Кефаль по-крымски
Происхождение рецепта
Черноморские рыбные рынки и рыбные рестораны известны с давних времен. Изобилие даров Черного моря не могло не привести к появлению большого количества местных рыбных блюд. Попробуйте знаменитую фаршированную кефаль в крымском стиле.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кефаль
- Соль
- Чеснок
- Растительное масло
- Помидор
- Лимон
- Зелень
Маринованный лук
- Лук репчатый
- Мята
- Петрушка
- Уксус яблочный
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ступка и пестик
Попробуйте кефаль по-крымски — ароматное и сочное блюдо с неповторимым вкусом, которое легко приготовить дома!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите и выпотрошите кефаль, сделайте параллельные надрезы на тушках с двух сторон.
Шаг 2:
Разотрите в ступке чеснок с солью, влейте растительное масло и еще раз перетрите.
Шаг 3:
Нарежьте зелень петрушки, добавьте в ступку и перетрите.
Шаг 4:
Выдавите в ступку лимонный сок, разотрите.
Шаг 5:
Натрите тушки кефали приготовленной смесью снаружи и внутри.
Шаг 6:
Нарежьте лимон полудольками и вложите внутрь тушек.
Шаг 7:
Нарежьте помидор небольшими кубиками и вложите внутрь рыбы.
Шаг 8:
Застелите противень антипригарным ковриком, выложите рыбу и запекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Шаг 9:
Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите листья мяты и петрушки и выложите в миску.
Шаг 10:
Добавьте яблочный уксус, соль, перетрите руками и оставьте мариноваться.
Шаг 11:
Подавайте кефаль с маринованным луком, сбрызнув лимонным соком.
Советы по приготовлению
Все ингредиенты для маринования рыбы хорошо перетрите в ступке в кашицу.
Перед начинением рыбы лучше оставить ее промариноваться 30-40 минут.
