Литовский холодный борщ

Главная страница Все рецепты Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ

45 мин.

48.0 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 3.3 г

Происхождение рецепта

Этот холодный борщ исторически относится к кухне Прибалтики. Блюдо создали как лёгкое летнее угощение, использующее доступные овощи. Традиционно свекольник подавали в жару для восстановления сил. Настоящий литовский вариант отличается чистой кисломолочной основой. Современный холодный борщ сохраняет аутентичный вкус без лишних добавок.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для основы

Вареная свекла
Огурец
Кефир
Холодная вода
Сметана
Соль

Для подачи

Куриные яйца
Укроп, зеленый лук
Петрушка

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Тарелка
Половник
Терка
Глубокая миска

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Литовский холодный борщ-Шаг 1 Отварите свёклу до полной мягкости и остудите её. Снимите кожуру острым кухонным ножом.

Шаг 2:

Литовский холодный борщ-Шаг 2 Натрите корнеплод на средней тёрке в чистую посуду. Отложите свекольную заготовку.

Шаг 3:

Литовский холодный борщ-Шаг 3 Сварите яйца вкрутую, затем охладите под проточной водой. Очистите и разрежьте пополам.

Шаг 4:

Литовский холодный борщ-Шаг 4 Мелко порубите укроп вместе с зелёным луком на доске. Переложите зелень в сторону.

Шаг 5:

Литовский холодный борщ-Шаг 5 Натрите свежий огурец на крупной тёрке. Сохраните выделившийся овощной сок.

Шаг 6:

Литовский холодный борщ-Шаг 6 Влейте свекольный отвар в кастрюлю. Добавьте тёртую свёклу и огуречную массу.

Шаг 7:

Литовский холодный борщ-Шаг 7 Всыпьте подготовленную зелень в общую ёмкость. Влейте кефир и разбавьте массу водой.

Шаг 8:

Литовский холодный борщ-Шаг 8 Положите сметану и посолите смесь по вкусу. Аккуратно перемешайте всё до однородности.

Шаг 9:

Литовский холодный борщ-Шаг 9 Разлейте готовый холодный борщ по глубоким тарелкам. Уложите половинки яиц в центр.

Шаг 10:

Литовский холодный борщ-Шаг 10 Украсьте каждую порцию веточкой петрушки. Подавайте блюдо немедленно. Холодный борщ отлично сочетается с ржаным хлебом и понравится всей семье. Запомните этот формат подачи в знойные дни — летняя трапеза получится полноценной и освежающей.

Советы по приготовлению:

Выбирайте свёклу сладких сортов, тогда холодный борщ получится сбалансированным. Обязательно мойте овощи перед нарезкой.

Охлаждайте отвар заранее, чтобы борщ не потерял нужную температуру. Используйте ледяную воду для ускорения процесса.

Качественный холодный борщ требует тщательного подбора кефира. Используйте продукт средней жирности для идеальной текстуры.

Нарезайте огурец непосредственно перед смешиванием, сохраняя приятный хруст. Холодный борщ любит свежесть ингредиентов.

Регулируйте густоту, добавляя больше воды или кисломолочного продукта. Блюдо должно оставаться лёгким.

Не перегревайте ингредиенты, иначе летний борщ утратит свежесть. Держите кастрюлю в тени до подачи.

Храните заготовку в холодильнике не более двух суток. Холодный борщ быстро впитывает посторонние запахи.

Подавайте борщ сразу, пока аромат зелени максимально яркий. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Сыроедческий борщ

35 мин.

63.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 3.0 г

У: 9.0 г

Этот сыроедческий борщ — отличная альтернатива традиционному горячему супу. Блюдо готовится исключительно из сырых продуктов, сохраняя все витамины и энзимы. Такой рецепт идеально подходит для летнего меню или разгрузочных дней, так как подаётся холодным и отлично освежает.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная 300 г
Морковь 300 г
Свекла 400 г
Апельсины 1 шт.
Лимон 0.5 шт.
Чеснок 2 зубч.
Авокадо 2 шт.
Укроп 0.5 пуч.
Асафетида 0.3 ч. л.
Вода 2 л
Соль по вкусу
Веганская сметана для подачи

Подробнее

Холодный борщ на кефире

40 мин.

