Рецепт приготовления «Суп с домашней лапшой Токмач»

Супы с добавлением теста в виде клецок, «затирухи» или полноценной домашней лапши – вытяжной или нарезной – издревле существуют у многих народов мира, это простой и дешевый способ сделать первое блюдо гораздо более сытным и «существенным». Попробуйте традиционный татарский суп с курицей и домашней резаной лапшой.

Пошаговый рецепт

1. Выложите в кастрюлю курицу, залейте водой, посолите, добавьте половинку луковицы и варите 20 минут под крышкой.
2. Когда бульон закипит, снимите накипь.
3. Разбейте в миску яйцо, посолите, добавьте столовую ложку воды, перемешайте венчиком.
4. Всыпьте муку, перемешайте, вымесите тесто, заверните в пакет и дайте полежать.
5. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
6. Удалите из супа лук и добавьте картошку.
7. Присыпьте поверхность мукой, расплющите и тонко раскатайте тесто.
8. Сложите тесто гармошкой, нарежьте одинаковыми квадратами и разверните их в полоски.
9. Нарежьте полоски на одинаковые части, слоите стопкой и мелко нашинкуйте.
10. Добавьте лапшу в суп, перемешайте и варите до готовности.
11. Подавайте, украсив зеленью.

Советы по приготовлению

Для супа лучше всего подойдут куриные бедрышки.

Лучше всего раскатывать тесто, наматывая его на скалки-палочки разной длины.

Смотрите также: Рецепты супов