Сливочный куриный суп с овощами

Курица отлично сочетается со сливками. Это справедливо и для вторых блюд, и для супов. Приготовьте этот полезный и очень вкусный куриный суп с заправкой из муки и сливок, с нежными брокколи и зеленым горошком.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите и мелко нарежьте луковицу.

Шаг 2:

Растопите в толстостенной кастрюле 20 гр. сливочного масла, добавьте лук и перемешайте.

Шаг 3:

Нарежьте мелкими кубиками морковь и добавьте в кастрюлю.

Шаг 4:

Мелко нарежьте сельдерей, измельчите чеснок, добавьте в кастрюлю и перемешайте.

Шаг 5:

Нарежьте картофелину кубиками и добавьте в кастрюлю.

Шаг 6:

Добавьте столовую ложку муки, перемешайте.

Шаг 7:

Влейте литр бульона.

Шаг 8:

Добавьте три куска куриного филе. Доведите до кипения.

Шаг 9:

Посолите, добавьте веточку розмарина, перемешайте и варите 30 минут.

Шаг 10:

Удалите мясо и розмарин из супа.

Шаг 11:

Измельчите мясо и верните в суп.

Шаг 12:

Добавьте разобранную на соцветия брокколи и зеленый горошек.

Шаг 13:

Влейте сливки, перемешайте и варите 5-7 минут.

Советы по приготовлению

Кастрюлю лучше взять с толстыми стенками и дном, вроде маленького казана, так как многие ингредиенты будут готовиться в ней без воды.

Для супа подойдет любое куриное филе, например бедрышки без костей.

Смотрите также: Рецепты супов