42.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 1.0 г

У: 5.5 г

Холодный борщ на кефире идеален для летнего обеда. Такое блюдо освежает, утоляет голод и насыщает витаминами. Приготовьте его по этому рецепту без лишних хлопот.

Ингредиенты

Огурец 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Вода 300 мл
Вареная свекла 350 г
Кефир (1%) 500 мл
Соль и перец по вкусу
Лимонная кислота по желанию

Подробнее

Холодный борщ с колбасой

40 мин.

60.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 3.0 г

У: 5.0 г

Холодный борщ с колбасой — это сытная и вкусная вариация классического летнего супа. Этот пошаговый рецепт поможет вам быстро приготовить идеальный обед для всей семьи в жаркий день.

Ингредиенты

Картофель 5 шт.
Яйца 4 шт.
Вареная колбаса 300 г
Огурцы 2 шт.
Свекла 2 шт.
Зеленый лук 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Вода 2 л
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль, сахар по вкусу

Подробнее

Холодный борщ на минералке

1 ч.

42.0 ккал

Б: 2.4 г

Ж: 2.1 г

У: 3.5 г

Освежающий холодный борщ на минералке со свёклой, огурцами и зеленью — лёгкий летний суп с ярким вкусом. Газированная минеральная вода делает свекольник особенно свежим и приятным в жаркую погоду.

Ингредиенты

Свекла 4 шт.
Яйца 5 шт.
Огурцы 4 шт.
Укроп, зеленый лук по вкусу
Петрушка по вкусу
Сметана 200 г
Закваска (100% влажности) 2 ст. л.
Газированная вода 1.5 л
Лимонная кислота 1 ч. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Холодный борщ на квасе

40 мин.

50.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 2.0 г

У: 7.0 г

Свекольник на хлебном квасе — это идеальный летний суп, который сочетает в себе бодрящую кислинку, сладость свёклы и свежесть зелени. Попробуйте этот старинный рецепт — он удивит вас своей простотой и глубиной вкуса.

Ингредиенты

Квас 2 л
Вареная свекла 450 г
Вареные яйца 4 шт.
Огурцы 250 г
Шпинат 80 г
Зеленый лук 50 г
Петрушка 30 г
Укроп 15 г
Сметана 3 ст. л.
Горчица 1.5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Холодный борщ с редиской

40 мин.

45.0 ккал

Б: 2.5 г

Ж: 2.0 г

У: 5.0 г

Холодный борщ на кефире с редиской, который также называют свекольником, — это идеальное летнее блюдо. По сути, это аналог окрошки, но более лёгкий в приготовлении и диетический вариант. Он получается невероятно вкусным, полезным и освежающим — то, что нужно для жаркого дня.

Ингредиенты

На 4-литровую кастрюлю

Свекла 2 шт.
Огурцы 2 шт.
Яйца 4 шт.
Кефир 2 л
Редис 350 г
Зелень 1.5 пуч.
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Белорусский холодный борщ

40 мин.

58.0 ккал

Б: 3.1 г

Ж: 3.2 г

У: 4.2 г

Освежающий белорусский холодный борщ на кефире со свёклой, свежими огурцами и зеленью — идеальное блюдо для жарких летних дней. Классический холодник получается лёгким, ярким и очень ароматным, а приготовить его можно всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты

Кефир 3,2% 1 л
Свекла 3 шт.
Огурец 4 шт.
Яйца 4 шт.
Сметана 150 г
Сахар 1 ч. л.
Свекольный отвар 300 мл
Укроп, зеленый лук 3 пуч.
Соль по вкусу

Подробнее

Борщ с красной фасолью

2 ч. 30 мин.

55.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 2.0 г

У: 5.0 г

Насыщенный наваристый борщ с красной фасолью — классический рецепт с пошаговыми фото. Сытное и ароматное блюдо для семейного обеда, которое согревает и радует с первой ложки.

Ингредиенты

Говядина на кости 500 г
Вода 3 л
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошком 5 шт.
Соль по вкусу
Красная консервированная фасоль 1 бан.
Свекла 200 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 300 г
Капуста белокочанная 200 г
Томатная паста 2 ст. л.
Лечо 3 ст. л.
Долька лимона 1 шт.
Масло растительное для жарки
Сахар 1 ст. л.

Подробнее