Сыроедческий борщ

Главная страница Все рецепты Сыроедческий борщ

Сыроедческий борщ

35 мин.

63.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 3.0 г

Углеводы: 9.0 г

Происхождение рецепта

Попробуйте приготовить этот яркий сыроедческий борщ. Простой рецепт из свежих овощей и фруктов без термической обработки.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Bbl4e2FgMtM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Капуста краснокочанная
Морковь
Свекла
Апельсины
Лимон
Чеснок
Авокадо
Укроп
Асафетида
Вода
Соль
Веганская сметана

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Ложка
Кастрюля
Блендер
Терка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сыроедческий борщ-Шаг 1 Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту. Посолите её и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Шаг 2:

Сыроедческий борщ-Шаг 2 Натрите на крупной тёрке свежую морковь и свёклу. Добавьте их к подготовленной капусте.

Шаг 3:

Сыроедческий борщ-Шаг 3 Приготовьте заправку. Очистите апельсин от кожуры и белых плёнок. Нарежьте мякоть и измельчите в блендере до состояния пюре.

Шаг 4:

Сыроедческий борщ-Шаг 4 Добавьте кислоту и аромат. Выжмите сок из половины лимона и добавьте его к апельсиновой массе вместе с зубчиками чеснока. Взбейте всё вместе до однородности.

Шаг 5:

Сыроедческий борщ-Шаг 5 Нарежьте мякоть авокадо небольшими кубиками. Добавьте их к остальным овощам в кастрюлю.

Шаг 6:

Сыроедческий борщ-Шаг 6 Соедините ингредиенты. Выложите овощную смесь в большую кастрюлю (если ещё не там) и залейте подготовленным фруктово‑чесночным пюре.

Шаг 7:

Сыроедческий борщ-Шаг 7 Влейте 2 литра чистой воды. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли.

Шаг 8:

Сыроедческий борщ-Шаг 8 Добавьте соль по вкусу и щепотку асафетиды для улучшения пищеварения.

Шаг 9:

Сыроедческий борщ-Шаг 9 Мелко порубите свежий укроп и добавьте его в суп. Ещё раз перемешайте.

Шаг 10:

Сыроедческий борщ-Шаг 10 Разлейте готовый борщ по тарелкам. При подаче добавьте ложку растительной сметаны (например, из кешью или семян подсолнечника) и украсьте зеленью.

Советы по приготовлению

Цвет блюда: Чтобы борщ был насыщенного цвета, используйте молодую свёклу.

Замена лука: Асафетида отлично заменяет лук в сыроедческих блюдах, давая похожий аромат.

Острота: Если вы любите поострее, добавьте в блендер немного имбиря вместе с чесноком.

Свежесть: Такой суп лучше есть сразу после приготовления, пока овощи ещё хрустящие.

Текстура: Авокадо добавляет блюду сытности и приятной кремовой текстуры.

Вариации заправки: Для заправки можно использовать не только сметану, но и лёгкое ореховое молоко.

Термообработка: Не подвергайте это блюдо термической обработке, иначе потеряются все полезные свойства ингредиентов.

Температура подачи: Подавайте блюдо хорошо охлаждённым; в жару можно даже добавить кубик льда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Холодный борщ со щавелем

40 мин.

42.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 2.0 г

У: 5.0 г

Освежающий холодный борщ со щавелем — это идеальное летнее блюдо, которое сочетает в себе лёгкую кислинку, свежесть овощей и нежность зелени. Готовится он очень быстро и просто.

Ингредиенты

На 1 порцию

Щавель свежий 40 г
Картофель 1 шт.
Огурец малосольный 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Укроп, зеленый лук 6 веточ.
Сметана 2 ст. л.
Соль, перец, сахар по вкусу
Курт по желанию

Подробнее

Холодный борщ с мясом

1 ч. 10 мин.

80.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 4.0 г

У: 5.0 г

Освежающий борщ холодный мясной с нежной говядиной, запечённой свёклой и хрустящими овощами — идеальное летнее блюдо для всей семьи. Попробуйте этот сытный и полезный холодный борщ с мясом, который подарит вам прохладу!

