Куриный суп с галушками
Происхождение рецепта
Суп с галушками – кусочками заваренного теста – впервые начали готовить в Полтавской губернии в XIX веке. Похожие мучные изделия готовят во всех славянских странах и даже на Кавказе. Впрочем, в этом рецепте скорее используются клёцки, так как тесто для них готовится более жидкое, чем для галушек.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриный суповой набор
- Картофель
- Морковь
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло растительное
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Лавровый лист
- Смесь сушеных овощей
- Яйца
- Петрушка
- Зеленый лук
- Куркума молотая
- Молотый черный перец
- Соль
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Вилка
- Шумовка
- Терка для галушек
Приготовьте ароматный и сытный суп с галушками на курином бульоне. Этот рецепт включает в себя куриный суповой набор, картофель, морковь, лук и чеснок для насыщенного вкуса. Галушки из пшеничной муки и яиц добавят блюду нежности и оригинальности. Сушеные овощи, лавровый лист и специи подчеркнут вкус супа, а свежая петрушка и зеленый лук добавят свежести.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в кастрюлю суповой набор и залейте водой.
Шаг 2:
Доведите до кипения, слейте воду и промойте курицу.
Шаг 3:
Снова залейте мясо водой, доведите до кипения и снимите накипь.
Шаг 4:
Добавьте в кастрюлю целые луковицу и морковь, накройте крышкой и варите 30 минут.
Шаг 5:
Налейте в сковороду растительное масло и добавьте сливочное.
Шаг 6:
Измельчите чеснок, добавьте в сковороду и обжаривайте минуту на слабом огне.
Шаг 7:
Мелко нарежьте репчатый лук, добавьте в сковороду и обжаривайте 5 минут на среднем огне.
Шаг 8:
Мелко нарежьте морковь, добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.
Шаг 9:
Выньте из супа мясо и овощи. Мясо отделите от костей и нарежьте.
Шаг 10:
Нарежьте картофель крупными кусками и добавьте в кастрюлю.
Шаг 11:
Добавьте зажарку из сковороды и перемешайте.
Шаг 12:
Добавьте соль, перец, лавровый лист и смесь сушеных овощей.
Шаг 13:
Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне.
Шаг 14:
Выложите в миску муку, добавьте соль, куркуму, перемешайте.
Шаг 15:
Вбейте в миску 2 яйца и перемешайте.
Шаг 16:
![Куриный суп с галушками-Шаг 16](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Добавьте 4 столовые ложки воды, перемешайте и оставьте на 15 минут.) Добавьте 4 столовые ложки воды, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Шаг 17:
Добавьте курицу и перемешайте.
Шаг 18:
Влейте в кастрюлю тесто через отверстия терки для галушек и варите минуту на среднем огне.
Шаг 19:
Добавьте нарезанную петрушку, перемешайте.
Шаг 20:
Снимите с огня, украсьте зеленым луком и подавайте.
Советы по приготовлению
Лучше готовить этот суп из расчета, чтобы съесть его сразу, иначе при разогревании галушки разварятся в кашу.
Тесто для галушек должно получиться консистенции густой сметаны.
Вместо специальной терки можно взять дырчатую панель от пароварки или просто выложить галушки в суп ложкой.
