Окрошка на квасе классическая
Происхождение рецепта
Окрошка на квасе с колбасой и свежим огурцом рецепт классический и знакомый каждому, но это не значит, что здесь нет своих секретов, позволяющих сделать этот истинно русский освежающий в жару суп еще вкуснее! Наслаждайтесь знаменитой окрошкой по нашему рецепту.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель
- Огурец
- Редис
- Яйцо
- Укроп
- Зеленый лук
- Дижонская горчица
- Соль
- Квас
- Сметана
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте картофель кубиками, промойте водой и поставьте вариться.
Шаг 2:
Нарежьте кубиками свежие огурцы и выложите в глубокую миску.
Шаг 3:
Срежьте у редиски ботву, нарежьте кубиками и выложите к огурцам.
Шаг 4:
Отварите яйца, отделите желтки от белков и отложите в отдельную миску. Белок нарежьте кубиками и добавьте в глубокую миску.
Шаг 5:
Немного примните и нарежьте кольцами зеленый лук, добавьте к прочим ингредиентам.
Шаг 6:
Разомните вилкой желток.
Шаг 7:
Измельчите укроп и посыпьте его солью.
Шаг 8:
Добавьте к желткам измельченный укроп и две чайных ложки горчицы. Хорошо перемешайте.
Шаг 9:
Промойте отварной картофель холодной водой и добавьте в глубокую миску.
Шаг 10:
Добавьте желтки и хорошо перемешайте.
Шаг 11:
Разложите основу для окрошки по тарелкам, посолите, залейте квасом, перемешайте и украсьте ложкой сметаны.
Советы по приготовлению
Картошку следует нарезать заранее и промыть до и после варки, так она не слипнется, быстро приготовится и быстро остынет.
Для заправки окрошки можно использовать домашний майонез.
Вместо дижонской горчицы можно взять 1 чайную ложку без горки русской.
Квас не должен быть слишком сладким или слишком кислым.
Окрошку лучше подавать охлажденной.
