Халасле, венгерский рыбный суп: рецепт и особенности приготовления
Суп Халасле — Eda.Video
Суп Халасле

Суп Халасле

Изображение блюда: Суп Халасле — Eda.Video
2 ч.
61 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 1 г

Происхождение рецепта

Халасле – это традиционная венгерская уха из карпа и другой речной рыбы, которую часто готовили рыбаки на открытом огне на берегу. Этот острый, ярко-красный от паприки суп подают в Сочельник и на Рождество. В переводе «халасле» означает «рыбацкий отвар».

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PCYe10pZr38

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Речная рыба
  • Хвосты и головы карпа
  • Филе карпа
  • Лук
  • Паприка сладкая
  • Острая паприка
  • Сушеный чили
  • Соль
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Лопатка
  • Сито

Попробуйте венгерский рыбный суп Халасле — ароматное блюдо с насыщенным папричным бульоном и свежей речной рыбой. Этот традиционный суп порадует богатством вкусов и согреет в холодные дни. Идеальный способ ощутить дух Венгрии у себя дома!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Суп Халасле-Шаг 1 Почистите и выпотрошите мелкую рыбу.

Шаг 2:

Суп Халасле-Шаг 2 Мелко насеките филе карпа на коже, чтобы измельчить кости, оставив кожу целой.

Шаг 3:

Суп Халасле-Шаг 3 Средне нарежьте лук.

Шаг 4:

Суп Халасле-Шаг 4 Посыпьте филе карпа солью и уберите в холодильник.

Шаг 5:

Суп Халасле-Шаг 5 В кастрюлю или котелок положите мелкую рыбу, хвост и голову карпа. Залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 6:

Суп Халасле-Шаг 6 Добавьте лук, соль и варите на сильном огне минимум час.

Шаг 7:

Суп Халасле-Шаг 7 Когда рыба развалится на части, а на поверхности выступит жир, уменьшите огонь.

Шаг 8:

Суп Халасле-Шаг 8 Добавьте сладкую и острую паприку. Аккуратно перемешайте и варите еще 15 минут.

Шаг 9:

Суп Халасле-Шаг 9 Уберите посуду с огня и выложите рыбу в сито. Удалите крупные кости и протрите рыбу.

Шаг 10:

Суп Халасле-Шаг 10 Верните протертую рыбу в суп и поставьте его на слабый огонь.

Шаг 11:

Суп Халасле-Шаг 11 Добавьте еще паприку по вкусу и сушеные перцы чили. Перемешайте.

Шаг 12:

Суп Халасле-Шаг 12 Выньте засоленное филе карпа из холодильника и нарежьте крупными кусками.

Шаг 13:

Суп Халасле-Шаг 13 Добавьте филе карпа в суп и варите еще 10-15 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Суп Халасле-Шаг 14 Подавайте с белым хлебом и нарезанными зелеными острыми перцами.

Советы по приготовлению

Чистить рыбу лучше в тазу с водой или в полиэтиленовом пакете, чтобы чешуя не разлеталась в стороны.

Если вы готовите суп на открытом огне, то для того, чтобы уменьшить жар, перевесьте котелок повыше.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шоколадно-банановый пирог без сахара

Шоколадно-банановый пирог без сахара

1 ч. 15 мин.
189 ккал
Б: 6 г
Ж: 9 г
У: 23 г

Попробуйте вкусный, питательный и полезный пирог с бананами и шоколадом на овсяных хлопьях без сахара и муки.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 120 г
  • Молоко 250 мл
  • Банан 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль щепотка
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Орехи по желанию
  • Горький шоколад 100 г
  • Растительное молоко 50 мл
Рецепт: Печенье Хризантема

Печенье Хризантема

1 ч. 30 мин.
387 ккал
Б: 7 г
Ж: 15 г
У: 56 г

Предложите гостям эти оригинальные песочные печенья в виде пышных цветов – они порадуют их не только вкусом, но и видом.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 80 г
  • Мука 350 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Ванилин 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное 100 г
Рецепт: Закуска Снежный краб

Закуска Снежный краб

1 ч.
189 ккал
Б: 10 г
Ж: 19 г
У: 5 г

Обыкновенные крабовые палочки можно использовать не совсем обычным образом. Приготовьте гостям эти недорогие, но очень вкусные рулетики.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 10 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сыр плавленый 90 г
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Майонез 1 ст. л.
Рецепт: Шашлык в банке в духовке

Шашлык в банке в духовке

4 ч.
205 ккал
Б: 14 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Используйте остроумный и беспроигрышный способ приготовить угощение для компании дома – пожарьте шашлык в банке в духовке!

Ингредиенты

  • Мясо 1500 г
  • Уксус 9% 150 г
  • Репчатый лук 5 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Морковные шарики

Морковные шарики

40 мин.
193 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 34 г

Приготовьте очень простой сладкий десерт к чаю, который, без сомнения, оценят веганы и соблюдающие строгий пост.

Ингредиенты

  • Морковь 1 кг
  • Сахар 500 г
  • Лимонная цедра 10 г
  • Лимонный сок 40 мл
  • Грецкие орехи 100 г
  • Кокосовая стружка по вкусу
Рецепт: Суп с домашней лапшой Токмач

Суп с домашней лапшой Токмач

1 ч. 30 мин.
71 ккал
Б: 5 г
Ж: 2 г
У: 8 г

Этот несложный куриный суп очень оживит домашняя лапша, которая гораздо вкуснее покупных макаронных изделий.

Ингредиенты

  • Курица 500 г
  • Вода 2 л
  • Соль по вкусу
  • Лук 0.5 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 130 г
  • Картофель 4 шт.
Рецепт: Курица с сыром и кукурузой

Курица с сыром и кукурузой

1 ч. 30 мин.
154 ккал
Б: 14 г
Ж: 9 г
У: 5 г

Если вы любите одновременно пикантные и нежные блюда, приготовьте эту курицу по-корейски в сырном соусе с кукурузой.

Ингредиенты

Соус

  • Порошок чили 7 г
  • Соевый соус 7 г
  • Кулинарное вино 7 г
  • Мед 22 г
  • Сахар 5 г
  • Кетчуп 12 г
  • Порошок имбиря 0.2 ч. л.
  • Перец 1 г
  • Чесночная вода 20 г

Добавки

  • Моцарелла 210 г
  • Сладкая кукуруза 80 г
Рецепт: Традиционные тамале

Традиционные тамале

3 ч.
201 ккал
Б: 13 г
Ж: 1 г
У: 13 г

Приготовьте традиционную закуску, которую готовят на Рождество во многих странах Латинской Америки.

Ингредиенты

  • Куриная грудка 340 г
  • Куриный бульон 240 мл
  • Кукурузные листья 6 шт.
  • Сливочное масло 55 г
  • Кукурузная мука 130 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Разрыхлитель 1/3 ч. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Куркума по вкусу
  • Соус чили по вкусу