Ингредиенты

На 1 порцию

Свекла 100 г
Мясо (ростбиф или стейк) 35 г
Кефир 200 мл
Соль, перец, сахар по вкусу
Редис 30 г
Оливковое масло 10 мл
Огурец
Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Яйцо для украшения

Подробнее

Борщ с красной фасолью

2 ч. 30 мин.

55.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 2.0 г

У: 5.0 г

Насыщенный наваристый борщ с красной фасолью — классический рецепт с пошаговыми фото. Сытное и ароматное блюдо для семейного обеда, которое согревает и радует с первой ложки.

Ингредиенты

Говядина на кости 500 г
Вода 3 л
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошком 5 шт.
Соль по вкусу
Красная консервированная фасоль 1 бан.
Свекла 200 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 300 г
Капуста белокочанная 200 г
Томатная паста 2 ст. л.
Лечо 3 ст. л.
Долька лимона 1 шт.
Масло растительное для жарки
Сахар 1 ст. л.

Подробнее

Холодный борщ на квасе

40 мин.

50.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 2.0 г

У: 7.0 г

Свекольник на хлебном квасе — это идеальный летний суп, который сочетает в себе бодрящую кислинку, сладость свёклы и свежесть зелени. Попробуйте этот старинный рецепт — он удивит вас своей простотой и глубиной вкуса.

Ингредиенты

Квас 2 л
Вареная свекла 450 г
Вареные яйца 4 шт.
Огурцы 250 г
Шпинат 80 г
Зеленый лук 50 г
Петрушка 30 г
Укроп 15 г
Сметана 3 ст. л.
Горчица 1.5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Белорусский холодный борщ

40 мин.

58.0 ккал

Б: 3.1 г

Ж: 3.2 г

У: 4.2 г

Освежающий белорусский холодный борщ на кефире со свёклой, свежими огурцами и зеленью — идеальное блюдо для жарких летних дней. Классический холодник получается лёгким, ярким и очень ароматным, а приготовить его можно всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты

Кефир 3,2% 1 л
Свекла 3 шт.
Огурец 4 шт.
Яйца 4 шт.
Сметана 150 г
Сахар 1 ч. л.
Свекольный отвар 300 мл
Укроп, зеленый лук 3 пуч.
Соль по вкусу

Подробнее

Холодный борщ с редиской

40 мин.

45.0 ккал

Б: 2.5 г

Ж: 2.0 г

У: 5.0 г

Холодный борщ на кефире с редиской, который также называют свекольником, — это идеальное летнее блюдо. По сути, это аналог окрошки, но более лёгкий в приготовлении и диетический вариант. Он получается невероятно вкусным, полезным и освежающим — то, что нужно для жаркого дня.

Ингредиенты

На 4-литровую кастрюлю

Свекла 2 шт.
Огурцы 2 шт.
Яйца 4 шт.
Кефир 2 л
Редис 350 г
Зелень 1.5 пуч.
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Холодный борщ с колбасой

40 мин.

60.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 3.0 г

У: 5.0 г

Холодный борщ с колбасой — это сытная и вкусная вариация классического летнего супа. Этот пошаговый рецепт поможет вам быстро приготовить идеальный обед для всей семьи в жаркий день.

Ингредиенты

Картофель 5 шт.
Яйца 4 шт.
Вареная колбаса 300 г
Огурцы 2 шт.
Свекла 2 шт.
Зеленый лук 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Вода 2 л
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль, сахар по вкусу

Подробнее

Холодный борщ на кефире

40 мин.

42.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 1.0 г

У: 5.5 г

Холодный борщ на кефире идеален для летнего обеда. Такое блюдо освежает, утоляет голод и насыщает витаминами. Приготовьте его по этому рецепту без лишних хлопот.

Ингредиенты

Огурец 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Вода 300 мл
Вареная свекла 350 г
Кефир (1%) 500 мл
Соль и перец по вкусу
Лимонная кислота по желанию

Подробнее