ч.
75 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 12 г

Веганское – не значит пресное и невкусное, как раз наоборот! Попробуйте зеленую фасоль с картофелем, помидорами и ароматными приправами.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Зеленая фасоль 400 г
  • Красный перец 1 шт.
  • Сушеные помидоры 6 шт.
  • Соль 2 ч. л.
  • Базилик 1 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Фенхель 1/4 ч. л.
  • Тимьян 1 ч. л.
  • Луковый порошок 1 ч. л.
  • Красный винный уксус 2 ч. л.
  • Помидоры 400 г
  • Томатный соус 250 мл
  • Картофель
  • Розмарин
  • Овощной бульон
  • Веганский пармезан по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриные бедрышки тушеные в чае с печеным картофелем

Куриные бедрышки тушеные в чае с печеным картофелем

1 ч. 30 мин.
144 ккал
Б: 12 г
Ж: 8 г
У: 5 г

Чай – не только любимый всеми напиток, но и приправа, способная придать особенный вкус мясу. Попробуйте эти нежнейшие куриные бедрышки!

Ингредиенты

  • Куриные бедра 6 шт.
  • Лимон 4 ломт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Картофель мелкий 6 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Чай 5 пак.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на бульоне с курицей

Окрошка на бульоне с курицей

1 ч. 15 мин.
102 ккал
Б: 5 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Если на дворе уже не лето или вам хочется перекусить посытнее, а вы любите окрошку, ваш вариант – окрошка на бульоне с курицей!

Ингредиенты

  • Куриное филе 500 г
  • Яйцо 10 шт.
  • Картофель 1 кг
  • Огурец 300 г
  • Майонез 250 г
  • Зелень по вкусу
Подробнее
Рецепт: Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

1 ч. 15 мин.
145 ккал
Б: 12 г
Ж: 7 г
У: 5 г

Солянка мясная по-грузински – это не традиционное первое блюдо, а настоящее сокровище кавказской кухни. В отличие от классического русского супа, солянка по-грузински – это густое, ароматное и очень сытное второе блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Представляем вам подробный рецепт солянки по-грузински с говядиной и ярким, приятным послевкусием. Попробуйте приготовить солянку мясную по нашему рецепту, и вы полюбите грузинскую кухню!

Ингредиенты

  • Говядина, мякоть 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидоры 600 г
  • Белое сухое вино 600 мл
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 60 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кинза 30 г
  • Грузинские специи по вкусу
  • Перец чили 0.35 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее