Халасле, венгерский рыбный суп: рецепт и особенности приготовления
Войти
Добавить рецепт
Суп Халасле — Eda.Video
Суп Халасле
Главная страница Все рецепты Суп Халасле

Суп Халасле

Изображение блюда: Суп Халасле — Eda.Video
2 ч.
61 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 1 г

Происхождение рецепта

Халасле – это традиционная венгерская уха из карпа и другой речной рыбы, которую часто готовили рыбаки на открытом огне на берегу. Этот острый, ярко-красный от паприки суп подают в Сочельник и на Рождество. В переводе «халасле» означает «рыбацкий отвар».

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PCYe10pZr38

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Речная рыба
  • Хвосты и головы карпа
  • Филе карпа
  • Лук
  • Паприка сладкая
  • Острая паприка
  • Сушеный чили
  • Соль
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Лопатка
  • Сито

Попробуйте венгерский рыбный суп Халасле — ароматное блюдо с насыщенным папричным бульоном и свежей речной рыбой. Этот традиционный суп порадует богатством вкусов и согреет в холодные дни. Идеальный способ ощутить дух Венгрии у себя дома!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Суп Халасле-Шаг 1 Почистите и выпотрошите мелкую рыбу.

Шаг 2:

Суп Халасле-Шаг 2 Мелко насеките филе карпа на коже, чтобы измельчить кости, оставив кожу целой.

Шаг 3:

Суп Халасле-Шаг 3 Средне нарежьте лук.

Шаг 4:

Суп Халасле-Шаг 4 Посыпьте филе карпа солью и уберите в холодильник.

Шаг 5:

Суп Халасле-Шаг 5 В кастрюлю или котелок положите мелкую рыбу, хвост и голову карпа. Залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 6:

Суп Халасле-Шаг 6 Добавьте лук, соль и варите на сильном огне минимум час.

Шаг 7:

Суп Халасле-Шаг 7 Когда рыба развалится на части, а на поверхности выступит жир, уменьшите огонь.

Шаг 8:

Суп Халасле-Шаг 8 Добавьте сладкую и острую паприку. Аккуратно перемешайте и варите еще 15 минут.

Шаг 9:

Суп Халасле-Шаг 9 Уберите посуду с огня и выложите рыбу в сито. Удалите крупные кости и протрите рыбу.

Шаг 10:

Суп Халасле-Шаг 10 Верните протертую рыбу в суп и поставьте его на слабый огонь.

Шаг 11:

Суп Халасле-Шаг 11 Добавьте еще паприку по вкусу и сушеные перцы чили. Перемешайте.

Шаг 12:

Суп Халасле-Шаг 12 Выньте засоленное филе карпа из холодильника и нарежьте крупными кусками.

Шаг 13:

Суп Халасле-Шаг 13 Добавьте филе карпа в суп и варите еще 10-15 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Суп Халасле-Шаг 14 Подавайте с белым хлебом и нарезанными зелеными острыми перцами.

Советы по приготовлению

Чистить рыбу лучше в тазу с водой или в полиэтиленовом пакете, чтобы чешуя не разлеталась в стороны.

Если вы готовите суп на открытом огне, то для того, чтобы уменьшить жар, перевесьте котелок повыше.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Оладьи из кабачков на пару

Оладьи из кабачков на пару

1 ч.
93 ккал
Б: 2 г
Ж: 0 г
У: 20 г

Оладьи из кабачков на пару отлично подойдут для диетического питания тех, кому противопоказано жирное и жареное.

Ингредиенты

  • Кабачки 3 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Мука 5 ст. л.
  • Панировочные сухари 50 г
Подробнее
Рецепт: Итальянская домашняя пицца на лаваше

Итальянская домашняя пицца на лаваше

45 мин.
240 ккал
Б: 8 г
Ж: 10 г
У: 28 г

Итальянская пицца на лаваше с пепперони и моцареллой. Готовится во фритюрнице 13 минут при 180°C. Быстрая альтернатива классической пицце.

Ингредиенты

  • Тонкий круглый лаваш 1 шт.
  • Томатный соус 3 ст. л.
  • Сыр (моцарелла или любой другой) 100 г
  • Колбаски/пепперони 50 г
Подробнее
Рецепт: Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

1 ч.
173 ккал
Б: 9 г
Ж: 4 г
У: 26 г

Эту закуску с нежным куриным фаршем удобно есть, не запачкав рук, к тому же все ее части съедобные и вкусные.

Ингредиенты

  • Фарш куриный 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеная петрушка по желанию
  • Кефир 200 мл
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Мука 380 г
  • Соломка 20 шт.
Подробнее
Рецепт: Торт Графские развалины

Торт Графские развалины

2 ч.
315 ккал
Б: 5 г
Ж: 16 г
У: 34 г

Торт «Графские развалины» – рецепт этого нежного десерта с кремом и шоколадной глазурью, который станет украшением любого стола.

Ингредиенты

Крем

  • Сметана 25% 700 г
  • Сгущённое молоко 300 г
  • Крахмал 1.5 ст. л.
  • Грецкие орехи 100 г

Глазурь

  • Какао 2 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Молоко 4 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
Подробнее
Рецепт: Классический торт муравейник с вареной сгущенкой

Классический торт муравейник с вареной сгущенкой

—
437 ккал
Б: 5 г
Ж: 28 г
У: 43 г

Приготовьте к праздничному столу классический советский торт Муравейник – проверенный многими поколениями десерт!

Ингредиенты

Для теста

  • Мука 400 г
  • Сметана 20% 200 г
  • Масло сливочное 180 г
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 10 г

Для крема

  • Варёная сгущенка 350 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Грецкие орехи 100 г
  • Мак 10 г
Подробнее
Рецепт: Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

1 ч. 15 мин.
200 ккал
Б: 5 г
Ж: 5 г
У: 33 г

Вареники с картошкой — рецепт простого и вкусного блюда, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Мука 3 стак.
  • Кипяток 1 стак.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 95 мл
  • Картофель 800 г
  • Лук 2 шт.
Подробнее
Рецепт: Свиная вырезка с яблоками

Свиная вырезка с яблоками

2 ч.
174 ккал
Б: 20 г
Ж: 16 г
У: 4 г

К празднованию Нового года хочется приготовить что-то особенное - утонченное, но не сложное, в последний день года некогда долго стоять у плиты. Вам поможет этот видеорецепт роскошного новогоднего горячего - запеченный в беконе рулет из свинины и яблок.

Ингредиенты

  • Лук 100 г
  • Яблоки 170 г
  • Свежий тимьян 1 ст. л.
  • Розмарин свежий 1 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари 10 г
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свиная вырезка 700 г
  • Сыр 80 г
  • Горгонзола 30 г
  • Бекон 240 г
Подробнее
Рецепт: Хацилим из баклажанов

Хацилим из баклажанов

30 мин.
69 ккал
Б: 1 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Попробуйте приготовить закуску из баклажанов хацилим, готовить ее очень просто, а результат – пальчики оближешь!

Ингредиенты

  • Баклажаны 1 кг
  • Майонез 2 ст. л.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Подробнее