Суп с домашней лапшой Токмач
Происхождение рецепта
Супы с добавлением теста в виде клецок, «затирухи» или полноценной домашней лапши – вытяжной или нарезной – издревле существуют у многих народов мира, это простой и дешевый способ сделать первое блюдо гораздо более сытным и «существенным». Попробуйте традиционный татарский суп с курицей и домашней резаной лапшой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Курица
-
Вода
-
Соль
-
Лук
-
Яйцо
-
Мука
-
Картофель
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Тонкие скалки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в кастрюлю курицу, залейте водой, посолите, добавьте половинку луковицы и варите 20 минут под крышкой.
Шаг 2:
Когда бульон закипит, снимите накипь.
Шаг 3:
Разбейте в миску яйцо, посолите, добавьте столовую ложку воды, перемешайте венчиком.
Шаг 4:
Всыпьте муку, перемешайте, вымесите тесто, заверните в пакет и дайте полежать.
Шаг 5:
Очистите и нарежьте кубиками картофель.
Шаг 6:
Удалите из супа лук и добавьте картошку.
Шаг 7:
Присыпьте поверхность мукой, расплющите и тонко раскатайте тесто.
Шаг 8:
Сложите тесто гармошкой, нарежьте одинаковыми квадратами и разверните их в полоски.
Шаг 9:
Нарежьте полоски на одинаковые части, слоите стопкой и мелко нашинкуйте.
Шаг 10:
Добавьте лапшу в суп, перемешайте и варите до готовности.
Шаг 11:
Подавайте, украсив зеленью.
Советы по приготовлению
Для супа лучше всего подойдут куриные бедрышки.
Лучше всего раскатывать тесто, наматывая его на скалки-палочки разной длины.
Смотрите также: Рецепты супов
