Блинчики Креп Сюзетт
—
198 ккал
Белки: 5%
Жиры: 10%
Углеводы: 21%
Происхождение рецепта
По легенде, рецепт этих блинчиков (крепов) в сладком карамельно-апельсиновом сиропе родился по ошибке. Юный поваренок случайно поджег политые апельсиновым ликером блинчики, но они в результате не оказались испорчены, а стали гораздо вкуснее. Блинчики Креп Сюзетт быстро стали фирменным блюдом ресторана, в котором они были впервые приготовлены.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Апельсиновый ликер 50 мл.
Тесто
- Мука 200 гр.
- Сахар 50 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Желток 2 шт.
- Молоко 500 мл.
- Сливочное масло 50 гр.
- Масло для жарки 2 ст. л.
Апельсиновый сироп
- Апельсиновый ликер 50 мл.
- Соль по вкусу
- Апельсины (сок) 3 шт.
- Лимон (сок) 1 шт.
- Сахар 50 гр.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Сотейник
- Терка
- Сито
- Пленка
- Соковыжималка
Пошаговый рецепт
- Просейте в миску муку.
- Добавьте сахар и соль.
- Отделите два желтка и добавьте к муке желтки и яйца.
- Влейте молоко, растопленное сливочное масло и ликер. Перемешайте венчиком до однородности.
- Натрите на мелкой терке цедру апельсина и добавьте в смесь. Перемешайте.
- Накройте миску пленкой оставьте на 1 час.
- Испеките блинчики на сковороде.
- Отожмите сок из апельсинов и лимона.
- Выложите в сотейник сливочное масло, сахар и влейте сок.
- Уварите смесь до состояния сиропа.
- Сверните блинчики треугольниками, прогрейте в сиропе, полейте ликером и фламбируйте.
Советы по приготовлению
Отделить яичные желтки можно специальным приспособлением, переливая содержимое скорлупы из половинки в половинку, либо вылив яйцо на пальцы руки в перчатке.
Чтобы добавить вкуса блинчикам, следует их фламбировать – полить ликером и поджечь.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
